Image

Dieta číslo 5 tabulka - recepty

Obsah článku:

Dietní stůl číslo 5 byl vyvinut sovětským dietologem Michailem Pevznerem speciálně pro lidi trpící akutními a chronickými onemocněními jater, žlučníku a žláz, jakož i podstupující operaci těchto orgánů gastrointestinálního traktu. Tento dietní systém předpokládá plný denní obsah kalorií, ale omezuje spotřebu mastných, kořeněných, kyselých, nakládaných a smažených potravin. V seznamu povolených produktů však naleznete přísady pro přípravu různých chutných a vydatných pokrmů. Nabízíme Vám jednoduché a cenově dostupné recepty na dietu číslo 5 pro všechny příležitosti: na snídani, oběd a večeři.

První a druhý kurz

Kuřecí bramborová bramborová polévka

Pro vaření polévka bude potřebovat brambory (3 hlízy), kuřecí prsa (200 g), mrkev, cibuli a sůl.

Kuře musí být nakrájeno na pásy a vařit. V této době se nakrájejí syrové brambory, mrkev a cibule. Nakrájená zelenina se rozprostírá na samostatné pánvi, nalije se studená voda a vaří se až do konce. Pak se vařená kuřecí prsa převedou na stejnou misku a celá hmota se rozemele pomocí míchačky do stavu podobného pyré. Pak je soleno, vařeno a vypnuto.

Chcete-li mísit jídlo, můžete přidat cuketu, brokolici, květák, rýži.

Aby byl pilaf v souladu s principy dietní tabulky č. 5, musí být připraven pomocí speciální technologie.

Výrobky potřebné k vaření: rýže (700 g), hovězí maso bez žil (půl kilogramu), čtyři mrkve a cibule. K chuti se přidává sůl.

V předstihu je nutné vařit hovězí maso, pro které se vaří. Voda během vaření by měla být změněna alespoň jednou. Pokud nelze hovězí maso konzumovat, může být nahrazeno kuřecím masem.

Poté, co se maso stane měkkým, je rozřezáno a rozprostřeno v kotli. Tam také přidáme nakrájenou mrkev a cibuli. Potom nalijte malé množství vody a vařte na mírném ohni. Když se voda odpaří, směs masa a zeleniny se osolí a přidá se k nim rýže. Přední záď by měla být dobře umyta. Rýže se nalije vodou tak, aby její okraj byl 1,5 palce nad hladinou obilovin. Nádoby jsou zakryty víčkem a pokrm je předáván na nejpomalejším ohni. Pilaf není nutné během vaření rušit. Pokud voda nestačila vařit rýži, můžete přidat trochu více z varné konvice. Na konci vaření se pilaf míchá a nechá se vyluhovat.

Květák soufflé

Pro vaření je nutná následující sada výrobků: květák (600 g), krupice (30 g), sůl, jedno vejce, máslo (10 g), mléko (70 g).

Zelí vaří a frays, krupice namočené v mléce v této době (asi půl hodiny). Vaječný žloutek je poháněn do květáku, pak se vmíchá máslo, oteklá krupice a šlehačka. Soufle se šíří do forem a pečou v troubě po dobu delší než 10 minut. Před podáváním můžete misku ozdobit sušenkami.

Kuřecí masová polévka

Pro vaření polévka bude potřebovat perlový ječmen (30 g), brambory, půl cibule, mrkev, rajče, zakysanou smetanou a petrželkou. Pro masové kuličky si musíte koupit kuřecí mleté ​​maso, nebo si to udělat sami, zkroucení v kuřecích prsou na maso.

Ječmen se vaří odděleně od zeleniny. Mrkev, cibule, petržel kořen jemně řezané, nalije se vodou a zapálí. O půl hodiny později přidají syrové brambory, připravený perlový ječmen, masové kuličky a nakrájené rajče. Polévka se přivede k varu, poté se solí, vaří dalších 10-15 minut, přikryje se víčkem a nechá se vyluhovat. Před podáváním je polévka zdobena petrželkou a přidává se do ní kyselá smetana.

Hovězí kotlety s cuketou

Pro vaření budete potřebovat štíhlé hovězí maso, smetanové ghí, sýr, zakysanou smetanu a cuketu.

Z masa je třeba vytvořit šišky, které se rozprostřou na formu, vymastí máslem a pečou v troubě nejméně 30 minut. Squash v tomto okamžiku nakrájíme na plátky, oloupeme a vaříme ve vodě s přidáním soli. Pak si vezmou čistou formu, nasypou na ní vařené cukety, vloží do středu hovězí kotletu, posypeme sýrem a posypeme zakysanou smetanou. Formulář je odeslán do trouby dalších 15 minut.

Zeleninové štikozubce

Pro vaření budete potřebovat filé ze štikozubce (2 ks), cukety, mrkev, půl cibule, máslo (20 g) a sůl.

Mrkev a cibule jsou nakrájené, squash se třel na hrubém struhadle. Na plech na pečení naneste vrstvu cibule, přikryjte rybími filety, pak vrstvu mrkve, cukety a soli. Nádobu pečte 40 minut při teplotě 150 ° C.

Dýňová kastrol s nudlemi

Chcete-li kastrol, budete potřebovat tolik strouhané čerstvé dýně, jak se vejde do jedné sklenice, 200 g nudlí, jedno vejce, 0,5 sklenice mléka, dvě polévkové lžíce cukru a lžíce másla.

Strouhané dýně je třeba solit, přidávat cukr a dušené maso, dokud se nestane měkkým. Nudle se vaří odděleně. Pak přidejte mléko a máslo na nudle a nechte vyluhovat půl hodiny. Po této době se dýně a nudle smísí, vejce se nalije do směsi, vloží se do formy odolné vůči teplu a 20 minut se dopraví do pece. Před podáváním se kastrol nechá vychladnout, nalije se zakysanou smetanou a podává se ke stolu.

Saláty pro dietu číslo 5

Salát z červené řepy

Pro přípravu salátu budete potřebovat 3 malé řepy, 100 g tvrdého sýra, nízkotučné zakysané smetany (3 lžičky).

Řepa, než si dáte na oheň, musíte důkladně opláchnout. Vařte kořeny asi hodinu a pak se ponořte do studené vody dalších 30 minut. Po této době se řepa oloupá a nakrájí na proužky. Sýr musí být strouhán pomocí velkého struhadla.

Řepa se rozprostírá na misku v podobě čtverce, předmíchá ji s kysanou smetanou. Top řepa posypaná strouhaným sýrem. Misku můžete ozdobit petrželkou a zakysanou smetanou. Než budete jíst salát, musíte ho trochu vychladnout.

Zeleninový kaviár

Jedná se o velmi chutné a dietní občerstvení, které doplní téměř každý hlavní chod. K vaření kaviáru potřebujete 2 malé brambory, jednu mrkev, jednu čerstvou okurku, jednu cibulovou hlavu. Stále musí být rostlinný olej a sůl.

Brambory a mrkev se vaří v jejich kůži, pak se ochladí, oloupá a hrubě naseká. Cibule nakrájíme na kostičky a lehce smažíme na pánvi. Okurky jsou rozdrcené, pak všechny produkty musí zkroutit v mlýnku na maso. Výsledná směs se naplní rostlinným olejem, sůl a znovu promíchá.

Zelný salát s celerem

Pro přípravu salátu bude třeba zelí (100 g), celer (50 g), jedno jablko, půl lžičky cukru a 1,5 lžíce zakysané smetany.

Zelí musí být dobře umyté, jemně sekané, sůl a mačkat. Výsledná šťáva se nalije. Jablko oloupané a oloupané, nakrájené na plátky. Celer se nakrájí na proužky. Pak jsou všechny ingredience pro salát míchány, přidávají cukr a zakysanou smetanu. Salát v šálku salátové mísy.

Snídaně a dezerty

Knedlíky jsou líné

Velmi jednoduchá příprava dietního pokrmu, který lze nabídnout nejen dospělým, ale i dětem.

Výrobky potřebné pro vaření knedlíků: čerstvý tvaroh (půl kilogramu), cukr (2 lžíce), jedno syrové vejce, mouka (3/4 šálku) a sůl.

Tvaroh smíchaný s vejcem, cukrem a špetkou soli. Poté přidejte do výsledné hmoty trochu mouky. Když má těsto měkkou, ale elastickou strukturu, můžete to považovat za připravené. Měl by být mírně lepkavý a mokrý. Než začnete vyřezávat knedlíky, musíte si ruce namočit vodou, takže bude snazší pracovat s těstem. Z výsledné hmoty se vytvoří dlouhá klobása, která je rozřezána na fragmenty stejné velikosti. Tvar knedlíků může být libovolný. Hotové knedlíky namočené ve vroucí vodě a vařené ne déle než 3 minuty. Když mají všechny knedlíky na povrchu, oheň může být vypnut.

Knedlíky podáváme dobře zakysanou smetanou. Takovou lahodnou snídani lze připravit předem umístěním části knedlíků do mrazáku.

Rýžový kastrol

Aby se kastrol, který lze použít jako snídaně a dezert, budete potřebovat následující produkty: rýže (250 g), tvaroh (200 g), 3 jablka a 3 slepičí vejce, některé rozinky, 2 šálky mléka, lžíce zakysané smetany, 2 lžíce lžíce cukru.

V této směsi se smíchá sklenice mléka se sklenicí vody a vařenou rýží. Tvaroh pečlivě třepe přes síto a porazíme vejce cukrem. Jablka bez slupky a semen se nakrájejí na kostky. Rýže je ochlazena, tvaroh, rozinky, jablka a směs vajec a cukru. Všechny produkty se uloží do nádoby odolné vůči teplu a umístí do trouby. Vrchní kastrol nalije směs vajec a zakysanou smetanou. Chcete-li postavit dezert, který potřebujete, v troubě na čtvrt hodiny při teplotě 200 stupňů.

Dušená omeleta

Parní omeleta je skvělou volbou pro snídani, která zapadá do menu menu č. 5. V tomto případě se žloutek při přípravě misky nesmí účastnit (za předpokladu, že pacient nedávno podstoupil operaci a je v procesu zotavení). V tomto případě je žloutek z proteinu oddělen. Protein se šleha, smíchá s nízkotučným mlékem, solí a nalije do parní mísy. Po 20 minutách bude omeleta připravena. To může být jeden s koriandrem, koprem, petrželkou, jestliže tato zelená není kontraindikovaná u lidí.

Chcete-li omeletu ochutnat živěji, můžete k ní přidat špetku muškátového oříšku. Pokud jde o žloutek, když je proces exacerbace onemocnění u konce, může být přidán do misky.

Mléčná polévka s bramborovým knedlíkem

K vaření budete potřebovat 800 ml mléka, 4 brambory, 2 lžíce škrobu, sůl a čerstvou mrkvovou šťávu.

Brambory musí být nejprve loupány a strouhány na jemném struhadle. Po separaci šťávy se brambory jemně vymačkaly a škrob se spojil s hmotou brambor. Pak z ní vaří malé karbanátky, které se vaří ve vroucím mléku, dokud nejsou plně připravené. Na konci vaření se do polévky vlije mrkevní šťáva, osolí, vaří další minutu a vypne se.

Ovesné sušenky

Chcete-li cookies, potřebujete ovesné vločky, dvě vejce, zakysanou smetanu (300 g), cukr (1 šálek), máslo (100 g).

Vločky budou muset být v sušárně dobře vysušeny a poté rozemlety na prášek. Pak se do vloček přidají zakysaná smetana, vejce, máslo a cukr. Po hnětení těsta z těchto ingrediencí ho vyvařte, dejte mu požadovaný tvar a pečte v troubě na 180 stupňů po dobu jedné hodiny.

Nápoje

Polibek s ovocem

K přípravě nápoje můžete využít různé bobule (maliny, jahody, rybíz, atd.). Budete také potřebovat 4 lžíce cukru, 2 lžíce škrobu, vodu (2 litry).

Pokud mají plody kosti, pak se jich musíte zbavit. Škrob se rozpouští ve vodě, po které se nalijí bobule, položí se na oheň a vaří se po dobu 15 minut, až se želé stane hustým. Na konci vaření se přidává cukr.

Dogrose bujón

Připravit vývar bude vyžadovat vodu a divokou růži. Pro jednu část bobulí vezměte 10 dílů vody. Chcete-li snížit dobu infuze vývaru, můžete sekat bobule. Pak se nalijí vodou, zapálí oheň a přivedou k varu. Můžete přidat trochu cukru do vývaru, po kterém je zakryto víčkem a nechal se pánev po dobu 12 hodin.

Omáčky

Bez oblékání je těžké si představit téměř jakýkoliv salát, kastrol nebo masové pokrmy. Nicméně, dietní tabulka číslo 5 nezahrnuje použití horkých, tukových a kyselých omáček. To však neznamená, že by člověk měl jíst bez chuti. Může a mělo by být doplněno, pro které byste měli použít následující recepty omáček povolené na dietě №5.

Mléčná omáčka

Tato omáčka je výborným doplňkem různých dezertů: pudinků, palačinek, kastrolů, sušenek. Pro jeho přípravu budete potřebovat 50 ml vody a mléka, 10 g másla, lžičku cukru a mouky a špetku vanilinu.

Mouka se suší na pánvi, přidá se k ní máslo a do té doby se rozemele až do homogenní hmoty. Poté se smísí s mlékem, přivede k varu, vaří se 10 minut, přidá se cukr a vanilin ve vodě. Výsledná omáčka musí být filtrována, ochlazena a použita jako obvaz na dezerty.

Jablečná omáčka

Tato omáčka je ideální pro obiloviny, tvaroh, těstoviny, kastrol. Pro její přípravu budete potřebovat 2 jablka, škrob (30 g), cukr (150 g), gram skořice a pár kapek citronové šťávy.

Jablka musí být oloupaná a semena, nakrájíme na malé plátky, dáme do hrnce, přidáme k nim cukr a citronovou šťávu, nalijeme studenou vodu a vaříme. Když jsou jablka měkká, projdou sítem, opět se smísí s vodou a přivedou k varu. Škrob se rozpustí ve vodě a přidává se k jablečné omáčce za stálého míchání. Pak nalijeme stejnou skořici.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Dietolog, endokrinolog

Vzdělání: Diplom RSMU. N. I. Pirogov, specialita "Všeobecné lékařství" (2004). Rezidence na Moskevské státní univerzitě medicíny a stomatologie, diplom "Endokrinologie" (2006).

5 tabulka (dieta) - recepty

5 stolní recepty

5 stolních dietních receptů na polévky

Vegetariánská polévka s cuketou
Připravená zelenina: mrkev, cibule, petržel kořen, jemně nasekané a vařené v malém množství vody s přidáním másla. Do vývaru zeleniny dejte nasekané brambory a vařte 15-20 minut, pak přidejte dušené kořeny, nakrájená rajčata, cuketu, sůl a vařte, dokud neuskutečníte. Při podávání posypeme nasekanou zelení a zakysanou smetanou.

Ovocná polévka s divokou růží vývar
Připravte boky vývarů a pšeničný chléb - sušenky. Chcete-li připravit šípkový bujón, umyjte sušené ovoce, vložte ho do misky s vroucí vodou, zavřete víko, vařte 10 minut, vyluhujte po dobu 8-10 hodin, namáhejte a přidejte cukr (200 ml vývaru - 10 g šípku a 10 g cukru).
Zředit škrob ve vodě, nalijte do vývaru a přiveďte do varu. Když podáváte, nakrájejte jablka a dejte je do polévky se strouhankou.
Suché šípky 30 g, čerstvá jablka 140 g, cukr 40 g, bílý chléb pro sušenky 40 g, bramborový škrob 10 gramů
Polévka ze sušeného ovoce a čerstvých jablek s rýží
Sušené ovoce vytřeme, opláchneme, jemně nakrájíme, přidáme studenou vodu, dáme cukr a vaříme 40 minut, potom necháme vařit po dobu 2 hodin, rýži vaříme v dostatečném množství vody a složíme do cedníku.. Podávejte teplé a studené.
Sušené ovoce 50 gramů, čerstvá jablka 70 gramů, cukr 30 gramů, rýže 20 gramů

5 stolních (dietních) receptů na saláty a studené předkrmy

Salát "Zdraví" se zelím

Složení: Okurka 50 g, mrkev 50 g, jablko 50 g, rajče 50 g, 10 nebo 15% obsah tuku 20 g t
Jak vařit: Umyjte čerstvou okurku, syrovou mrkev a jablka, oloupejte a nakrájejte na tenké brčka, listy zeleného salátu nakrájejte na 3 - 4 kousky. Připravené složky vložte do salátové mísy, promíchejte, přidejte trochu soli a připravte malé množství zakysané smetany. Top zdobí plátky rajčat.
Řepy a švestkový salát
Složení: Červená řepa 100 g, švestky 30 g, 10 nebo 15% tuku obsah zakysané smetany 20 gramů
Jak vařit: Vařte řepu, oloupejte a nakrájejte na tenké proužky nebo rošt na hrubém struhadle. V připravené řepě přidejte předem namočené a jemně nasekané švestky. Trochu osolíme, promícháme a opečeme malým množstvím zakysané smetany.
Mrkvový salát s rozinkami a medem
Nastrouhejte nasekanou čerstvou mrkev, přidejte čistá rozinky, dejte je do salátové mísy a nalijte na med. Top salát zdobí plátky citronu.
Mrkev 100 g, rozinky 10 g, citron 10 g, med 15 gramů
Salát z bílého zelí, mrkve a jablek
Libra připravené zelí se solí, ždímací šťávy. Oloupané čerstvé mrkve rošt na hrubé struhadlo, a jablko nakrájíme na brčka. Přeneste do salátové mísy, přidejte malé množství granulovaného cukru a naplňte rostlinným olejem.
Bílé zelí 150 g, mrkev 20 g, jablko 20 g, granulovaný cukr 2 g, rostlinný olej 10 ml.
Ovocný salát
Umyté ovoce (jablka, kiwi, banány a mandarinky) čisté. Jablka a kiwi nakrájíme na proužky, banány a mandarinky - na plátky. Připravené ovoce dáme do salátové mísy, ochucíme zakysanou smetanou a ozdobíme jahodami.
Jablko 50 g, kiwi 30 g, banán 30 g, mandarinka 30 g, jahody 30 g, zakysaná smetana 10 nebo 15% obsah tuku 20 gramů
Vařený jazyk s hráškem a sušenými meruňky
Důkladně omyjte hovězí jazyk a vařte v hrnci (3-4 hodiny). 1 hodinu před koncem vaření osolte. Když je jazyk připraven, nalijte na něj studenou vodu, odstraňte a odstraňte kůži. Nakrájíme na tenké plátky. Podáváme s hráškem a předem opařenými sušenými meruňky jako přílohu.
Vařený jazyk 100 g, zelený hrášek 20 g, sušené meruňky 15 gramů

5 stolních dietních receptů z masa a drůbeže

Vařené maso s jablky, zapečené v mléčné omáčce
Chutné maso vaří a nakrájíme na několik tenkých plátků. Mléko a mouka na přípravu mléčné omáčky. Oloupejte jablka a slupky, nakrájejte na tenké kruhy. Namažte pánev s máslem, na dně nakrájejte plátky jablek, dejte maso na jablka ve směsi se zbývajícími jablky, nalijte na mléčnou omáčku nahoře, pokropte rozpuštěným máslem a pečte v troubě.
Hovězí 150 g, máslo 10 g, mléko 75 ml, pšeničná mouka 5 g, jablka 100 gramů
Zelí rolích s vařeným masem a rýží
Zelí hlávkové (bez obvazu) se vaří v osolené vodě až do poloviny vaření, odtrhněte listy a odřízněte stonek z každého listu. Vařte maso a mleté ​​maso, smíchejte s vařenou rýží a nasekanou zelení, dobře promíchejte a připravené mleté ​​maso rozmíchejte na listech. Zabalte listy tak, aby se nerozevřely, nesložily do pánve, nalijte zeleninový vývar z zelí a zapálili. Po varu sůl. Plátek a dát rajčata, vařit na mírném ohni, dokud vařené. Předložit ke stolu se zakysanou smetanou.
Zelí 250 g, maso 100 g, rýže 20 g, petržel 5 g, rajčata 30 g, zakysaná smetana 10 g
Kastrol z vařeného kuřete a zeleniny
Vařené kuře se dvakrát masí přes mlýn na maso, smíchá se s 25 g mléčné omáčky a smíchá se s 1/2 šlehačky. Výsledná náplň se vloží do vymastěné pánve z rostlinného oleje a vaří se do poloviny vařené. Současně mrkev a květák dušené v hrnci s 5 g másla. Připravte si zeleninu přes síto, smíchejte se zbývajícím proteinem, dejte na kuřecí mleté ​​maso, posypte rozpuštěným máslem a pečte v troubě.
Kuřecí maso 100 g, pšeničná mouka 10 g, mléko 50 ml, máslo 10 g, mrkev 40 g, květák 50 g, 1 vaječný bílek, rostlinný olej 10 ml.
Masový sýr
Vařené maso přeskočte dvakrát přes mlýn na maso, mleté ​​maso důkladně promíchejte strouhaným sýrem, máslem a bešamelem. Tvar do plochých dortů a posypeme jemně nasekanou zelení.
Vařené maso 60 g, sýr 15 g, máslo 10 g, mléko 100 ml, mouka 10 g
Těstoviny s vařeným masem a sušenými meruňky
Vařte maso, přeskočte dvakrát přes mlýn na maso, přidejte sůl, cibuli dušenou ve vodě. Vaříme těstoviny v osolené vodě, složíme do cedníku, nasypeme hluboký plech na pečení s rostlinným olejem, vložíme těstoviny do rovnoměrné vrstvy, nasypeme mleté ​​maso nahoře, smícháme s nasekanými sušenými meruňky. Nalijte omáčku z těstovin: poražte vejce, přidejte sůl, cukr, mléko. Před podáváním posypeme bylinkami.
Hovězí maso 90 g, cibule 15 g, těstoviny 70 g, sušené meruňky 20 g, rostlinný olej 5 ml, vejce 1/4, mléko 30 ml, cukr 5 g
Vařená krůta v mléčné omáčce
Připravené kousky krůty vložené do pánve, nalijte trochu vody a vařte pod víkem nad nízkým ohřevem, dokud se nevaří. Připravte mléčnou omáčku ze sušené mouky, másla a mléka, nalijte do ní kousky krůt a přiveďte k varu.
Krůtí 140 g, mléko 50 ml, pšeničná mouka 5 g, máslo 5 gramů

5 tabulky dietní ryby recepty

Vařené moře basy

Oloupejte ryby, opláchněte, rozdělte na porce a vařte v osolené vodě, přidejte petrželku a drcenou mrkev.
Mořský vlk 100 g, mrkev 10 g, petržel 5 gramů
Pike okoun pečený v zakysané smetaně
Jak vařit pike okoun zapečený v zakysané smetaně: Naplňte filet z okouna v malém množství vody, pak přeneste na pánev, nalijte zakysanou smetanou a pečte v troubě.
To, co potřebujete pro štiky, pečené v zakysané smetaně: Pike okoun 65 g, zakysaná smetanová omáčka 30 gramů
Dušená pára
Rybu oloupejte, opláchněte a parte 30 minut. Podáváme s rozpuštěným máslem a zelení.
Treska 100 g, máslo 5 g, petržel a kopr 5 gramů
Pollack, pečený v kefíru s mrkví a paprikou
Oloupejte, opláchněte, zbavte ryb a nakrájejte na porce. Oloupeme mrkev, strouháme na hrubém struhadle, paprikách a oloupeme do tenkých plátků. Rybu dejte na plech pečený rostlinným olejem, předem nasolený. Dejte mrkev a sladkou červenou papriku na ryby v rovnoměrné vrstvě. Připravené ryby pour kefír a dát do trouby na 30-40 minut.
Pollock filet 100 g, mrkev 40 g, paprika 30 g, kefír 50 ml, rostlinný olej 5 ml.
Hake dušené se zeleninou
Filé štikozubce rozdělené na porce a nasypané na mazanou pánev. Pak oloupeme a nakrájíme cuketu a papriku a mrkev - s kulatými talíři, přeneseme připravenou zeleninu na ryby, přidáme mléko, sůl a sezónu až do připravenosti.
Filet ze štikozubce 100 g, cuketa 30 g, paprika 30 g, mrkev 30 g, mléko 50 ml, rostlinný olej 10 ml.

5 stolních dietních receptů z vajec a tvarohu

Proteinová omeleta se zeleninou

Zelí, cuketa, mrkev rošt na hrubém struhadle, vložíme do pánve a připat v mléku s máslem až do nabídky. Beat vaječné bílky, smíchejte s mlékem, přidejte zeleninu a posypeme bylinkami. Pečeme v troubě, předem rozmazané zakysanou smetanou.
Bílé zelí 30 g, cuketa 30 g, mrkev 30 g, petržel 5 g, mléko 50 ml, máslo 10 g, 2 vaječné bílky, zakysaná smetana 10 nebo 15% tuku 10 g
Dušená omeleta
Beat vejce, přidejte sůl, mléko, máslo a vařit pro pár.
Vejce 2 ks, Mléko 50 ml, máslo 5 gramů
Tvarohový pudink
Tvaroh, přidejte žloutek, cukr, mléko, přidejte krupici, dobře promíchejte. Poražte vaječné bílky a vstupte do hmoty tvarohu. Připravenou hmotu dejte do hluboké pánve, namažte rostlinným olejem a posypte strouhankou. Top smear zakysanou smetanou a pečeme v troubě.
Nízkotučný tvaroh 100 g, krupice 10 g, 1/4 vejce, mléko 40 ml, granulovaný cukr 10 g, zakysaná smetana 10 nebo 15% tuku 10 g, sušenky 2 g, rostlinný olej 3 ml.
Tvarohové koláče s mrkví
Mrkev a dušené maso se nastrouhají 5 g másla a trochou vody, dokud se veškerá kapalina neodpaří. Sušené meruňky, předem naplněné vařící vodou, jemně nakrájejte. Tvarohové ubrousky, přidejte vejce, mouku, zakysanou smetanu, cukr, sušené meruňky a mrkev. To vše je důkladně promícháno, tvarované tvarohové koláče, válcované v mouce a pečené v troubě, předvařené tvarohové koláče se zakysanou smetanou.
Tvaroh 120 g, pšeničná mouka 30 g, 1/2 vejce, cukr 15 g, sušené meruňky 15 g, mrkev 20 g, máslo 10 g, zakysaná smetana 10 nebo 15% tuku 30 g
Nudle s tvarohem
Vařte nudle, smíchejte s bramborovou kaší, hněte, přidejte cukr, vejce, vložte do formy, namažte rostlinným olejem, nalijte zakysanou smetanou a pečte v troubě.
Dietní tvaroh 75 g, nudle 60 g, vejce 1/2, granulovaný cukr 10 g, rostlinný olej 5 ml, zakysaná smetana 10 nebo 15% obsah tuku 25 gramů
Tvarohové kuličky s medem
Tvaroh připravený pro tvarohové koláče. Smíchejte nízkotučný tvaroh s vejcem, moukou, dobře promíchejte a utvořte kuličky (ve formě karbanátky). Po varu vařte v osolené vodě, vypněte teplo a nechte stát na sporáku. Podáváme s medem a zakysanou smetanou.
Tvaroh 100 g, vejce 1/2 ks, Pšeničná mouka 15 g, med 20 g, zakysaná smetana 30 gramů
Nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou a brusinkami
Mletý tvaroh, nalijeme zakysanou smetanou a bramborovou kaší s cukrem.
Nízkotučný tvaroh 100 g, zakysaná smetana 10 nebo 15% tuku 20 g, brusinky s cukrem 30 gramů

5 receptů těstoviny těstoviny

Rýžový polštář s švestkami, rozinkami a mrkví
Příprava rýže pilaf s švestkami: Rýže třídit, umýt, nalijte do vroucí osolené vody a vařte až do poloviny vařené. Přidejte rozdrcenou mrkev do vody až do měkka, přidejte švestky a rozinky. Na švestky, rozinky a mrkev posuňte rýži, zakryjte a uvařte až do kvašení. Podáváme s máslem.
Co potřebujete pro rýžový pilaf s švestkami Rýže 50 g, rozinky 15 g, švestky 25 g, mrkev 30 g, voda 100 ml, máslo 15 g
Vařené krůtí nudle pudink
Vaříme krůtu a rozemele v mlýnku na maso. Vařte nudle v osolené vodě a složte je do cedníku, vložte do hluboké misky, zalijeme horkým mlékem, zchladíme, dáme vejce, máslo, přidáme krůtu, vše důkladně promícháme, sůl a dáme na plech pečený rostlinným olejem, pečeme v troubě. Předložit ke stolu se zakysanou smetanou.
Krůtí 80 g, nudle 70 g, mléko 50 ml, rostlinný olej 5 ml, 1/4 vejce, máslo 5 gramů.

Dietní číslo 5 menu - recepty ze zeleniny

Zelný kastrol
Čerstvě nakrájené zelí a kotleta v malém množství vody. Sýrový rošt. Zelí, krupice, máslo, vejce, sýr, smícháme a dáme do hrnce namazaného rostlinným olejem, přidáme zakysanou smetanu, posypeme drcenou strouhankou a pečeme v troubě. Při podávání zalijte zakysanou smetanou.
Zelí 170 g, krupice 15 g, 1/2 vejce, máslo 10 g, sušenky 5 g, holandský sýr 5 g, zakysaná smetana 10 nebo 15% obsah tuku 35 gramů
Pečená mrkev a jablečné kotlety
Nakrájejte mrkev na tenké proužky a vařte ve vodě s máslem. Přidejte nakrájená jablka a cukr, vyndejte dalších 5 minut. Pak nalijeme krupici, promícháme, smícháme se šlehačkou a vychladneme. Z výsledného tvaru masa kotlety je roste v trojobalu, zalijeme máslem a pečeme v troubě, podáváme na stůl se zakysanou smetanou.
Mrkev 100 g, jablka 100 g, vaječný bílek 1 ks, máslo 10 g, krupice 10 g, krystalový cukr 5 g, zakysaná smetana 30 g, sušenky 10 g
Dýňová kaše
Dýně, oloupané z kůže a semen, nakrájené na malé kostky, připuste s přidáním mléka a másla až do měkka. Pak postupně přidávejte krupici, přidejte sůl, cukr a vařte, dokud nebude připravena. Ke stolu podáváme kus másla.
Dýně 250 g, mléko 40 ml, máslo 10 g, krupice 30 g, granulovaný cukr 10 gramů
Růžičková kapusta vařená
Vyřízněte klas ze stonku, opláchněte, POLO ožívejte v osolené vodě a vařte, dokud nebude připraven. Podáváme s máslem.
Zelí 250 gramů, máslo 10 gramů

Dietní stůl 5 menu denně

Přesný soulad není vyžadován - jedná se o orientační možnost.

• 1. snídaně: vařená ryba, kaše
ovesné vločky, čaj.
• 2. snídaně: tvaroh, vývar boky.
• Oběd: perlově-ječmenná polévka se zeleninou nebo vegetariánskými kousky, karbanátky z masa nebo mrkevová pyré, ovocné želé.
• Snack: pečená jablka.
• Večeře: parní omeleta, kaše z mléčné rýže, čaj.

Po 2 - 3 týdnech po operaci gastrointestinálního traktu se doporučuje dodržovat dietu č. 5, podrobně popsanou v sekci Diety pro trávicí nemoci, která je věnována klinické výživě gastrointestinálních onemocnění. Pro všechna chronická onemocnění jater a žlučníku, žaludeční vřed nebo dvanáctníkový vřed a po odstranění žlučníku se doporučuje tabulka č. 5 a tabulka č. 5a.

Dieta 5 salátů


V sekci Diet 5 salátů najdete recepty na různé dietní saláty doporučené dietology pro dietu 5.

Dieta 5 je předepsána

-u chronických onemocnění jater - hepatitida, cirhóza bez exacerbace,

-chronická onemocnění žlučových cest - cholecystitis, cholangitis, kameny v žlučníku bez exacerbace,

-akutní hepatitida a cholecystitis ve stadiu zotavení.

Saláty doporučené pro dietu 5:

+zeleninové saláty s rostlinným olejem nebo zakysanou smetanou

+saláty s kysaným zelím

+saláty z mořských plodů

+vařené ryby a masové saláty

+ovocné saláty z různých druhů kyselin a bobulí, sušené ovoce.

V salátech se přidává petržel, kopr, vanilka, skořice.

Vyloučit ze stravy 5 salátů

-zelená cibule (cibule se přidává do nádobí pouze po varu),

V salátech není dovoleno přidávat hořčici, pepř, křen.

Níže jsou uvedeny recepty salátů pro dietu 5, které doporučují přední odborníci na výživu.

Salát recepty Dieta číslo 5

Podrobný popis: salátové recepty dieta číslo 5 od kuchaře gurmán a ženy v domácnosti z různých zdrojů.

Obsah článku:

  • Saláty pro dietu číslo 5
  • Snídaně recepty
  • Nápoje
  • Omáčky

Dietní stůl číslo 5 byl vyvinut sovětským dietologem Michailem Pevznerem speciálně pro lidi trpící akutními a chronickými onemocněními jater, žlučníku a žláz, jakož i podstupující operaci těchto orgánů gastrointestinálního traktu. Tento dietní systém předpokládá plný denní obsah kalorií, ale omezuje spotřebu mastných, kořeněných, kyselých, nakládaných a smažených potravin. V seznamu povolených produktů však naleznete přísady pro přípravu různých chutných a vydatných pokrmů. Nabízíme Vám jednoduché a cenově dostupné recepty na dietu číslo 5 pro všechny příležitosti: na snídani, oběd a večeři.

První a druhý chod bramborové polévky s kuřecím masem

Pro vaření polévka bude potřebovat brambory (3 hlízy), kuřecí prsa (200 g), mrkev, cibuli a sůl.

Kuře musí být nakrájeno na pásy a vařit. V této době se nakrájejí syrové brambory, mrkev a cibule. Nakrájená zelenina se rozprostírá na samostatné pánvi, nalije se studená voda a vaří se až do konce. Pak se vařená kuřecí prsa převedou na stejnou misku a celá hmota se rozemele pomocí míchačky do stavu podobného pyré. Pak je soleno, vařeno a vypnuto.

Chcete-li mísit jídlo, můžete přidat cuketu, brokolici, květák, rýži.

Aby byl pilaf v souladu s principy dietní tabulky č. 5, musí být připraven pomocí speciální technologie.

Výrobky potřebné k vaření: rýže (700 g), hovězí maso bez žil (půl kilogramu), čtyři mrkve a cibule. K chuti se přidává sůl.

V předstihu je nutné vařit hovězí maso, pro které se vaří. Voda během vaření by měla být změněna alespoň jednou. Pokud nelze hovězí maso konzumovat, může být nahrazeno kuřecím masem.

Poté, co se maso stane měkkým, je rozřezáno a rozprostřeno v kotli. Tam také přidáme nakrájenou mrkev a cibuli. Potom nalijte malé množství vody a vařte na mírném ohni. Když se voda odpaří, směs masa a zeleniny se solí a přidá se k ní rýže. Přední záď by měla být dobře umyta. Rýže se nalije vodou tak, aby její okraj byl 1,5 palce nad hladinou obilovin. Nádoby jsou zakryty víčkem a pokrm je předáván na nejpomalejším ohni. Pilaf není nutné během vaření rušit. Pokud voda nestačila vařit rýži, můžete přidat trochu více z varné konvice. Na konci vaření se pilaf míchá a nechá se vyluhovat.

Květák soufflé

Pro vaření je nutná následující sada výrobků: květák (600 g), krupice (30 g), sůl, jedno vejce, máslo (10 g), mléko (70 g).

Zelí vaří a frays, krupice namočené v mléce v této době (asi půl hodiny). Vaječný žloutek je poháněn do květáku, pak se vmíchá máslo, oteklá krupice a šlehačka. Soufle se šíří do forem a pečou v troubě po dobu delší než 10 minut. Před podáváním můžete misku ozdobit sušenkami.

Kuřecí masová polévka

Pro vaření polévka bude potřebovat perlový ječmen (30 g), brambory, půl cibule, mrkev, rajče, zakysanou smetanou a petrželkou. Pro masové kuličky si musíte koupit kuřecí mleté ​​maso, nebo si to udělat sami, zkroucení v kuřecích prsou na maso.

Ječmen se vaří odděleně od zeleniny. Mrkev, cibule, petržel kořen jemně řezané, nalije se vodou a zapálí. O půl hodiny později přidají syrové brambory, připravený perlový ječmen, masové kuličky a nakrájené rajče. Polévka se přivede k varu, poté se solí, vaří dalších 10-15 minut, přikryje se víčkem a nechá se vyluhovat. Před podáváním je polévka zdobena petrželkou a přidává se do ní kyselá smetana.

Hovězí kotlety s cuketou

Pro vaření budete potřebovat štíhlé hovězí maso, smetanové ghí, sýr, zakysanou smetanu a cuketu.

Z masa je třeba vytvořit šišky, které se rozprostřou na formu, vymastí máslem a pečou v troubě nejméně 30 minut. Squash v tomto okamžiku nakrájíme na plátky, oloupeme a vaříme ve vodě s přidáním soli. Pak si vezmou čistou formu, nasypou na ní vařené cukety, vloží do středu hovězí kotletu, posypeme sýrem a posypeme zakysanou smetanou. Formulář je odeslán do trouby dalších 15 minut.

Pro vaření budete potřebovat filé ze štikozubce (2 ks), cukety, mrkev, půl cibule, máslo (20 g) a sůl.

Mrkev a cibule jsou nakrájené, squash se třel na hrubém struhadle. Na plech na pečení naneste vrstvu cibule, přikryjte rybími filety, pak vrstvu mrkve, cukety a soli. Nádobu pečte 40 minut při teplotě 150 ° C.

Dýňová kastrol s nudlemi

Chcete-li kastrol, budete potřebovat tolik strouhané čerstvé dýně, jak se vejde do jedné sklenice, 200 g nudlí, jedno vejce, 0,5 sklenice mléka, dvě polévkové lžíce cukru a lžíce másla.

Strouhané dýně je třeba solit, přidávat cukr a dušené maso, dokud se nestane měkkým. Nudle se vaří odděleně. Pak přidejte mléko a máslo na nudle a nechte vyluhovat půl hodiny. Po této době se dýně a nudle smísí, vejce se nalije do směsi, vloží se do formy odolné vůči teplu a 20 minut se dopraví do pece. Před podáváním se kastrol nechá vychladnout, nalije se zakysanou smetanou a podává se ke stolu.

Saláty na dietu №5 Salát sýr a řepa

Pro přípravu salátu budete potřebovat 3 malé řepy, 100 g tvrdého sýra, nízkotučné zakysané smetany (3 lžičky).

Řepa, než si dáte na oheň, musíte důkladně opláchnout. Vařte kořeny asi hodinu a pak se ponořte do studené vody dalších 30 minut. Po této době se řepa oloupá a nakrájí na proužky. Sýr musí být strouhán pomocí velkého struhadla.

Řepa se rozprostírá na misku v podobě čtverce, předmíchá ji s kysanou smetanou. Top řepa posypaná strouhaným sýrem. Misku můžete ozdobit petrželkou a zakysanou smetanou. Než budete jíst salát, musíte ho trochu vychladnout.

Jedná se o velmi chutné a dietní občerstvení, které doplní téměř každý hlavní chod. K vaření kaviáru potřebujete 2 malé brambory, jednu mrkev, jednu čerstvou okurku, jednu cibulovou hlavu. Stále musí být rostlinný olej a sůl.

Brambory a mrkev se vaří v jejich kůži, pak se ochladí, oloupá a hrubě naseká. Cibule nakrájíme na kostičky a lehce smažíme na pánvi. Okurky jsou rozdrcené, pak všechny produkty musí zkroutit v mlýnku na maso. Výsledná směs se naplní rostlinným olejem, sůl a znovu promíchá.

Zelný salát s celerem

Pro přípravu salátu bude třeba zelí (100 g), celer (50 g), jedno jablko, půl lžičky cukru a 1,5 lžíce zakysané smetany.

Zelí musí být dobře umyté, jemně sekané, sůl a mačkat. Výsledná šťáva se nalije. Jablko oloupané a oloupané, nakrájené na plátky. Celer se nakrájí na proužky. Pak jsou všechny ingredience pro salát míchány, přidávají cukr a zakysanou smetanu. Salát v šálku salátové mísy.

Snídaně a dezerty Knedlíky líné

Velmi jednoduchá příprava dietního pokrmu, který lze nabídnout nejen dospělým, ale i dětem.

Výrobky potřebné pro vaření knedlíků: čerstvý tvaroh (půl kilogramu), cukr (2 lžíce), jedno syrové vejce, mouka (3/4 šálku) a sůl.

Tvaroh smíchaný s vejcem, cukrem a špetkou soli. Poté přidejte do výsledné hmoty trochu mouky. Když má těsto měkkou, ale elastickou strukturu, můžete to považovat za připravené. Měl by být mírně lepkavý a mokrý. Než začnete vyřezávat knedlíky, musíte si ruce namočit vodou, takže bude snazší pracovat s těstem. Z výsledné hmoty se vytvoří dlouhá klobása, která je rozřezána na fragmenty stejné velikosti. Tvar knedlíků může být libovolný. Hotové knedlíky namočené ve vroucí vodě a vařené ne déle než 3 minuty. Když mají všechny knedlíky na povrchu, oheň může být vypnut.

Knedlíky podáváme dobře zakysanou smetanou. Takovou lahodnou snídani lze připravit předem umístěním části knedlíků do mrazáku.

Aby se kastrol, který lze použít jako snídaně a dezert, budete potřebovat následující produkty: rýže (250 g), tvaroh (200 g), 3 jablka a 3 slepičí vejce, některé rozinky, 2 šálky mléka, lžíce zakysané smetany, 2 lžíce lžíce cukru.

V této směsi se smíchá sklenice mléka se sklenicí vody a vařenou rýží. Tvaroh pečlivě třepe přes síto a porazíme vejce cukrem. Jablka bez slupky a semen se nakrájejí na kostky. Rýže je ochlazena, tvaroh, rozinky, jablka a směs vajec a cukru. Všechny produkty se uloží do nádoby odolné vůči teplu a umístí do trouby. Vrchní kastrol nalije směs vajec a zakysanou smetanou. Chcete-li postavit dezert, který potřebujete, v troubě na čtvrt hodiny při teplotě 200 stupňů.

Parní omeleta je skvělou volbou pro snídani, která zapadá do menu menu č. 5. V tomto případě se žloutek při přípravě misky nesmí účastnit (za předpokladu, že pacient nedávno podstoupil operaci a je v procesu zotavení). V tomto případě je žloutek z proteinu oddělen. Protein se šleha, smíchá s nízkotučným mlékem, solí a nalije do parní mísy. Po 20 minutách bude omeleta připravena. To může být jeden s koriandrem, koprem, petrželkou, jestliže tato zelená není kontraindikovaná u lidí.

Chcete-li omeletu ochutnat živěji, můžete k ní přidat špetku muškátového oříšku. Pokud jde o žloutek, když je proces exacerbace onemocnění u konce, může být přidán do misky.

Pro vaření potřebujete 2 jablka, banány, mandarinky a kiwi. Všechny tyto přísady jsou rozdrcené, dány do salátové mísy a naplněné nízkotučnou zakysanou smetanou nebo jogurtem. Jahody jsou skvělé pro zdobení jídel a jdou dobře s ovocným salátem.

Mléčná polévka s bramborovým knedlíkem

K vaření budete potřebovat 800 ml mléka, 4 brambory, 2 lžíce škrobu, sůl a čerstvou mrkvovou šťávu.

Brambory musí být nejprve loupány a strouhány na jemném struhadle. Po separaci šťávy se brambory jemně vymačkaly a škrob se spojil s hmotou brambor. Pak z ní vaří malé karbanátky, které se vaří ve vroucím mléku, dokud nejsou plně připravené. Na konci vaření se do polévky vlije mrkevní šťáva, osolí, vaří další minutu a vypne se.

Chcete-li cookies, potřebujete ovesné vločky, dvě vejce, zakysanou smetanu (300 g), cukr (1 šálek), máslo (100 g).

Vločky budou muset být v sušárně dobře vysušeny a poté rozemlety na prášek. Pak se do vloček přidají zakysaná smetana, vejce, máslo a cukr. Po hnětení těsta z těchto ingrediencí ho vyvařte, dejte mu požadovaný tvar a pečte v troubě na 180 stupňů po dobu jedné hodiny.

Nápoje Polibek s ovocem

K přípravě nápoje můžete využít různé bobule (maliny, jahody, rybíz, atd.). Budete také potřebovat 4 lžíce cukru, 2 lžíce škrobu, vodu (2 litry).

Pokud mají plody kosti, pak se jich musíte zbavit. Škrob se rozpouští ve vodě, po které se nalijí bobule, položí se na oheň a vaří se po dobu 15 minut, až se želé stane hustým. Na konci vaření se přidává cukr.

Připravit vývar bude vyžadovat vodu a divokou růži. Pro jednu část bobulí vezměte 10 dílů vody. Chcete-li snížit dobu infuze vývaru, můžete sekat bobule. Pak se nalijí vodou, zapálí oheň a přivedou k varu. Můžete přidat trochu cukru do vývaru, po kterém je zakryto víčkem a nechal se pánev po dobu 12 hodin.

Dozvědět se více: dogrose decoction

Bez oblékání je těžké si představit téměř jakýkoliv salát, kastrol nebo masové pokrmy. Nicméně, dietní tabulka číslo 5 nezahrnuje použití horkých, tukových a kyselých omáček. To však neznamená, že by člověk měl jíst bez chuti. Může a mělo by být doplněno, pro které byste měli použít následující recepty omáček povolené na dietě №5.

Tato omáčka je vynikajícím doplňkem různých dezertů: pudinků, palačinek, kastrolů, sušenek, ovoce. Pro jeho přípravu budete potřebovat 50 ml vody a mléka, 10 g másla, lžičku cukru a mouky a špetku vanilinu.

Mouka se suší na pánvi, přidá se k ní máslo a do té doby se rozemele až do homogenní hmoty. Poté se smísí s mlékem, přivede k varu, vaří se 10 minut, přidá se cukr a vanilin ve vodě. Výsledná omáčka musí být filtrována, ochlazena a použita jako obvaz na dezerty.

Tato omáčka je ideální pro obiloviny, tvaroh, těstoviny, kastrol. Pro její přípravu budete potřebovat 2 jablka, škrob (30 g), cukr (150 g), gram skořice a pár kapek citronové šťávy.

Jablka musí být oloupaná a semena, nakrájíme na malé plátky, dáme do hrnce, přidáme k nim cukr a citronovou šťávu, nalijeme studenou vodu a vaříme. Když jsou jablka měkká, projdou sítem, opět se smísí s vodou a přivedou k varu. Škrob se rozpustí ve vodě a přidává se k jablečné omáčce za stálého míchání. Pak nalijeme stejnou skořici.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Dietolog, endokrinolog

Vzdělání: Diplom RSMU. N. I. Pirogov, specialita "Všeobecné lékařství" (2004). Rezidence na Moskevské státní univerzitě medicíny a stomatologie, diplom "Endokrinologie" (2006).

Dieta 5 je kompletní dietní strava, která je předepsána pro onemocnění pankreatu a žlučníku. Spolu s protidrogovou léčbou je užívání stravy důležitou podmínkou pro zotavení.

Když je předepsán stůl 5


Omezení stravy číslo 5 může usnadnit práci jater a žlučového systému. Dietní výživa zároveň stimuluje tvorbu žluči a zabraňuje tvorbě kamenů v žlučníku.

Strava 5 stůl je předepsán pro takové onemocnění gastrointestinálního traktu:

  • játra (hepatitida, cirhóza);
  • žlučník (cholecystitis, kameny v močovém měchýři);
  • pankreatu (pankreatitida);
  • žaludku (gastroduodenitis).

Po chirurgickém odstranění žlučníku je také nutné použít recepty z tabulky č. 5. V tomto případě se dieta snaží eliminovat možnou stagnaci žluči v žlučových cestách.

Funkce napájení

Jídla na páté dietě jsou zlomková a znamenají minimálně 5 jídel v malých porcích (až 350 g.).

Výrobky, které negativně ovlivňují činnost gastrointestinálního traktu a vylučovacího systému, jsou vyloučeny ze stravy, a to: t

  • pikantní
  • slaná;
  • uzené
  • smažené
  • polotovary z masa a ryb;
  • rychlé občerstvení;
  • alkohol

V souladu s pravidly diety 5 byste měli dávat přednost takovým receptům, které používají nádobí na vaření, vaření a pečení.

Recepty chutné stravy 5 pro každý den

Navzdory skutečnosti, že mnoho výrobků a způsobů jejich přípravy je zakázáno pravidly tabulky č. 5, lze potraviny vyrábět chutně a pestře. Při onemocněních jater a žlučníku je dovoleno jíst zeleninové a masové dušené maso, libové druhy masa a ryb, obiloviny, stejně jako mnoho druhů ovoce a dezertů.

Polévka z mrkve a rýže pyré


Pro krémovou polévku vyžaduje: 200 g rýže, dvě mrkve, jednu cibuli, 50 ml. nízkotučný krém, 1 polévková lžíce. máslo.

Nejprve vaříme rýži. Poté cibuli nakrájejte a nasypte máslem a za pár minut přidejte nasekanou mrkev. Poté se zelenina pasážuje dalších 10 minut.

Dále musíte vařit litr vody a přidat předem připravenou zeleninu, rýži a sůl podle chuti do hrnce s vodou. Znovu se vaří. Pak je rýžová polévka rozdrcena za pomoci ponoření, míchačka je přidána smetana a znovu přivedena k varu.

Při servírování je rýžová polévka zdobena zelení.

Losos pečený v troubě s bramborami


Vyžaduje 500 gramů. losos, 100 g. kyselá smetana, zelený kopr, sůl, rostlinný olej, 4 středně velké brambory. Brambory jsou předloupané a vařené ve vroucí osolené vodě. Umyjte ryby, nakrájejte na malé proužky a sůl. Zelení jemně nakrájíme, smícháme se zakysanou smetanou.

Ryby a brambory vložte do jedné vrstvy na vymastěný plech, nahoře posypte zakysanou smetanovou omáčkou. Pečeme 15 minut. v troubě na 180 stupňů.

Dietní ovesný pudink


Pro vaření budete potřebovat: 100 g ovesných vloček, 3 kuřecí proteiny, 250 ml. mléko, lžička másla, dvě polévkové lžíce cukru, špetka soli.

Všechny přísady kromě proteinové směsi, na oheň a vařit kaši až do vaření 5-7 minut, míchání. Dále podle receptu byste měli proteiny vložit do pěny, smíchat s chlazenými vločkami. Směs se vlije do forem a peče v peci s teplotou 170 ° C po dobu 20 minut.

Dušená řepa se zakysanou smetanou


K vaření tohoto pokrmu potřebujete dvě středně velké řepy, 100 g zakysané smetany, másla a soli.

Řepa před vařením, slupka a kotleta s mlýnek na maso nebo mixér. Na horkou pánev dejte trochu másla a nasekanou řepu. Miska by měla být solena, zalijeme zakysanou smetanou a 15-20 minut vaříme pod krytem. Při podávání je řepa posypaná bylinkami.

Divoká růže želé


Chcete-li vařit želé z vývaru boky, je třeba 2 lžíce. suché šípky bobule, 1 lžička želatina, 2 lžíce. cukr, plátek citronu a půl litru vody.

Za prvé, připravují odvar z divoké růže: nakrájené plody rostliny se nalijí vodou, vaří dvě minuty a nechají se stát 5-6 hodin. Poté, co se bujón zfiltruje.

Chcete-li želé, nalijte želatinu s malým množstvím bujónu tak, aby se rozpínal. Bude to trvat asi půl hodiny. Během této doby byste měli rozpustit cukr ve vývaru boky a dát vývar na oheň. K horké kapalině se přidá želatina a bujón se míchá až do úplného rozpuštění, bez varu. Po vyjmutí kapaliny z tepla se nalije do želé a nechá se 10 až 12 hodin vychladnout na chladném místě.

Recepty pro pátý stůl pro děti

Chutná a pestrá strava pro děti by se měla skládat ze zdravých polévek, obilovin z obilovin a spousty čerstvé zeleniny a ovoce. Také v denní dietě pro děti patří maso a ryby, pro jejichž přípravu existuje mnoho receptů, například dušené hamburgery, karbanátky a kastrolky atd.

Kuřecí mleté ​​karbanátky


Vyžaduje 500 gramů mletého masa, 1 šálek rýže, zelené cibule, kopr, petržel, vejce, sůl. Pro omáčku potřebujete 3 lžíce zakysané smetany, 1 lžičku rajčete.

Rýže se promyje a vaří po dobu 10-15 minut. Pak se hotová rýže opět promyje. Dále přidáme mleté ​​maso, vejce, sůl, nakrájenou zelenou cibuli a utvoříme kulaté masové kuličky, které lze válcovat v mouce, krupici nebo strouhance.

Na omáčku smíchejte 100 ml. voda, zakysaná smetana a rajčatový protlak.

Masové kuličky dejte do vymastěné pánve, zakryjte omáčkou a vařte čtvrt hodiny. Před podáváním knedlíků posypeme jemně nakrájeným koprem a petrželkou.

Proso kaše s dýní


Pro přípravu lahodné a zdravé dýňové kaše je třeba 500 g dýně, sklenka proso, 750 ml. mléko, lžíce cukru, špetka soli.

Dýně musí být vyčištěny a nakrájeny na kostky. Nalijte mléko do hrnce a přiveďte k varu a přidejte dýně. Po 15 minutách přidejte proso, cukr a špetku soli. Vařte kaši asi 20 minut. na malém ohni.

Tvarohové želé


Pro přípravu tvarohového želé potřebujeme tyto ingredience: tvarohový balíček (350 gramů), 30 gramů želatiny, půl šálku mléka a jogurtu bez výplní, 3 lžíce medu, sladké ovoce (jahody, broskve atd.).

Nalijte želatinu s mlékem a dejte půl hodiny. Během této doby, směs tvaroh, jogurt, med s mixérem, aby se krémová tvaroh hmoty. Po tom, mléko směs na pomalý oheň a míchat, dokud se želatina je zcela rozpuštěna. Mléčná směs by měla být ohřívána co nejvíce, ale nepřiveďte k varu.

Poté vyjměte pánev z ohně a po čtvrt hodině smíchejte tvaroh a mléčnou směs. Bobule budou potřebné k dekoraci tvarohové želé: mohou být umístěny na dně skleněné mísy zmrzliny, a pak nalijte tvarohovou želatinovou hmotu, nebo mohou být zdobeny želé na vrcholu.

Aby se tvarohové želé připravily, mísy s dezertem jsou chlazeny po dobu 3 hodin.

Berry Souffle


Následující přísady budou potřebné pro soufflé: bobule (borůvky, rybíz, jahody, atd.) - 2 šálky, kuřecí vejce bílé - 5 ks, cukr - 2 lžíce.

Bobule jsou mleté ​​cukrem a vařeny, dokud stav džemu není asi půl hodiny. Během této doby, dobře šlehací bílkoviny. Když jsou bobule připravené, musíte míchat džem s veverkami. Následně namažte formu máslem, nalijte výslednou směs a pečte 15 minut. v troubě s teplotou 200 ° C.

Pečeme soufflé těsně před podáváním. Horký souffle může být posypaný moučkovým cukrem.

Líné knedlíky se sušenými meruňky


Rychlé a chutné jídlo, pro které potřebujete 250 gramů koláče, 1/3 šálky mouky, 1/3 šálky krupice, jedno vejce, 3 lžíce cukru, 100 g. sušené meruňky, máslo.

K přípravě těsta smažte tvaroh s cukrem a vejcem, přidejte krupici a mouku. Tvarované těsto válcované do kuličky, přikryjte lepící fólií a nechte působit 20 minut. Během této doby jsou sušené meruňky rozemlety pomocí mlýnku na maso nebo míchačky.

Je nutné udělat tenkou rolku těsta a nádivky. Za tímto účelem se tvarohové těsto válí do dlouhého obdélníku, podél kterého ve středu šíří výplň tenkým proužkem, a horní a dolní hrany těsta jsou pevně spojeny. Další rolka nakrájíme na malé kousky o šířce 1-1,5 cm a vaříme 4 minuty.

Líné knedlíky se sušenými meruňkami podávané horké, zalévání nahoře s rozpuštěným máslem.

Menu pro týden

Chutné menu pro tabulku 5, které dodává tělu potřebné množství živin, by mělo zahrnovat denní spotřebu libového masa nebo ryb, čerstvé zeleniny a ovoce, obilovin a pokrmů tvarohu.

Počet receptů na tabulku č. 5, který lze použít v jídelním lístku na každý den, je poměrně velký, takže nádobí se téměř neopakuje.

Pondělí

  • Snídaně: rýžová kaše s rozinkami.
  • Snack: sendvič dvoudenního pšeničného chleba s máslem, slabým zeleným čajem.
  • Oběd: vařený pilaf, čerstvá zelenina.
  • Oběd: polévka z šťouchané cukety.
  • Večeře: tvarohová hmota s rozinkami.

Úterý

  • Snídaně: viskózní ovesné vločky s mlékem, hruška.
  • Snack: ovocný salát.
  • Oběd: bramborová kaše, vařený hovězí guláš, rajský salát.
  • Oběd: květáková polévka.
  • Večeře: líné knedlíky, kompot.

Středa

  • Snídaně: jáhlová kaše s dýní.
  • Snack: mrkev se zakysanou smetanou a sušenými meruňky.
  • Oběd: dušené kuřecí řízečky, drobivá ječmenná kaše, zelený salát s okurkami.
  • Čas na čaj: salát s bramborami a hráškem.
  • Večeře: rýžový pudink s jablky.

Čtvrtek

  • Snídaně: mléčná polévka z krupice s medem.
  • Snack: ovocné želé.
  • Oběd: ryby, pečené v kyselé smetaně, řepný salát.
  • Snack: mrkev dušená s medem a švestkami.
  • Večeře: tvarohový pudink se sušenými meruňky.

Pátek

  • Snídaně: mléčná pohanková kaše.
  • Snack: malinový želé.
  • Oběd: dušená kuřecí řízek, salát z bílého zelí se zakysanou smetanou, tvarohový koláč Lviv.
  • Oběd: polévka zelený hrášek.
  • Večeře: salát se zakysanou smetanou a čerstvou okurkou.

Sobota

  • Snídaně: jáhlová kaše viskózní s švestkami.
  • Snack: sladké ovoce.
  • Oběd: polévka, kastrol z hovězího masa a brambor, salát.
  • Oběd: masové pyré s mrkvovým salátem.
  • Večeře: mléčné želé.

Neděle

  • Snídaně: ovesné vločky s ovocem.
  • Snack: polévka s kukuřicí a zeleninou.
  • Oběd: zelné rolky s hovězím masem a rýží, pečené brambory, rajče.
  • Snack: třešňové želé.
  • Večeře: mrkev souffle s tvarohem.

Saláty, které jsou doporučeny pro lidi, kteří jsou na dietě Nr 5, pro lidi s onemocněním jater, žlučníku a žlučovodů, stejně jako pro ty, kteří měli v nedávné době žloutenku, ale cítí se již docela zdraví. Namísto octa se doporučuje jakákoli jiná kyselá šťáva namísto zakysané smetany použít kefír.

  • Masový salát s mořským kale
  • Ředkvička s tvarohem
  • Rybí salát
  • Hrášek salát s rajčaty
  • Mrkvový salát s cereálními vločky
  • Rajčata, okurky a salátový salát
  • Řepa a jablečný salát
  • Salát z červené řepy s kmínem
  • Fazole a Apple salát
  • Jablečný a dýňový salát
  • Jablečný salát s rajčaty
  • Míchaný zeleninový salát
  • Plněná rajčata
  • Ovocný salát

Ostatní dietní pokrmy č. 5:

  • Polévky, které lze jíst s dietou č. 5
  • Masové pokrmy, které lze konzumovat při dietě č. 5
  • Jídla z vnitřních orgánů zvířat - strava č. 5

Pro zachování funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučuje příjem hepatoprotektorů (např. Ursosan).

Potraviny, které mohou být konzumovány ve stravě

Potraviny, které nelze konzumovat ve stravě

Nápoje

  • Slabý černý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
  • Dogrose bujón;
  • Šťáva zředěná vodou (pro snášenlivost);
  • Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
  • Želé;
  • Pěny na náhražce cukru (xylitol) nebo polosladké na cukr;
  • Morse a Kissel (ne kyselé);
  • Vařený heřmánek.
  • Káva;
  • Kakao;
  • Sycené a studené nápoje;
  • Alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně nízkoalkoholických);
  • Čokoláda a káva;
  • Zelený čaj, listy stevia, bylinná knotweed, extrakt ze stevie;
  • Syrovátka;
  • Čekanka;
  • Karkade;
  • Čerstvé a vymačkané šťávy;
  • Carob.

Polévky

  • Polévka - to je hlavní jídlo ve stravě (ne na vývar)!
  • Vegetariánské polévky - bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Přidá se 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
  • Ovocné polévky;
  • Mléčné polévky s těstovinami;
  • Boršč (bez vývaru);
  • Polévka vegetariánská;
  • Polévka z červené řepy;
  • Hrachová polévka (tekutá, s minimálním přídavkem hrachu);
  • Ječmenová polévka.
  • Vývary vařené v masu, rybách a hubách, jakož i vývarky na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
  • Okroshka (na kefíru, na kvasu, každý).

Kashi / Groats

  • Rozetřené kaše a polo viskózní pohanky, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem;
  • Různé výrobky z obilovin: soufflé, kastroly, pudinky v polovině s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh;
  • Pilaf se sušeným ovocem;
  • Müsli (bez přísad zakázaných ve stravě)
  • Ovesné vločky (bez přísad);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Proso kaše;
  • Lněná semena;
  • Luskoviny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
  • Ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
  • Čočka

Makarony

  • Nízká tuková pasta
  • Mastné pasty;
  • Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
  • Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčatovými omáčkami.

Maso / Ryba / Masné výrobky

  • Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (celá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté ​​nebo nasekané (hamburgery, soufflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkký kus masa);
  • Zelné rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
  • Klobásy na mléko (velmi omezené);
  • Připravte nízkotučné odrůdy ryb (candát, treska, štikozubec, pollock, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si udělat quenelles nebo karbanátky, rybí souffles, nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
  • Čerstvé ústřice;
  • Krevety, chobotnice, mušle - omezené;
  • Losos je omezen obsahem tuku a předkrmem spíše než hlavním jídlem;
  • Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a ne nutně smažený;
  • Koňské maso (vařené a pečené);
  • Kuřecí prsa vařená nebo dušená.
  • Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky a maso v konzervách;
  • Použití vepřového tuku je omezené a oleje na vaření spolu s hovězím masem a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
  • Konzervované ryby
  • Solené a uzené ryby
  • Tučné odrůdy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
  • Caviar granular (červená, černá)
  • Sushi;
  • Hovězí jazyk;
  • Krabí tyčinky.

Chléb

  • Brankový chléb;
  • Žitný chléb;
  • Sušenky;
  • Pšeničný chléb z mouky z 1. a 2. stupně sušeného nebo včerejšího pečiva, sušenky;
  • Neslazené suché sušenky, sušenky;
  • Pečené luxusní výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky;
  • Suché sušenky;
  • Plátky (sušenky) pšenice;
  • Chléb (bez konzervačních látek);
  • Chop off
  • Všechny produkty z listového a sladkého těsta;
  • Smažené koblihy;
  • Čerstvý chléb;
  • Palačinky;
  • Smažené koláče;
  • Sušenky z máslového těsta.

Mléko / fermentované mléčné výrobky

  • Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostrý a ve velmi omezeném množství);
  • Ne více než 2% tuku kefír, jogurt a tučné nebo nízkotučné tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat sýrová jídla, souffles a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, kyselé mléko, pudinky;
  • Sýr feta - omezený obsahem tuku;
  • Jogurt (bez konzervačních látek).
  • Sýry ze solených odrůd jsou vyloučeny;
  • Mastné mléčné výrobky;
  • Krém, mléko 6%, ryazhenka, tvaroh;
  • Syrovátka

Zelenina

  • Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošuntělém vzhledu: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínské zelí;
  • Saláty (Romain, Corn, Iceberg a jiné neutrální až chuťové saláty) v omezeném množství;
  • Pepř bulharský (v omezeném množství);
  • Avokádo;
  • Mořský kale;
  • Okurky;
  • Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučit);
  • Zelené fazolky - lusky se mohou vařit nebo vařit;
  • Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).
  • Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, tuřínu, lilku, česneku, cibule, chřestu;
  • Zelené cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
  • Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, kořeněné (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukola, vlys atd.) - ne jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
  • Rajčatový protlak;
  • Bílé zelí v syrové formě (pro vaření s tepelným zpracováním v minimálním povoleném množství).

Ovoce / Bobule

  • Jablka - pouze zralá, měkká a nekyselá, syrová, pečená;
  • Ne více než 1 banán denně;
  • Surový kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;

Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;

  • Meloun, nejvýše 2 x malé kousky denně;
  • Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;
  • Meloun, papája, ananas (v salátech ve velmi malém množství, v čisté formě - to je nemožné);
  • Ovocné pyré (pouze z ovoce pátého stolu).
    • Prakticky všechny syrové ovoce a bobule, včetně sladkých (například fíky a maliny), stejně jako brusinky, brusinky, hrozny, data, kiwi, pomeranče, mandarinky, hrušky, tomel, melouny, dýňová semínka atd.;
    • Ořechy v jakékoliv formě (slunečnicová semena a jádra mandlí, jakož i vlašské ořechy a lískové ořechy);
    • Zázvor a citron.

    Vejce

    • Vejce ve formě proteinových omelet, natvrdo vařených vajec a křepelčích vajec - až dva proteiny denně, žloutky nejvýše 1/2 v nádobí;
    • Smažená celá vejce.

    Olej

    • Máslo (do 30 g);
    • Rafinované rostlinné oleje (do 10–15 g) přidané do nádobí;
    • Olivový olej (v omezeném množství).
    • Nerafinovaný rostlinný olej;
    • Vepřové, hovězí, jehněčí tuk, oleje na vaření.

    Občerstvení

    • Zeleninové saláty, čerstvé s rostlinným olejem a ovocnými saláty (ve velmi omezeném množství, jako občerstvení a ne hlavní jídlo);
    • Squashový kaviár;
    • Rybí želé pouze po varu;
    • Namočený sleď je štíhlý;
    • Plněné ryby
    • Saláty z mořských plodů a vařeného masa;
    • Vinaigrette s povolenými produkty, squashovým kaviárem, nekořeněným a nízkotučným sýrem;
    • Kysané zelí (bez přídavku octa), přednostně umyté.
    • Mastné občerstvení;
    • Uzené výrobky;
    • Akutní a tuk
    • Nakládaný zázvor (pro sushi a rohlíky);
    • Konzervy v jakékoliv formě;
    • Olivy, olivy;
    • Sušená rajčata;
    • Konzervované artyčoky.

    Omáčky / Koření

    • Zeleninové jemné omáčky, mléčné omáčky a zakysaná smetana;
    • Ovocná omáčka. Mouka nemůže být smažena;
    • Sůl na dietě číslo 5 je omezena - ne více než 10 gramů za den (!);
    • Petržel, kopr, skořice, vanilin (malé množství jako koření pro chuť)
    • Sójová omáčka (ve velmi malém množství).
    • Majonéza;
    • Kečup;
    • Hořčice;
    • Křen;
    • Pepř;
    • Ocet;
    • Adjika;
    • Jakékoliv koření!

    Sladká

    • Bobule a ovoce, ne kyselé, vařené a pečené;
    • To je dovoleno jíst sušené ovoce (ale lépe je kompot ze sušeného ovoce), želé, želé, pěna;
    • Můžete jíst sušenky a marshmallows (ve velmi omezeném množství);
    • Můžete marmeládu a sladkosti bez kakaa a čokolády;
    • Jam (ne kyselý a ne příliš sladký a lépe rozpustný ve světlém čaji nebo horké vodě), marshmallow, med;
    • Cukr pouze v malých množstvích;
    • Knedlíky s ovocem, brambory, zelí (těsto: mouka, voda, sůl);
    • Perník (ale ne čokoláda, žádné přísady a ne více než 1 na den);
    • Lízátka;
    • Turecký med bez ořechů;
    • Nugát - bez ořechů;
    • Sladkosti z měkkého karamelu bez sezamu a bez ořechů a semen;
    • Pravidelný piškotový dort (1 malý kus za den).
    • Čokoláda a smetanové výrobky, zmrzlina;
    • Halva;
    • Jakékoliv mastné dezerty a pečivo se smetanou;
    • Žvýkačka (zejména s GERD).
    • Müsli tyčinky;
    • Sezamové bonbony;
    • Popcorn;
    • Hematogen;
    • Oplatky s kakaem;
    • Chuck Chuck a Sherbet;
    • Kondenzované mléko (kondenzované mléko);
    • Slunečnicová semena;
    • Kozinaki.

    V předchozím článku jsme hovořili o všech doporučeních, která by pacienti měli dodržovat při terapeutické dietě č. 5. V tomto článku vám přinášíme nejoblíbenější a nejchutnější recepty pro tabulku č. 5.

    Kuřecí bramborová polévka

    Toto vynikající jídlo nasytí pacienta a přinese mnoho výhod pro jeho tělo. Čas od času můžete změnit složení produktů v této polévce. Můžete například přidat květák, cuketu, brokolici, rýži, těstoviny.

    Pro přípravu potřebujeme:

    200 g kuřecí prsa, 2-3 brambory, malá mrkev, malá cibule a sůl podle chuti.

    • Kuře nakrájíme na kousky a vaříme do vaření;
    • Zatímco se kuře vaří, brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostky, oloupeme mrkev a cibuli a nakrájíme na kostičky.
    • Vařte veškerou zeleninu v oddělené pánvi až do vaření;
    • Pak posuneme kousky kuřete na zeleninu a zeleninový odvar a rozmělníme mixérem na jednotnou konzistenci. Polévka je připravena!

    Přečtěte si základní doporučení o dietě č. 5 v našem hlavním článku: klikněte na tlačítko (otevře se v novém okně).

    Dietní plov

    Jak je známo, pilaf je dietní pokrm. Ale můžete ho vařit trochu jednodušší, bez škodlivých přísad. Potřebujeme následující složky:

    • 500 g netučného hovězího masa;
    • 700 g rýže;
    • 4 střední mrkev;
    • malá cibule;
    • sůl podle chuti.

    Vařte hovězí maso v několika vodách, dokud se nestane měkkým a jemným. Po každém vaření vypusťte vodu, opláchněte maso ve vodě a vložte ji do čisté vody a přiveďte k varu. Místo hovězího masa můžete vařit kuřecí pilaf.

    Vařené hovězí maso ochlaďte a nakrájejte na kousky. Poté připravte zeleninu. Mrkev je oloupána a třena na hrubém struhadle. Cibule nakrájíme na malé kostky. Dejte je do kotle, přidejte vařené maso a lehce vařte na malém ohni.

    Nezapomeňte je osolit. Na vrcholu zeleniny a masa přidejte důkladně promytou rýži. Zarovnejte jej a naplňte čistou vodou. Voda by měla být více než rýže asi 1 prst. Během vaření rýže bobtná a absorbuje velké množství vody. Umístěte kotel na pomalý oheň a čas od času promíchejte obsah. Rýže se vaří, dokud neuvolní veškerou vodu, v případě potřeby doplňte horkou převařenou vodou. Nakonec důkladně promíchejte a sůl podle chuti.

    Zelí pro dietu číslo 5

    Recept na dietní plněné zelí může být hýčkán nejen dospělými, ale i mladými členy rodiny. Budeme potřebovat:

    • Vedoucí zelí;
    • 1-2 malé mrkve;
    • 2 rajčata;
    • Malá cibule;
    • Vařené vejce;
    • Sklenici rýže;
    • Zeleninový odvar;
    • Sůl

    Zelí se vaří celé, dokud není měkké. Poté se dělí na jednotlivé listy. V oddělené hrnci vaříme rýži až do vaření. Vařené vejce kostky. Cibule nakrájíme na kostky, mrkev tři na hrubém struhadle, tři rajčata na struhadle, pak je trochu vaříme na pánvi. Rýže se míchá s vejcem, dušenou zeleninou. Výsledné mleté ​​maso zabalené do listů zelí, položené v kotlíku, nalijte zeleninový vývar a vařte až do kvašení. Při podávání můžete ozdobit zelení a nízkotučné zakysanou smetanou.

    Nudle s masem

    Pro tento recept budete potřebovat:

    • 500 g vepřového masa bez sádla;
    • 2-3 žárovky;
    • 300 g špaget;
    • 1 bulharský pepř;
    • 5 slepičích vajec;
    • 100 g nekořeněného a nízkotučného sýra;
    • některé mléko bez tuku nebo zakysaná smetana;
    • sůl, bylinky, koření.

    Maso prochází mlýnek na maso a mleté ​​do stavu mletého masa. Cibule se nakrájí na kostky a duší na malém množství slunečnicového oleje a vody. Pak se do cibule přidává mleté ​​maso a dušená až do kvašení. Bulharský pepř by měl být nakrájen na proužky a vařit špagety, dokud nebude připraven ve slané vodě. Sýrový rošt na středně velkém struhadle. Smíchejte špagety s pepřem a dejte do připraveného pekáčku. Nahoře položte vrstvu připraveného mletého masa s cibulí. Posypeme strouhaným sýrem. Připravte omeletu pro nalití: poražte vejce mlékem nebo zakysanou smetanou. Vaječná směs nalijte nudle. Pak ho vložte do trouby asi na půl hodiny při 200 ° C až do zlatavě hnědé. Hotový pokrm se nakrájí na kousky.

    Líné knedlíky

    Toto jídlo si budou moci vychutnat děti i dospělí. Požadované složky:

    • 0,5 kg tvarohu;
    • 2 lžíce. lžíce cukru;
    • 1 vejce;
    • 150 g mouky;
    • špetku soli.

    Do sýra přidáme syrové vejce, špetku soli a důkladně promícháme. Pak přidejte potřebné množství cukru. Pak přidejte mouku do směsi a hněte až do měkké formy těsta. Těsto by mělo být mírně vlhké a přilepené na ruce. Pro snazší práci s těstem navlhčete ruce vodou. Z kusu těsta zalejte malou klobásu, nakrájejte na stejné kousky. Dejte jim nezbytnou formu. Část knedlíků lze okamžitě vařit, druhá část může zmrznout. Knedlíky vaří asi 2-3 minuty, dokud neplávají na povrch. Tak, můžete vždy vařit chutné a uspokojivé jídlo ve spěchu pro vaši rodinu.

    Rýžový kastrol

    Sladká rýžová kastrol - velmi chutný a vzdušný dezert. Pro přípravu potřebujeme:

    • Sklenici rýže;
    • 200 g tvarohu;
    • 3 slepičí vejce;
    • 3 malá sladká jablka;
    • hrst rozinek;
    • 2 lžíce cukru;
    • 2 šálky mléka;
    • 1 lžíce zakysané smetany.

    Do mléka přidejte sklenici vody a vařte rýži v mléku až do kvašení. Tvaroh tvarujte přes síto tak, aby byl jemnější a vzdušnější. Beat vejce s cukrem. Opláchněte jablka, slupky a semena a nakrájejte na kostičky. Rýži vypusťte a nechte mírně vychladnout. Pak přidáme k němu tvaroh, rozinky, nakrájená jablka, vejce s cukrem. Výslednou hmotu důkladně promíchejte a vložte do pekáčku. 1 vaječný šlehač s lžící zakysané smetany a zalijeme výslednou směsí kastrolku. Pečeme až do vaření v troubě, předehřáté na 200 ° C po dobu 20-25 minut.

    Berry Kissel

    Tento nápoj je velmi chutný, pomáhá tomu, aby bylo menu více rozmanité. Používá se ve formě tepla. Studené nápoje během diety číslo 5 je zakázáno. Požadované složky:

    • sladké bobule: maliny, jahody, borůvky, třešně atd.
    • 2 lžíce škrobu;
    • 4 lžíce cukru;
    • 2 litry čisté vody.

    V případě potřeby důkladně opláchněte plody, abyste očistili semena. Škrob rozpusťte v malém množství vody. Bobule a cukr zalijeme vodou a vaříme až do varu, potom zředěný škrob zalijeme a vaříme za míchání po dobu 15-20 minut, dokud není hustý. Polibek je připraven.

    Dogrose bujón

    Pro přípravu této terapeutické živné půdy budete potřebovat:

    Podíl boků na vodě při přípravě bujónu je 1:10. To znamená, že voda je potřebná 10 krát více než bobule. Chcete-li připravit vývar boky by měly být rozdrcené, pak infuze bude méně vývar. Šípka je naplněna vodou a přivedena k varu. Pak se odvar odstraní z ohně, přikryje se víčkem a naplní 12 hodin. Případně přidejte trochu cukru.

    Video recept "Mrkvovo-jablkový souffle" podle diety číslo 5:

    Dietní tabulka číslo 5 je speciální menu pro lidi s různými onemocněními jater. Správná výživa pomáhá zlepšit zdraví pacienta, takže je nesmírně důležité dodržovat všechna doporučení.

    1 Povolené produkty

    Co můžete jíst s dietou číslo 5?

    1. 1. Pekařské a moučné výrobky. Když dietní jídlo dovolilo nějaké pekařské výrobky od libového těsta. Chléb by měl být konzumován ne čerstvě upečený, ale včera. Výhodný je žitný a pšeničný chléb.
    2. 2. Výrobky z masa a klobás. Se stravou povolenou jíst libové maso. Mělo by být jemně nasekané, vařené nebo dušené. Také seznam povolených výrobků zahrnuje šunku a vařenou klobásu.
    3. 3. Ryby. Jakékoliv štíhlé ryby. Před použitím musí být vařený, plněný nebo pečený.
    4. 4. Vejce. Povoleno vařit omeletu a můžete jíst jeden žloutek denně.
    5. 5. Mléčné výrobky. Dieta číslo 5 umožňuje mléko, kefír, zakysanou smetanu, tvaroh, ryazhenku a jogurt. Ale všechny potraviny by měly být minimální obsah tuku!
    6. 6. Těstoviny a obiloviny. Pro onemocnění jater jsou obzvláště užitečné pohankové a ovesné kaše. Z těstovin by měly být upřednostňovány nudle.
    7. 7. První kurzy. Lehké polévky na bázi nudlí, nudlí nebo rýže. Zeleninové a exotické ovocné polévky jsou také povoleny. Při vaření první jídla nepřidávejte smaženou cibuli!
    8. 8. Sladkosti. Navzdory tomu, že výživa je dietní, malé množství sladkostí je pravidelně dovoleno hostit. Povolené sladkosti zahrnují marmeládu, bonbóny a bonbóny (jiné než čokoláda).
    9. 9. Nápoje. Milovníci kávy budou potěšeni, jak to dovolí tento lahodný nápoj, ale určitě s přidáním mléka! Můžete také pít černý čaj s citronem, vývarem boky, nekyselé ovocné a zeleninové šťávy. Ujistěte se, že pijete dostatek čisté vody nesycené oxidem uhličitým, nejméně 2 litry denně.

    Lékařská dieta číslo 5: stravování pro děti

    2 Zakázané výrobky

    U onemocnění jater je důležité omezit konzumaci některých potravin, které negativně ovlivňují funkci jater a gastrointestinálního traktu jako celku.

    Co nejíst s dietou číslo 5? Seznam zakázaných produktů je uveden níže:

    1. 1. Pekařské a moučné výrobky. Mezi ně patří: čerstvý bílý chléb, veškeré pečivo, toast a pečený chléb, koláče, pečivo s vysokým obsahem smetany.
    2. 2. Sladkosti. Během léčby je vhodné se zdržet zmrzliny a čokolády (hořká, mléčná, porézní).
    3. 3. Masné výrobky. V případě onemocnění jater je třeba se vyvarovat: kachny, jater, ledvin a mozků zvířat a drůbeže, uzeného masa, tukových mas, konzervovaných a dušeného masa, masa ve smažené formě.
    4. 4. Ryby a mořské plody. Od stravy, která vylučuje mastné, solené a uzené ryby, konzervované potraviny, jeseterovitý kaviár a losos obecný.
    5. 5. Vejce. V případech onemocnění jater nelze jíst vejce a vařená vejce!
    6. 6. Mléčné výrobky. Vyloučit z menu krém s obsahem tuku, tvarohem a zakysanou smetanou s vysokým obsahem tuku.
    7. 7. Potraviny s vysokým obsahem tuku. Úplně vyloučit při vaření a jíst: pečené mléko a máslo, margarín, jakékoli sádlo.
    8. 8. Zelenina. Navzdory tomu, že zelenina je bohatá na spoustu vitamínů a mikroprvků, nejsou vždy schopny přinést užitek lidskému zdraví. V případě onemocnění jater není dovoleno jíst žádné druhy: houby, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, tuřín, špenát, česnek a nakládanou zeleninu.
    9. 9. První kurzy. Při dodržení terapeutické stravy číslo 5, musíte zapomenout na takové pokrmy jako polévka, polévka v tučné maso a rybí vývar, okroshka.
    10. 10. Omáčky a koření. S nemocnými játry - žádné horké omáčky a koření! Je přísně zakázáno přidávat do jídel: křen, adjika, koření, pepř, hořčice. Také zcela odstranit majonézu, aby se minimalizovalo přidávání soli do potravin.
    11. 11. Nápoje. Absolutní limit pro alkoholické nápoje, energii, sycenou vodu, kakao a černou kávu.