Image

Dieta číslo 5 tabulka - recepty

Obsah článku:

Dietní stůl číslo 5 byl vyvinut sovětským dietologem Michailem Pevznerem speciálně pro lidi trpící akutními a chronickými onemocněními jater, žlučníku a žláz, jakož i podstupující operaci těchto orgánů gastrointestinálního traktu. Tento dietní systém předpokládá plný denní obsah kalorií, ale omezuje spotřebu mastných, kořeněných, kyselých, nakládaných a smažených potravin. V seznamu povolených produktů však naleznete přísady pro přípravu různých chutných a vydatných pokrmů. Nabízíme Vám jednoduché a cenově dostupné recepty na dietu číslo 5 pro všechny příležitosti: na snídani, oběd a večeři.

První a druhý kurz

Kuřecí bramborová bramborová polévka

Pro vaření polévka bude potřebovat brambory (3 hlízy), kuřecí prsa (200 g), mrkev, cibuli a sůl.

Kuře musí být nakrájeno na pásy a vařit. V této době se nakrájejí syrové brambory, mrkev a cibule. Nakrájená zelenina se rozprostírá na samostatné pánvi, nalije se studená voda a vaří se až do konce. Pak se vařená kuřecí prsa převedou na stejnou misku a celá hmota se rozemele pomocí míchačky do stavu podobného pyré. Pak je soleno, vařeno a vypnuto.

Chcete-li mísit jídlo, můžete přidat cuketu, brokolici, květák, rýži.

Aby byl pilaf v souladu s principy dietní tabulky č. 5, musí být připraven pomocí speciální technologie.

Výrobky potřebné k vaření: rýže (700 g), hovězí maso bez žil (půl kilogramu), čtyři mrkve a cibule. K chuti se přidává sůl.

V předstihu je nutné vařit hovězí maso, pro které se vaří. Voda během vaření by měla být změněna alespoň jednou. Pokud nelze hovězí maso konzumovat, může být nahrazeno kuřecím masem.

Poté, co se maso stane měkkým, je rozřezáno a rozprostřeno v kotli. Tam také přidáme nakrájenou mrkev a cibuli. Potom nalijte malé množství vody a vařte na mírném ohni. Když se voda odpaří, směs masa a zeleniny se osolí a přidá se k nim rýže. Přední záď by měla být dobře umyta. Rýže se nalije vodou tak, aby její okraj byl 1,5 palce nad hladinou obilovin. Nádoby jsou zakryty víčkem a pokrm je předáván na nejpomalejším ohni. Pilaf není nutné během vaření rušit. Pokud voda nestačila vařit rýži, můžete přidat trochu více z varné konvice. Na konci vaření se pilaf míchá a nechá se vyluhovat.

Květák soufflé

Pro vaření je nutná následující sada výrobků: květák (600 g), krupice (30 g), sůl, jedno vejce, máslo (10 g), mléko (70 g).

Zelí vaří a frays, krupice namočené v mléce v této době (asi půl hodiny). Vaječný žloutek je poháněn do květáku, pak se vmíchá máslo, oteklá krupice a šlehačka. Soufle se šíří do forem a pečou v troubě po dobu delší než 10 minut. Před podáváním můžete misku ozdobit sušenkami.

Kuřecí masová polévka

Pro vaření polévka bude potřebovat perlový ječmen (30 g), brambory, půl cibule, mrkev, rajče, zakysanou smetanou a petrželkou. Pro masové kuličky si musíte koupit kuřecí mleté ​​maso, nebo si to udělat sami, zkroucení v kuřecích prsou na maso.

Ječmen se vaří odděleně od zeleniny. Mrkev, cibule, petržel kořen jemně řezané, nalije se vodou a zapálí. O půl hodiny později přidají syrové brambory, připravený perlový ječmen, masové kuličky a nakrájené rajče. Polévka se přivede k varu, poté se solí, vaří dalších 10-15 minut, přikryje se víčkem a nechá se vyluhovat. Před podáváním je polévka zdobena petrželkou a přidává se do ní kyselá smetana.

Hovězí kotlety s cuketou

Pro vaření budete potřebovat štíhlé hovězí maso, smetanové ghí, sýr, zakysanou smetanu a cuketu.

Z masa je třeba vytvořit šišky, které se rozprostřou na formu, vymastí máslem a pečou v troubě nejméně 30 minut. Squash v tomto okamžiku nakrájíme na plátky, oloupeme a vaříme ve vodě s přidáním soli. Pak si vezmou čistou formu, nasypou na ní vařené cukety, vloží do středu hovězí kotletu, posypeme sýrem a posypeme zakysanou smetanou. Formulář je odeslán do trouby dalších 15 minut.

Zeleninové štikozubce

Pro vaření budete potřebovat filé ze štikozubce (2 ks), cukety, mrkev, půl cibule, máslo (20 g) a sůl.

Mrkev a cibule jsou nakrájené, squash se třel na hrubém struhadle. Na plech na pečení naneste vrstvu cibule, přikryjte rybími filety, pak vrstvu mrkve, cukety a soli. Nádobu pečte 40 minut při teplotě 150 ° C.

Dýňová kastrol s nudlemi

Chcete-li kastrol, budete potřebovat tolik strouhané čerstvé dýně, jak se vejde do jedné sklenice, 200 g nudlí, jedno vejce, 0,5 sklenice mléka, dvě polévkové lžíce cukru a lžíce másla.

Strouhané dýně je třeba solit, přidávat cukr a dušené maso, dokud se nestane měkkým. Nudle se vaří odděleně. Pak přidejte mléko a máslo na nudle a nechte vyluhovat půl hodiny. Po této době se dýně a nudle smísí, vejce se nalije do směsi, vloží se do formy odolné vůči teplu a 20 minut se dopraví do pece. Před podáváním se kastrol nechá vychladnout, nalije se zakysanou smetanou a podává se ke stolu.

Saláty pro dietu číslo 5

Salát z červené řepy

Pro přípravu salátu budete potřebovat 3 malé řepy, 100 g tvrdého sýra, nízkotučné zakysané smetany (3 lžičky).

Řepa, než si dáte na oheň, musíte důkladně opláchnout. Vařte kořeny asi hodinu a pak se ponořte do studené vody dalších 30 minut. Po této době se řepa oloupá a nakrájí na proužky. Sýr musí být strouhán pomocí velkého struhadla.

Řepa se rozprostírá na misku v podobě čtverce, předmíchá ji s kysanou smetanou. Top řepa posypaná strouhaným sýrem. Misku můžete ozdobit petrželkou a zakysanou smetanou. Než budete jíst salát, musíte ho trochu vychladnout.

Zeleninový kaviár

Jedná se o velmi chutné a dietní občerstvení, které doplní téměř každý hlavní chod. K vaření kaviáru potřebujete 2 malé brambory, jednu mrkev, jednu čerstvou okurku, jednu cibulovou hlavu. Stále musí být rostlinný olej a sůl.

Brambory a mrkev se vaří v jejich kůži, pak se ochladí, oloupá a hrubě naseká. Cibule nakrájíme na kostičky a lehce smažíme na pánvi. Okurky jsou rozdrcené, pak všechny produkty musí zkroutit v mlýnku na maso. Výsledná směs se naplní rostlinným olejem, sůl a znovu promíchá.

Zelný salát s celerem

Pro přípravu salátu bude třeba zelí (100 g), celer (50 g), jedno jablko, půl lžičky cukru a 1,5 lžíce zakysané smetany.

Zelí musí být dobře umyté, jemně sekané, sůl a mačkat. Výsledná šťáva se nalije. Jablko oloupané a oloupané, nakrájené na plátky. Celer se nakrájí na proužky. Pak jsou všechny ingredience pro salát míchány, přidávají cukr a zakysanou smetanu. Salát v šálku salátové mísy.

Snídaně a dezerty

Knedlíky jsou líné

Velmi jednoduchá příprava dietního pokrmu, který lze nabídnout nejen dospělým, ale i dětem.

Výrobky potřebné pro vaření knedlíků: čerstvý tvaroh (půl kilogramu), cukr (2 lžíce), jedno syrové vejce, mouka (3/4 šálku) a sůl.

Tvaroh smíchaný s vejcem, cukrem a špetkou soli. Poté přidejte do výsledné hmoty trochu mouky. Když má těsto měkkou, ale elastickou strukturu, můžete to považovat za připravené. Měl by být mírně lepkavý a mokrý. Než začnete vyřezávat knedlíky, musíte si ruce namočit vodou, takže bude snazší pracovat s těstem. Z výsledné hmoty se vytvoří dlouhá klobása, která je rozřezána na fragmenty stejné velikosti. Tvar knedlíků může být libovolný. Hotové knedlíky namočené ve vroucí vodě a vařené ne déle než 3 minuty. Když mají všechny knedlíky na povrchu, oheň může být vypnut.

Knedlíky podáváme dobře zakysanou smetanou. Takovou lahodnou snídani lze připravit předem umístěním části knedlíků do mrazáku.

Rýžový kastrol

Aby se kastrol, který lze použít jako snídaně a dezert, budete potřebovat následující produkty: rýže (250 g), tvaroh (200 g), 3 jablka a 3 slepičí vejce, některé rozinky, 2 šálky mléka, lžíce zakysané smetany, 2 lžíce lžíce cukru.

V této směsi se smíchá sklenice mléka se sklenicí vody a vařenou rýží. Tvaroh pečlivě třepe přes síto a porazíme vejce cukrem. Jablka bez slupky a semen se nakrájejí na kostky. Rýže je ochlazena, tvaroh, rozinky, jablka a směs vajec a cukru. Všechny produkty se uloží do nádoby odolné vůči teplu a umístí do trouby. Vrchní kastrol nalije směs vajec a zakysanou smetanou. Chcete-li postavit dezert, který potřebujete, v troubě na čtvrt hodiny při teplotě 200 stupňů.

Dušená omeleta

Parní omeleta je skvělou volbou pro snídani, která zapadá do menu menu č. 5. V tomto případě se žloutek při přípravě misky nesmí účastnit (za předpokladu, že pacient nedávno podstoupil operaci a je v procesu zotavení). V tomto případě je žloutek z proteinu oddělen. Protein se šleha, smíchá s nízkotučným mlékem, solí a nalije do parní mísy. Po 20 minutách bude omeleta připravena. To může být jeden s koriandrem, koprem, petrželkou, jestliže tato zelená není kontraindikovaná u lidí.

Chcete-li omeletu ochutnat živěji, můžete k ní přidat špetku muškátového oříšku. Pokud jde o žloutek, když je proces exacerbace onemocnění u konce, může být přidán do misky.

Mléčná polévka s bramborovým knedlíkem

K vaření budete potřebovat 800 ml mléka, 4 brambory, 2 lžíce škrobu, sůl a čerstvou mrkvovou šťávu.

Brambory musí být nejprve loupány a strouhány na jemném struhadle. Po separaci šťávy se brambory jemně vymačkaly a škrob se spojil s hmotou brambor. Pak z ní vaří malé karbanátky, které se vaří ve vroucím mléku, dokud nejsou plně připravené. Na konci vaření se do polévky vlije mrkevní šťáva, osolí, vaří další minutu a vypne se.

Ovesné sušenky

Chcete-li cookies, potřebujete ovesné vločky, dvě vejce, zakysanou smetanu (300 g), cukr (1 šálek), máslo (100 g).

Vločky budou muset být v sušárně dobře vysušeny a poté rozemlety na prášek. Pak se do vloček přidají zakysaná smetana, vejce, máslo a cukr. Po hnětení těsta z těchto ingrediencí ho vyvařte, dejte mu požadovaný tvar a pečte v troubě na 180 stupňů po dobu jedné hodiny.

Nápoje

Polibek s ovocem

K přípravě nápoje můžete využít různé bobule (maliny, jahody, rybíz, atd.). Budete také potřebovat 4 lžíce cukru, 2 lžíce škrobu, vodu (2 litry).

Pokud mají plody kosti, pak se jich musíte zbavit. Škrob se rozpouští ve vodě, po které se nalijí bobule, položí se na oheň a vaří se po dobu 15 minut, až se želé stane hustým. Na konci vaření se přidává cukr.

Dogrose bujón

Připravit vývar bude vyžadovat vodu a divokou růži. Pro jednu část bobulí vezměte 10 dílů vody. Chcete-li snížit dobu infuze vývaru, můžete sekat bobule. Pak se nalijí vodou, zapálí oheň a přivedou k varu. Můžete přidat trochu cukru do vývaru, po kterém je zakryto víčkem a nechal se pánev po dobu 12 hodin.

Omáčky

Bez oblékání je těžké si představit téměř jakýkoliv salát, kastrol nebo masové pokrmy. Nicméně, dietní tabulka číslo 5 nezahrnuje použití horkých, tukových a kyselých omáček. To však neznamená, že by člověk měl jíst bez chuti. Může a mělo by být doplněno, pro které byste měli použít následující recepty omáček povolené na dietě №5.

Mléčná omáčka

Tato omáčka je výborným doplňkem různých dezertů: pudinků, palačinek, kastrolů, sušenek. Pro jeho přípravu budete potřebovat 50 ml vody a mléka, 10 g másla, lžičku cukru a mouky a špetku vanilinu.

Mouka se suší na pánvi, přidá se k ní máslo a do té doby se rozemele až do homogenní hmoty. Poté se smísí s mlékem, přivede k varu, vaří se 10 minut, přidá se cukr a vanilin ve vodě. Výsledná omáčka musí být filtrována, ochlazena a použita jako obvaz na dezerty.

Jablečná omáčka

Tato omáčka je ideální pro obiloviny, tvaroh, těstoviny, kastrol. Pro její přípravu budete potřebovat 2 jablka, škrob (30 g), cukr (150 g), gram skořice a pár kapek citronové šťávy.

Jablka musí být oloupaná a semena, nakrájíme na malé plátky, dáme do hrnce, přidáme k nim cukr a citronovou šťávu, nalijeme studenou vodu a vaříme. Když jsou jablka měkká, projdou sítem, opět se smísí s vodou a přivedou k varu. Škrob se rozpustí ve vodě a přidává se k jablečné omáčce za stálého míchání. Pak nalijeme stejnou skořici.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Dietolog, endokrinolog

Vzdělání: Diplom RSMU. N. I. Pirogov, specialita "Všeobecné lékařství" (2004). Rezidence na Moskevské státní univerzitě medicíny a stomatologie, diplom "Endokrinologie" (2006).

Stravovací stůl №5 by Pevzner - co může a nemělo by být, tabulka výrobků a menu

Rychlý přechod na stránce

Dietní tabulka číslo 5 - jeden z nejčastějších u pacientů s gastroenterologickými onemocněními. Úspěšná léčba jakéhokoliv orgánu vyžaduje snížení funkční zátěže, a to korekcí (někdy významnou) dietou.

Za podmínek šetrné výživy se trávicí systém v průběhu času obnovuje a stabilizuje, po čemž pacient pociťuje výraznou úlevu.

Léčení nemocí žlučových cest, jater a slinivky břišní je proto nemožné, aniž by se striktně dodržovala léčebná dieta podle MI Pevznera nazvaná tabulka 5. Gastroenterologové a zkušení odborníci na výživu předepisují toto menu pacientům s následujícími onemocněními:

  • pankreatitida (reaktivní, akutní, chronická);
  • cholecystitis;
  • žlučové kamenné onemocnění;
  • hepatitida (chronická);
  • cirhóza jater.

Obecná charakteristika dietní tabulky 5 - základní pravidla

  1. Jíst frakční porce 6krát denně.
  2. Energetická hodnota plně vyvážené stravy - 2400-2500 kcal.
  3. V potravinách převažují proteiny (asi 80 gramů a poměr rostlinných a živočišných proteinových sloučenin je přibližně stejný).
  4. Množství lipidů je nejvýše 80 gramů a dvě třetiny z nich jsou tuky živočišného původu - ryby, maso, máslo.
  5. Tělesná potřeba sacharidů je uspokojena zeleninou, ovocem a obilím, které jsou vybrány ze seznamu povolených (asi 400 gramů).
  6. Normální chlorid sodný (sůl) se redukuje na 8-10 g.
  7. Denní množství volné kapaliny (většinou voda bez plynu) je 8 sklenic.

Toto menu vede k významnému snížení zátěže jater, slinivky břišní a hepatobiliárního systému jako celku, zatímco tělo má všechny potřebné biologicky aktivní látky.

Dieta 5. Tabulka ve prospěch těla

Tato dieta se doporučuje především pro osoby s onemocněním žlučníku, jater a slinivky břišní. Strava byla vytvořena domácím odborníkem v oblasti zdravé výživy Michailem Pevznerem. Hlavním plusem stravy 5 je tabulka, která umožňuje zastavit další vývoj onemocnění a vyhnout se komplikacím. Tento energetický systém může být používán podle pokynů ošetřujícího lékaře nebo používán pro všeobecné hojení a posilování těla. Tam je chladný způsob, jak zhubnout na těchto stránkách. Pomohl hodně.

Strava 5. Stůl, menu z povolených jídel

V souladu s pravidly diety by měla být všechna jídla vařena, jednotlivé potraviny by měly být vařeny. Zeleninové přílohy a obiloviny se mohou připravit v peci. Ryby a maso po vaření mohou být také pečené v troubě.

Jaké potraviny je možné jíst pomocí diety 5? Tabulka menu byla vyvinuta z nejužitečnějších a nejbezpečnějších složek.

  • Denně různé polévky (mlékárna, cereálie, zelenina nebo ovoce);
  • Štíhlé maso - šunka, hovězí maso, jazyk;
  • Pták a ryba - štika, treska, navaga, štikozubec;
  • Tvaroh, kefír, mléko, kastrol, nekvašený sýr - do 200 g denně;
  • Kaše na vodě nebo s malým množstvím mléka;
  • Vermicelli a těstoviny;
  • Vařená vařená vejce - 1 ks. za den míchaná vejce;
  • Sušenky, sušený chléb, sušenky s nízkým obsahem tuku. Dvakrát týdně můžete jíst buchtu za předpokladu, že je dobře pečená a při vaření nepoužila tuk;
  • Čerstvá nebo vařená zelenina a zelenina;
  • Ovoce, kyselé a čerstvé, čerstvé nebo pečené;
  • Sladký džem, med, cukr, marshmallow a marshmallows - až 70 g denně;
  • Šťávy, káva s mlékem, ne příliš vařený čaj, dogrose infuze;
  • Sušený kopr a petržel.

  • Alkoholické nápoje;
  • Smažená, uzená, kořeněná jídla;
  • Konzervované potraviny, masné a rybí tukové odrůdy, tuk, játra a mozek zvířat;
  • Houby;
  • Luskoviny;
  • Čerstvý špenát, česnek a cibule, ředkvičky, řepa, šťovík, ředkvičky;
  • Sladké výrobky;
  • Zmrzlina, čokoláda, kakao;
  • Míchaná vejce, vejce natvrdo vařená;
  • Ocet, kořeněná koření;
  • Sycené nápoje.
    Ve stravě 5, tabulka, menu a použité výrobky jsou poměrně rozmanité, ale potřeba jíst jídlo výhradně v vařené formě některých lidí je jen únavné.

    Slavná strava 5: Recepty

    Zhubnout s dietou 5 fotografií Podle myšlenky svého tvůrce, dieta zahrnuje pět jídel denně. Pokud osoba dodržuje dietu 5, budou recepty vypadat něco takového:

    Snídaně Salát z čerstvé nebo vařené zeleniny s rostlinným olejem, čaj s mlékem, tvarohový kastrol, žitný chléb s trochou másla.

    Oběd Podle diety 5 by recept na oběd měl být velmi jednoduchý. Například, můžete jíst vařené nebo pečené v troubě kus hovězího masa, kuře nebo ryby s pohanky nebo rýže jako příloha, zeleninové zelí rolích a pít sklenici ovocné a zeleninové šťávy.

    Vysoký čaj Můžete jíst část vařené zeleniny, zeleninové polévky-pyré se zakysanou smetanou, kus vařené nebo pečené ryby s solené zelí, pít bobule kompot.

    Večeře Udělejte kastrol s nudlemi s bramborem nebo tvarohem, dušené karbanátky a dezert - čerstvé ovoce.

    Druhá večeře Sušenky nebo žitné buchty, želé z bobulí.

    Dieta 5: týdenní menu

    Dieta 5 recepty fotky Mnoho lidí se zdravotními problémy, lékaři doporučují následovat dietu 5. Menu na týden obsahuje seznam jídel a přísad používaných k jejich přípravě.

    První snídaně: dušená vejce míchaná vajíčka, máslo, mléčná rýžová kaše, čaj s plátkem citronu.
    Druhá snídaně: tvarohový kastrol se zakysanou smetanou.
    Oběd: polévka bez masa, dušená mrkev s masem, kompot ze sušeného ovoce.
    Oběd: sušenky, čaj s plátkem citronu.
    Večeře: makarony s máslem, sýrem, minerální vodou.
    Druhá večeře: sklenka kefíru.

    Dieta 5 table menu photo Snídaně: Salát z čerstvých jablek a mrkve, dušené masové placky s mléčnou omáčkou, káva s mlékem.

    Druhá snídaně: jablko.
    Oběd: Šťouchaná bramborová polévka, dušené zelí s vařenými rybami, ovocem a bobulí.
    Oběd: sušenky a odvar z divoké růže.
    Večeře: pohanková krupenik, minerální voda.
    Druhá večeře: sklenka kefíru.

    První snídaně: tvaroh se zakysanou smetanou a cukrem, mléčné ovesné vločky.
    Druhá snídaně: pečené jablko.
    Oběd: zeleninová polévka, vařené kuře, rýže s mléčnou omáčkou, čerstvý ovocný kompot.
    Oběd: ovocná šťáva.
    Večeře: bramborová kaše s vařenými rybami, bílá omáčka, vývar boky.
    Druhá večeře: sklenka kefíru.

    První snídaně: máslo, těstoviny s vařeným masem, čaj s mlékem.
    Druhá snídaně: líné knedlíky se zakysanou smetanou.
    Oběd: bramborová polévka s ovesnými vločky, zelí rolích, želé.
    Čas na čaj: čerstvá jablka, švestky.
    Večeře: mléčná rýžová kaše s máslem, čajem, sýrem.
    Druhá večeře: sklenka kefíru.

    První snídaně: pohanková kaše s máslem, tvaroh, káva s mlékem.
    Druhá snídaně: pečené jablko.
    Oběd: polévka bez masa, nudle s vařeným masem, zakysaná smetana, bobulové želé.
    Oběd: čaj se sušenkami.
    Večeře: bramborová kaše s vařenými rybami, zeleninový salát, minerální voda.
    Druhá večeře: sklenka kefíru.

    Jídla připravená o víkendech jsou naprosto totožná s obecnými pravidly menu diet 5 pro tento týden.

    První snídaně: dušené masové placky, pohanková kaše, čaj s plátkem citronu.
    Druhá snídaně: mrkev pyré a jablečný džem.
    Oběd: mléčná polévka s těstovinami, tvarohový pudink se zakysanou smetanou, kompot.
    Oběd: ovocné želé.
    Večeře: mléčná krupice se švestkami, minerální voda.
    Druhá večeře: sklenka kefíru.

    První snídaně: vařené brambory se sleďem, čaj s plátkem citronu.
    Druhá snídaně: pečené jablko.
    Oběd: polévka bez masa, parní kotlety s mléčnou omáčkou, těstoviny, ovocný kompot.
    Oběd: sušenky a odvar z divoké růže.
    Večeře: omeleta z vaječných bílků, tvarohový koláč se zakysanou smetanou, minerální voda.
    Druhá večeře: sklenka kefíru.

    Doplňková dieta 5: dieta 5 2

    Hubnout dietu 5 2 fotografií Pevznerova strava se stala populární po celém světě. Britští novináři Michael Mosley a Mimi Spencer vyvinuli přírůstek do slavného potravinového systému a označili ho za dietu 5 2. Prvními příznivci nového plánu zdravého stravování byli Američané, Evropané a Britové. Dnes, technika je k dispozici pro obyvatele Ruska, to vám umožní snížit tělesnou hmotnost o 3-7 kg za 2-3 týdny.

    Dieta 5 2 může být nazývána ne zcela normální. Faktem je, že pět dní v týdnu má člověk možnost jíst v obvyklých množstvích a chuťových preferencích, zbývající dva dny jsou určeny pro vykládku těla. V těchto dnech je dovoleno konzumovat pouze 500-600 kalorií denně. Dny půstu jsou vybrány podle přání, mohou to být pracovní dny nebo víkendy. Není nutné kombinovat dva dny nalačno, je lepší je uspořádat odděleně, střídavě normálním jídlem. To může být schéma: pondělí - čtvrtek, úterý - pátek nebo sobota - neděle.

    Podle stravy 5 2 v půstních dnech je přípustné jíst maso, ryby, zeleninu a ovoce, chléb. Hlavní věc - v souladu s normou kalorií potravin. Není dovoleno jíst ořechy, čokoládu, pít sycené nápoje a pivo. Je lepší dávat přednost obilné kaši, dušené zelenině nebo polévkám. Jedná se o nízkokalorické jídlo, které vám umožní zbohatnout na úkor objemu porcí.

    Názory lékařů na stravu se rozptýlily. Někteří pochybují o jeho účinnosti, jiní považují za užitečné a podobné křesťanským příspěvkům.

    Dietní tabulka číslo 5: menu a produkty

    Tabulka 5 je speciální dietní dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. Je považován za jeden z nejlepších pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

    Pevznerova dieta Tabulka č. 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a potravin obsahujících cholesterol. Smažená jídla jsou také vyloučena, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.

    Indikace pro použití

    • chronická hepatitida bez exacerbace;
    • chronická cholecystitis;
    • cholecystitis během zotavení;
    • cirhóza jater, pokud je nedostatek funkce;
    • žlučové kamenné onemocnění;
    • akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
    • Kromě toho, dieta 5 je předepsán, pokud není výrazné střevní onemocnění.

    Účel stravy

    Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek dobré zdravé výživy a normálních funkcí žlučového systému v těle (jemná výživa).

    Obecná charakteristika stravy

    • normální obsah bílkovin a sacharidů (s mírným poklesem);
    • omezený obsah tuku v menu;
    • Všechna jídla lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - dušení. Současně je nutné setřít pouze zeleninu bohatou na vlákninu. Řezné maso se doporučuje jemně sekat. Nelze smažit zeleninu a mouku;
    • studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
    • kontraindikovány jsou produkty s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
    • nezahrnuje potraviny, které způsobují střevní otoky, obsahující hrubá vlákna, bohatá na extraktivní látky, stimulující sekreci trávicích šťáv;
    • je poskytováno mírné omezení soli.

    Režim napájení

    Takže dietní tabulka číslo 5: 4-5 krát denně v přibližně stejných porcích.

    Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.

    Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):

    • veverky - do 80 gr. (50% z nich je živočišného původu);
    • tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rostlinného původu);
    • sacharidy - do 400 gramů;
    • kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
    • celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalkulačce kalorií);
    • Sůl nesmí obsahovat více než 10 g.

    Pro zachování funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučuje příjem hepatoprotektorů (např. Ursosan).

    Potraviny, které mohou být konzumovány ve stravě

    Potraviny, které nelze konzumovat ve stravě

    Nápoje

    • Slabý černý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
    • Dogrose bujón;
    • Šťáva zředěná vodou (pro snášenlivost);
    • Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
    • Želé;
    • Pěny na náhražce cukru (xylitol) nebo polosladké na cukr;
    • Morse a Kissel (ne kyselé);
    • Vařený heřmánek;
    • Stevia extrakt, listy stevie.
    • Káva;
    • Kakao;
    • Sycené a studené nápoje;
    • Alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně nízkoalkoholických);
    • Čokoláda a káva;
    • Zelený čaj, knotweed tráva;
    • Syrovátka;
    • Čekanka;
    • Karkade;
    • Čerstvé a vymačkané šťávy;
    • Carob.

    Polévky

    • Polévka - to je hlavní jídlo ve stravě (ne na vývar)!
    • Vegetariánské polévky - bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Přidá se 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
    • Ovocné polévky;
    • Mléčné polévky s těstovinami;
    • Boršč (bez vývaru);
    • Polévka vegetariánská;
    • Polévka z červené řepy;
    • Hrachová polévka (tekutá, s minimálním přídavkem hrachu);
    • Ječmenová polévka.
    • Vývary vařené v masu, rybách a hubách, jakož i vývarky na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
    • Okroshka (na kefíru, na kvasu, každý).

    Kashi / Groats

    • Rozetřené kaše a polo viskózní pohanky, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem;
    • Různé výrobky z obilovin: soufflé, kastroly, pudinky v polovině s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh;
    • Pilaf se sušeným ovocem;
    • Müsli (bez přísad zakázaných ve stravě)
    • Ovesné vločky (bez přísad);
    • Kuskus, Bulgur;
    • Proso kaše;
    • Lněná semena;
    • Luskoviny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
    • Ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
    • Čočka

    Makarony

    • Nízká tuková pasta
    • Mastné pasty;
    • Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
    • Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčatovými omáčkami.

    Maso / Ryba / Masné výrobky

    • Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (celá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté ​​nebo nasekané (hamburgery, soufflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkký kus masa);
    • Zelné rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
    • Klobásy na mléko (velmi omezené);
    • Připravte nízkotučné odrůdy ryb (candát, treska, štikozubec, pollock, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si udělat quenelles nebo karbanátky, rybí souffles, nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
    • Čerstvé ústřice;
    • Krevety, chobotnice, mušle - omezené;
    • Losos je omezen obsahem tuku a předkrmem spíše než hlavním jídlem;
    • Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a ne nutně smažený;
    • Koňské maso (vařené a pečené);
    • Kuřecí prsa vařená nebo dušená.
    • Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky a maso v konzervách;
    • Použití vepřového tuku je omezené a oleje na vaření spolu s hovězím masem a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
    • Konzervované ryby
    • Solené a uzené ryby
    • Tučné odrůdy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
    • Caviar granular (červená, černá)
    • Sushi;
    • Hovězí jazyk;
    • Krabí tyčinky.

    Chléb

    • Brankový chléb;
    • Žitný chléb;
    • Sušenky;
    • Pšeničný chléb z mouky z 1. a 2. stupně sušeného nebo včerejšího pečiva, sušenky;
    • Neslazené suché sušenky, sušenky;
    • Pečené luxusní výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky;
    • Suché sušenky;
    • Plátky (sušenky) pšenice;
    • Chléb (bez konzervačních látek);
    • Chop off
    • Všechny produkty z listového a sladkého těsta;
    • Smažené koblihy;
    • Čerstvý chléb;
    • Palačinky;
    • Smažené koláče;
    • Sušenky z máslového těsta.

    Mléko / fermentované mléčné výrobky

    • Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostrý a ve velmi omezeném množství);
    • Ne více než 2% tuku kefír, jogurt a tučné nebo nízkotučné tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat sýrová jídla, souffles a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, kyselé mléko, pudinky;
    • Sýr feta - omezený obsahem tuku;
    • Jogurt (bez konzervačních látek).
    • Sýry ze solených odrůd jsou vyloučeny;
    • Mastné mléčné výrobky;
    • Krém, mléko 6%, ryazhenka, tvaroh;
    • Syrovátka

    Zelenina

    • Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošuntělém vzhledu: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínské zelí;
    • Saláty (Romain, Corn, Iceberg a jiné neutrální až chuťové saláty) v omezeném množství;
    • Pepř bulharský (v omezeném množství);
    • Avokádo;
    • Mořský kale;
    • Okurky;
    • Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučit);
    • Zelené fazolky - lusky se mohou vařit nebo vařit;
    • Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).
    • Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, tuřínu, lilku, česneku, cibule, chřestu;
    • Zelené cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
    • Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, kořeněné (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukola, vlys atd.) - ne jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
    • Rajčatový protlak;
    • Bílé zelí v syrové formě (pro vaření s tepelným zpracováním v minimálním povoleném množství).

    Ovoce / Bobule

    • Jablka - pouze zralá, měkká a nekyselá, syrová, pečená;
    • Ne více než 1 banán denně;
    • Surový kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;

    Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;

  • Meloun, nejvýše 2 x malé kousky denně;
  • Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;
  • Meloun, papája, ananas (v salátech ve velmi malém množství, v čisté formě - to je nemožné);
  • Ovocné pyré (pouze z ovoce pátého stolu).
  • Strava "Tabulka 5" - menu pro každý den

    Dnes budeme podrobně analyzovat menu pro každý den stravy „Tabulka 5“, její vlastnosti, seznam povolených a zakázaných potravin a recepty. Autorem tohoto schématu je MI. Pevzner je terapeut a jeden z organizátorů Institutu výživy v Moskvě. Ctěný pracovník vědy vyvinul více než tucet diet, které jsou zaměřeny nejen na snížení nadváhy, ale také na zlepšení stavu vnitřních orgánů, snížení rizika exacerbace a rozvoje gastrointestinálních onemocnění. Tabulka 5 je jedním z nejúčinnějších schémat napájení, které lze použít doma.

    Základní pravidla dietní tabulky číslo 5

    Pro pozitivní výsledek se musíte řídit několika pravidly, která tato dieta poskytuje:

    • Musíte jíst alespoň 5 krát denně v malých porcích.
    • Jídla lze vařit, vařit, vařit nebo dusit.
    • Všechny potraviny, které jsou obohaceny vlákny, stejně jako strnulé maso, musí být mleté.
    • Obiloviny musí být pečlivě uvařené měkké.
    • Omáčky se připravují bez použití opékané mouky a za použití zeleninových vývarů nebo mléka.
    • Menu by mělo sestávat z výhod výrobků obsahujících pektiny, dietní vlákniny, lipotropní látky a kapaliny.
    • Výrobky, které mohou způsobovat kvašení nebo hnilobu ve střevě, nejsou povoleny.

    Pravidla jsou poměrně přísná a většina z nich se týká použití některých potravin.

    Povolené produkty s dietou číslo 5

    Navzdory těmto omezením, menu pro každý den strava číslo 5 se může skládat z různých jídel. V rámci takové diety existuje spousta povolených produktů:

    • Nízkotučné odrůdy ryb a masa. V souladu s pravidly diety, můžete jíst hovězí, kuřecí a krůtí. Nicméně hovězí maso je spíše drsný výrobek, takže je třeba ho vařit ve formě bramborové kaše nebo polévek. Kuře a krůta mohou být vařena celá, ale neměla by tam být žádná kůže.
    • Polévky (zeleninové, krémové polévky nebo smetana). Pro přípravu takových pokrmů by měla být zelenina předem rozemleta. Můžete použít mrkev, brambory, dýně. Ovesné vločky, rýže a krupice jsou vynikající pro obiloviny. Pro oblékání je nejlepší použít zakysanou smetanu nebo máslo.
    • Mléčné výrobky. Pokud je hlavním cílem stravy je léčba kolitidy a jiných gastrointestinálních onemocnění, pak je mléko lepší použít jako jednu z přísad v nádobí. Užívání tvarohových pudinků nebo tvarohových koláčů je povoleno.
    • Ovoce a bobule. Tyto potraviny mohou být alternativou sladkostí. Mohou se však používat pouze v zemi, vařené nebo pečené formě. Na jejich základě je také možné připravit pěny nebo polibky. Sušené ovoce se musí třepit.
    • Zlato nebo džem. V malých množstvích mohou být tyto potraviny konzumovány místo cukru.
    • Vejce V této dietě mohou být použity především pro přípravu omelet z bílkovin. Žloutek za den by neměl být konzumován více než 1 ks.
    • Zelenina. Doporučuje se použití vařených plátků cukety nebo dýně. Můžete vařit bramborovou kaší s květákem, sekat mrkev s řepou.
    • Máslo. Používá se pouze jako zálivka.
    • Káva, čaj a džusy. Sladké šťávy by měly být předředěny vodou. Doporučuje se pít vývar boky nebo čaj s citronem. Káva by měla být slabá a vždy s přidáním mléka.

    Zakázané potraviny na dietě číslo 5

    V jídelním lístku stravy 5 na týden doma by neměly být následující produkty:

    • Masné, rybí nebo hubovité mastné a silné vývary.
    • Čerstvý chléb, housky.
    • Konzervované a uzené produkty.
    • Smažené, hrudkovité maso.
    • Mastné ryby a masové odrůdy, kaviár.
    • Pikantní a slané sýry.
    • Tvaroh s vysokým obsahem tuku.
    • Pokrmy z vajec, s výjimkou omelety.
    • Houby a luštěniny.
    • Česnek, cibule, šťovík, ředkvičky a zelí.
    • Drobná kaše.
    • Čokoláda a zmrzlina.
    • Slanost a marinády.
    • Černá káva bez mléka, sody a kakaa.
    • Koření a občerstvení.

    Ukázkové menu pro každodenní dietu 5

    Vyzve vás, abyste se seznámili s přibližnou dietou pro každý den, která tuto dietu zajišťuje. V rámci pravidel můžete přidávat nebo odebírat povolené produkty, určité produkty. Jídelní lístek je navržen na 7 dní, celkem - 6 jídel (snídaně, svačina, oběd, svačina, večeře a druhá večeře).

    • Omeleta dvou bílkovin, rýžové kaše + lžíce másla, čaj s citronem není silný;
    • Nízkotučný tvarohový kastrol;
    • Polévka z drcené zeleniny, suflé z vařeného masa, dušená mrkev, dušené ovoce;
    • Čaj je slabý medem;
    • Těstoviny se sýrem, nesycenou vodou;
    • Jeden šálek kefíru (2,5% tuku).
    • Řízky z masa s mléčnou omáčkou, salát ze strouhané mrkve, káva s mlékem, ne silné;
    • Jablko;
    • Bramborová polévka, bobulové želé, dušená řepa s vařenými libovými rybami;
    • Dogrose bujón;
    • Pohanková kaše na vodě, nesycená voda;
    • Sklenici kefíru.
    • Nízkotučný tvaroh + dva lžíce zakysané smetany, rýže (vařené), slabý čaj, ovesné vločky s mlékem;
    • Pečené jablko;
    • Vařená kuřecí prsa (150 g), rýžová kaše, zeleninová polévka, kompot;
    • Čerstvé šťávy;
    • Rybí řízek (dušená), bramborová kaše, mléčná omáčka a šípkový vývar;
    • Sklenici kefíru.
    • Těstoviny a hovězí maso (grind a cook);
    • Knedlíky jsou líné;
    • Smažená bramborová polévka, zelné rolky, želé;
    • 2-3 měkké ovoce;
    • Rýžová kaše v mléce s lžící másla, čaj není silný;
    • Kefír (1 šálek).
    • Káva není silná s mlékem, nízkotučným tvarohem, pohankou na vodě;
    • Apple (pečený);
    • Souffle z vařeného masa, makaronů a kisselu;
    • Čaj je slabý medem a mlékem;
    • Vařené ryby (150 g), bramborová kaše, zeleninový salát, nesycená voda;
    • Kefír (1 šálek).
    • Čaj je slabý, dušené masové placky, vařená pohanka;
    • Mrkvový pyré, jablečný džem;
    • Mléčná polévka se špagetami, tvarohový pudink, kompot;
    • Polibek (1 šálek);
    • Krupicová kaše s mlékem, nesycenou vodou;
    • Kefír (1 šálek).
    • Sypaný čaj s mlékem, kaše na vodě;
    • Apple (pečený);
    • Kotlety z dušeného masa, těstoviny, zeleninová polévka, kompot;
    • Dogrose bujón;
    • Dušená omeleta, sýrové koláče, nesycená voda;
    • Kefír (1 šálek).

    Jak vidíte, menu je poměrně bohaté a je nepravděpodobné, že budete trpět nedostatkem jídla a hladu. Pokud uděláte všechno správně, můžete nejen dosáhnout dokonalé postavy a zbavit se tuku, ale také normalizovat práci střev a gastrointestinálního traktu.

    Recepty na denní dietu "Tabulka 5"

    Tak, abyste věděli, že můžete vařit chutné jídlo z povolených produktů, pak se podíváme na týdenní menu s recepty a jak připravit dietu „Tabulka 5“. Jedná se o velmi účinná, chutná a jednoduchá jídla k vaření.

    Dietní bramborová polévka

    • Brambory - 2 ks;
    • Mrkev - 1 ks;
    • Rýže - 120 g;
    • Cibule - 1 ks;
    • Brokolice - 60 g;
    • Sůl

    Pro vaření je třeba brambory oloupat, nakrájet na kostičky a dát do hrnce s vodou. Přidejte nakrájenou cibuli, rýži (opláchněte) a umístěte na sporák. Mrkev je třeba strouhat a dát do polévky ve stejnou dobu jako brokolice. Jídlo připravené na nízké teplo. Připravenost polévky může být posuzována rýží a zeleninou. Než vypnete, přidejte sůl podle chuti a před jídlem - trochu rostlinného oleje a zelení.

    Hovězí karbanátky

    • Hovězí maso - 150 g;
    • Mléko - 50 ml;
    • Zakysaná smetana - 25 g;
    • Máslo - 5 g;
    • Sušené švestky - 15 g.

    Hovězí maso musí několikrát procházet mlýnkem na maso. Švestky musí být po vyjmutí kostí odříznuty na tenké nudle. Připravené mleté ​​maso plněné mlékem, švestkami a vejci. Smíchat je nutné dobře promíchat a vyrobit z ní nějaké kuličky. Pečeme masové kuličky v troubě. Před připravením nádobí, koule nalil zakysanou smetanu.

    Mrkvový tvarohový koláč

    • Mrkev - 2 ks;
    • Nízkotučný tvaroh - 150 g;
    • Mouka - 50 g;
    • Krupice - 1 lžička;
    • Máslo - 1 polévková lžíce. l.;
    • Cukr - 1 polévková lžíce. l.;
    • Vejce - 1 ks.

    Mrkev je třeba strouhat a přidat krupici. Směs se ochladí a podle chuti se přidá syrové vejce, mouka, tvaroh a sůl. Všechny ingredience se smísí a pak z hotové směsi vyrobí tvarohový koláč. Musíte vařit v troubě.

    Některé tipy od odborníků na výživu

    Vyrobili jsme menu pro každý den a recepty pro dietní tabulku 5. Stojí za zmínku, že se jedná spíše o zdravotní nutriční schéma, zaměřené na odstranění zažívacích problémů. Je lepší přejít na takovou dietu po konzultaci s lékařem. Samo o sobě to není všelék na nemoc a může zmírnit komplikace pouze v kombinaci s léčbou a fyzioterapeutickou léčbou.

    Dodržováním všech pravidel této stravy můžete rychle dosáhnout odstranění exacerbace a normalizace trávicího systému. Musíte být opatrní a řídit se všemi pokyny lékaře. Pokud pokyny říkají, že nemůžete jíst hrubé jídlo, pak je nutné brousit strouhaný. V opačném případě nebude terapeutický účinek diety.

    Tato terapeutická strava je velmi účinná a může pomoci zbavit se mnoha nemocí. Taková dieta překvapivě může nejen zmírnit zhoršení, ale také zlepšit celkový stav pacienta. Na pozadí normalizace trávicích procesů a práce žaludku lze dosáhnout dalších cílů. Existuje tedy snížení hmotnosti a snížení podkožního tuku, zvýšení celkového tónu a zlepšení pohody.

    Odborníci na výživu poskytují několik tipů, po kterých můžete dosáhnout požadovaného výsledku z této stravy:

    • Kategoricky není možné používat zakázané potraviny. To platí jak pro období samotné stravy, tak pro její průchod.
    • Je třeba zcela zapomenout na existenci uzeného masa, kořeněných koření a alkoholu. V opačném případě není nutné hovořit o zdravotních účincích stravy na játra.
    • Ve stravě by mělo být poskytnuto dostatečné množství proteinu. Bílkoviny musí být úplné a rychle vstřebatelné.
    • Nepřekračujte přípustné množství tuku. K tomu jednoduše odstraňte ze stravy všechny tučné potraviny. Tvaroh, zakysaná smetana, stejně jako masné a rybí výrobky by měly být suché.
    • V boji proti nadváhy snižujeme množství sacharidů.
    • Všechny tvrdé potraviny musí být zkrouceny přes mlýnek na maso, třeny nebo jemně nasekané. V takovém šetrném režimu budou vnitřní orgány snazší zpracovávat potraviny.
    • Musíte jíst 6-7 krát denně. Frakční krmení by mělo být rozděleno na malé porce.
    • Pro zvýšení choleretického účinku přidáváme do stravy více potravin bohatých na vlákniny.

    Tato dieta byla původně určena pro léčbu exacerbací onemocnění jater a žlučových cest. Je účinný při léčbě gastritidy a kolitidy a krátkodobě pomáhá dosáhnout remise. Dodržováním všech pravidel popsaných v článcích a doporučeních, které odborníci na výživu dávají, je možné nejen normalizovat práci vnitřních orgánů, ale také zhubnout.

    Dieta 5 tabulka číslo pět - což je možné a nemožné, stůl a menu na týden

    Dieta 5: Tabulka číslo pět je speciální menu pro týden a každý den. Bylo to M.I. Pevzner vyvinul speciální dietu nazvanou tabulka číslo 5 (pátá tabulka). Co můžete, co nemůžete jíst, když dieta 5 tabulka pochopí v tomto článku. Stravovací stůl 5a je předepisován pacientům s chronickou pankreatitidou as exacerbací hepatitidy.

    Terapeutická dietní tabulka číslo 5 je určena pro pacienty s existujícími poruchami funkce jater a žlučových cest. Je rozdělena na tabulku č. 5a, která chrání střeva před poškozením mechanickým působením a 5p, doporučená pro chronickou pankreatitidu.

    Dietní stůl číslo 5: menu dieta 5. stůl na týden

    Cílem sledovaným stravou je organizovat šetřící menu pro vnitřní orgány, normalizovat fungování jater, zlepšit oddělení žluči. Strava 5 stůl - to je zdravá výživa, která pomáhá normalizovat práci gastrointestinálního traktu.

    Obecná charakteristika stravy číslo 5

    • Nepoužívejte výrobky s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
    • Všechna jídla lze vařit následujícími způsoby - vaření, pečení a příležitostně - dušení. Současně je nutné setřít pouze zeleninu bohatou na vlákninu. Řezné maso se doporučuje jemně sekat. Nelze smažit zeleninu a mouku;
    • Vyloučené výrobky, které způsobují nadýmání střev, obsahující hrubá vlákna, bohatá na extrakční látky, stimulující sekreci trávicích šťáv;
    • Normální obsah proteinů a sacharidů (s mírným poklesem);
    • Existuje mírný limit soli;
    • Studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
    • Omezený obsah tuku v menu na týden.

    Určeno pro dospělé a děti s problémy s játry, žlučníkem a žlučovým traktem. Tato potrava obsahuje všechny potřebné látky pro člověka a odstraňuje potraviny škodlivé pro játra a slinivku břišní.

    V určitém okamžiku života si téměř každý myslí o svém zdraví, o správné výživě a stravě. Indikace pro "dietní tabulky číslo 5" jsou onemocnění jater, žlučových cest a žlučníku.

    Denní poměr chemických sloučenin ve stravě číslo 5

    Denní míra spotřeby chemických sloučenin ve stravovací tabulce číslo 5 je:

    • Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rychle se vstřebávajících sacharidů až 40 g);
    • Proteinové sloučeniny jsou 90 g, z nichž polovina jsou živočišné proteiny;
    • Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 l.;
    • Tuky od 70 do 75 g (norma rostlinných lipidů 25 g);
    • Stolní sůl od 6 do 10 g (při exacerbaci pankreatitidy v prvním stadiu není sůl, pak je postupně zavedena do stravy);
    • Energetická hodnota denního menu se pohybuje od 2100 do 2500 kcal. Počet jídel od 5 do 6.

    Pacienti s cholecystitidou, pankreatitidou, hepatitidou. Léčba těchto patologií bez dodržení přísné diety číslo 5 je podle zkušených gastroenterologů nemožná. Tabulka 5 může být dodržena po dobu až dvou let.

    Druhy dietní tabulky číslo 5

    Terapeutický a čistící účinek páté stolní stravy je založen na odmítnutí použití určité kategorie výrobků, jakož i na změnách v technologii přípravy povolených přípravků. Obvykle je terapeutická dietní tabulka číslo 5 předepsána pro cholecystitidu, hepatitidu, cholelitiázu v akutní nebo chronické formě a v procesu zotavení.

    Účelem této aplikace je obnovit nebo zachovat normální fungování žlučových cest a jater, zlepšit produkci žluči. Na jeho základě byly vyvinuty dietní možnosti, které splňují individuální potřeby způsobené určitou chorobou. Poddruh, do kterého je rozdělena tabulka č. 5:

    • 5a je předepsán k exacerbaci hepatitidy, cholecystitidy, žlučových kamenů;
    • 5 l / g nebo lipotropní tuková dieta 5 je předepsána pro chronickou cholecystitidu charakterizovanou stázou žluče;
    • 5p je předepsán pro chronickou pankreatitidu v období po akutní exacerbaci, během zotavení;
    • 5p se předepisuje po operaci spojené s žaludečním vředem;
    • 5uu nebo jemný je předepsán pro hepatitidu, chronickou gastritidu, duodenitidu, s postcholecystektomickým syndromem.

    Kromě terapeutického účinku se tato dieta 5 osvědčila jako účinný a šetrný způsob, jak zhubnout, což vám umožní kontrolovat počet spotřebovaných kalorií a má detoxikační účinek na tělo.

    Tabulka 5: co lze použít v menu pro týden

    1. Menu pro týden používá štíhlé hovězí maso, telecí maso, králík, kuře. Mohou vařit a pak upéct, sloužit kus nebo nasekané;
    2. Můžete jíst jakékoli obiloviny ve formě obilovin, jako přísadu do polévek a kastrolů;
    3. Kyselá smetana, zeleninové a mléčné omáčky mohou být připraveny na pokrmy z masa a zeleniny a pečení je dovoleno s nimi;
    4. Rybí pokrmy se podávají vařené a vařené;
    5. Pšeničná pšenice (odrůdy mouky 1 a 2), s dobrou snášenlivostí - žitný chléb. Aby se zabránilo střevní nadýmání, je třeba jíst stale chléb. Strava je rozšířena zavedením suchých sušenek, pečených výrobků s masem, tvarohem, jablky a sušenkami s nízkým obsahem tuku;
    6. Z cukrovinek je povolena marmeláda, karamel (ne čokoláda), med, džem. Cukr je nahrazen xylitolem (částečně);
    7. Mléčné výrobky pouze nízkotučné: kefír, acidophilus, jogurt. Mléko, protože je špatně tolerováno, se přidává pouze do nádobí. Můžete sýr sýr ve své přirozené formě a ve složení kastrolů;
    8. Polévky se připravují pouze v zeleninových vývarech s obilovinami, nudlemi a zeleninou. Můžete vařit boršč a zelnou polévku, mléko a ovocné polévky. Zeleninu na polévky nelze smažit;
    9. Zelenina se používá v pečené, vařené a dušené formě (vyloučena šťovík, ředkvičky, špenát, ředkvičky, houby, česnek). Můžete si udělat salát z čerstvé zeleniny s máslem a vinaigrettes. Kyselé zelí, zelený hrášek, pyré, squashový kaviár, zeleninový guláš jsou povoleny. Koření dovolilo kopr a petržel;
    10. Jaké ryby můžete jíst? Ryby s nízkým obsahem tuku (treska, treska modravá, okouna, navaga, pollock, štika, kapr, štikozubec) jsou povoleny, lze připravit vařené mořské plody a ryby plněné zeleninou;
    11. Ovoce a bobule musí být nekyslé, konzumovány čerstvé a ve formě kompotů a želé;
    12. Doporučená vejce - omelety nebo měkká vařená. Žloutky jsou omezeny nebo vyloučeny společností JCB;
    13. Kyselá smetana je povolena ve formě koření na nádobí. Krémový (rostlinný) olej se zavádí do misky v přirozené formě.

    Jaký je skutečný mechanismus dopadu diety číslo 5 na lidské tělo? Jeho účelem je poskytovat pacientovi dobrou výživu, přispívat k normalizaci jater, zlepšovat sekreci žluče a zároveň šetřit samotný játra. Jemné jídlo pomáhá uvolnit zátěž z celého gastrointestinálního traktu, stejně jako normalizovat fungování jater a žlučového systému. Dieta 5 je indikována pro pacienty s různým onemocněním jater.