Image

Domácí zmrzlina bez krémů: jednoduché recepty na lahodný dezert

Není žádným tajemstvím, že nejchutnější zmrzlina je krémová, i když ji vaříte v domácí kuchyni z běžných, cenově dostupných produktů. Dnes se však stále více lidí naklání směrem k „světlejšímu“ dezertu, bez použití krému v receptu. Dietní verze studeného dezertu se získává použitím mléka nebo ovocné šťávy na bázi domácí zmrzliny.

Navzdory tomu, že nejběžnější produkty jsou ve složení zmrzlinového dezertu, jeho domácí vaření vyžaduje přesné dodržování receptů a doporučené výrobní technologie, která má řadu „jemných“ momentů. Nedodržení této technologie může vést ke zkreslení chuti a struktury zmrzliny.

Jedním z vrcholů je správná volba zahušťovadla zmrzliny. Hlavními zahušťovadly používanými pro výrobu zmrzliny doma jsou žloutky čerstvých vajec, mouky a škrobu (brambor). Jinak se zmrzlina rychle roztaví, bude mít nepříjemnou chuť s hrubou texturou.

Nejjednodušší způsob, jak udělat lahodnou "správnou" domácí zmrzlinu, je použití asistenta - výrobce zmrzliny. S jeho pomocí můžete snadno zmrazit krém, který se později promění v lahodný dezert, smíchat a současně rozbít výsledné krystaly, nasýtit směs vzduchem s nepřetržitým tepáním. Po jedné hodině provozu výrobny zmrzliny by měl být měkký výrobek přemístěn do vybraných kapacitních forem a vložen do mrazničky pro „kalení“.

Následující receptury mohou být připraveny ve výrobci zmrzliny, a to navzdory skutečnosti, že byl navržen dezert bez použití tohoto úžasného zařízení.

Jednoduchý recept na zmrzlinu bez smetany

Požadovaný soubor složek:

  • mléko - 600 ml;
  • granulovaný cukr - 150 g;
  • žloutky z čerstvých velkých slepičích vajec - 6 ks;
  • vanilkový prášek - 15 g

Příprava nezničeného zmrzlinového dezertu krok za krokem:

  1. V misce mixéru smíchejte lehce chlazené žloutky ze syrových slepičích vajec s cukrem v písku. Směšovač nebo mixér se speciální tryskou "šlehač" je bije "do pěny".
  2. Přeneste šlehačku do hrnce s tlustým dnem a antiadhézním povlakem. Přidejte mléko s vanilkovým práškem a dejte do varu na pomalém ohni, nezapomeňte celou dobu míchat, pomocí "šlehače rukou". Směs by měla zahušťovat.
  3. Výsledná hmota se ochladí, nalije se do forem, těsně přiléhá víčka a vloží se do mrazničky na 4 hodiny. Po této době lze zmrzlinu konzumovat.

Domácí zmrzlina mouky

  • tučné mléko (od 3,2%) - 600 ml (300 g ve 2 šálcích);
  • mouka - 35 g;
  • práškový cukr - 100 g;
  • žloutky z čerstvých velkých slepičích vajec - 3 ks;
  • vanilkový prášek - 10 g

Algoritmus tvorby zmrzliny:

  1. Do jedné sklenice přidejte mouku s teplým mlékem a důkladně promíchejte. Mouka by měla nasáknout mléko a směs by měla být hladká a vykostěná.
  2. Ve druhé sklenici mléka rozpusťte moučkový cukr.
  3. V malé pánvi s tlustým spodním a nelepivým povlakem kombinujte veškeré mléko: sladké a s rozpuštěnou moukou. Dej to rychle vařit a vypnout teplo, aby se zpomalilo, vařte čtvrt hodiny.
  4. Vložíme žloutky z čerstvých velkých kuřecích vajec a vanilkový prášek do pánve na směs mléka. Míchejte a vařte pár minut. Vyjměte z ohně a ochlaďte.
  5. Ochlazený pudink vložte do nádoby s pevným víkem. Utěsnění, vyjměte nádobu se zmrzlinou v mrazáku po dobu 5 nebo 6 hodin.
  6. Po stanovené době můžete jíst lahodnou zmrzlinu z měkké houby a užívat si.

Káva / čokoládová zmrzlina s mlékem, ale bez smetany

Není tajemstvím, že káva / čokoládová zmrzlina-dezert je nejoblíbenější v domácí kuchyni. Zvláště často používaný recept na jeho slavnostní možnost.

Seznam složek pro velkou porci (se zásobami):

  • mléko se sníženým obsahem tuku - 700 ml;
  • předpřipravený nápoj - káva / kakao (bez mléka) - 250 ml;
  • žloutky z čerstvých velkých slepičích vajec - 6 ks;
  • práškový cukr - 100 g

Postupné provádění receptu:

  1. Žloutky z čerstvých velkých kuřecích vajec jemně bijí moučkovým cukrem, pomocí mixéru se speciální tryskou "metla". Beat, dokud se neobjeví pěna.
  2. V malé pánvi s hustým dnem a antiadhézním povlakem kombinujte mléko a předpřipravený nápoj - káva / kakao (bez mléka). Nasaďte oheň velmi malou silou. Jak vařit, odstranit z ohně.
  3. V horké mléčné směsi zalijeme tenkým proudem šlehacích sladkých žloutků. Interfere.
  4. Výsledná hmota by se měla vrátit k ohni pomalé síly a vařit, neustále míchat čtvrt hodiny. V tomto případě ji nemůžete nechat vařit!
  5. Výsledná homogenní zahuštěná směs se ochladí a nalije do připravených forem, které mají těsně přiléhající víčka.
  6. Vložte do mrazničky na 6 hodin, poté můžete jíst dezert.

Pokud si přejete, můžete připravit kávu / čokoládovou zmrzlinu doma pomocí malého množství kvalitního likéru podobné chuti. Přidá se likér (75 g), který se smíchá v polotovaru před odesláním zmrzliny v mrazáku.

Zmrzlina bez smetany

Energetická hodnota na porci

  • Kalórie 332 kcal
  • Proteiny 6,4 g
  • Tuk 9,2 gramu
  • Sacharidy 56 gramů
  • * Obsah kalorií se vypočítá pro syrové potraviny.
  • 1 díl
  • 2 porce
  • 3 porce
  • 4 porce
  • 5 porcí
  • 6 porcí
  • 7 porcí
  • 8 porcí
  • 9 porcí
  • 10 porcí
  • 11 porcí
  • 12 porcí

Složky

  • Mléko 2,5 šálky
  • Cukr 1 sklo
  • 4 žloutky

Instrukce vaření

Komentáře přidáváte příliš často. Potvrďte svůj status osoby

Jak udělat zmrzlinu doma 4 recepty bez zmrzliny. Krémová zmrzlina, creme brulee, sovětská zmrzlina a čokoládová zmrzlina ze zakysané smetany.

Nejchutnější a nejjednodušší domácí smetanové a mléčné zmrzlinové recepty bez výrobce zmrzliny. A také bez různých guarových gum, benzoátů sodného, ​​zahušťovadel a emulgátorů. Překvapte a potěšte svou rodinu lahodnou přírodní zmrzlinou.

A pokud jde o cenu, 100 gramů velmi chutné, bez škodlivých nečistot, zmrzlina vás bude stát asi 30 rublů. A to je to, co jsme vypočítali nejdražší krémovou zmrzlinu. A zmrzlina s chutí zmrzliny z dob SSSR vás bude stát 70 rublů za kilogram!

Perfektní domácí zmrzlina z kondenzovaného mléka a kondenzovaného mléka! Eskimo na hůl

První recept je nejjednodušší ze dvou složek. Pokud máte rádi vanilkovou příchuť, přidejte vanilkový nebo vanilkový cukr. Pokud chcete, aby se popsicle, zásoby na jednorázové poháry a dřevěné hůlky. Nebo "udělejte" tyčinky sami, pro to musíte odlomit rukojeť jednorázových vidlic nebo lžíce.

A pokud nechcete, aby zmrzlinu, pak jen dejte hotovou zmrzlinu do nádoby, abyste ji uložili do mrazáku.

  • Krém z 33% tuku a nad 300 ml
  • Kondenzované mléko - 200 g. (v obvyklém cínu 400 g). Pokud se vám nelíbí velmi sladké, pak se kondenzované mléko méně. Vyzkoušejte proces vaření.
  • Vanilin (volitelné)

Volitelně, pokud chcete vytvořit komentář:

  • Čokoláda bez náplně - 90 gramů
  • 4 jednorázové papírové kelímky nebo speciální formy se zmrzlinovými tyčinkami

Krém je lepší předchladit, pak bude lepší bič. A první šlehání při nízkých otáčkách, po zahuštění, zvýšení je. Beat - 2-3 minuty na světelné vrcholy.

Postupně nalijte do hmoty kondenzovaného mléka a vanilkového cukru. Opět míchejte, dokud nebude hladký.

Rady Nedávejte hodně kondenzovaného mléka, bude to velmi sladké. A opatrně, tato zmrzlina chutná úžasně, ale spousta kalorií.

Uzavřete potravinářský film a vložte jej do mrazničky na 40 minut.

Pokud nechcete, aby se zmrzlina v čokoládě, pak jen dát zmrzlinu do nádoby. Umístěte do lednice na 45 minut, pak promíchejte a udělejte 3x a po posledním čase nechte v mrazáku po dobu 3-5 hodin.

A stále děláme námrazu. K tomu se roztaví čokoláda rozbitá na kousky ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě.

Nalijte rozpuštěnou čokoládu do sklenice. Pokloníme se a otočíme, rozdělíme čokoládu na stěny poháru.

Pak pohár otočte a odstraňte přebytečnou čokoládu. Na stěnách skla by měla zůstat tenká vrstva.

Po dobu 10 minut odstraňte šálek s čokoládou v mrazáku.

V šálcích dáme zmrzlinu, nalepíme tyčinky

a vyjměte v mrazáku po dobu 4-8 hodin.

Dostaneme zmrzlinu a potřebujeme odstranit sklenici z naší zmrzliny. Co děláme

Zde je krásná, chutná a zdravá zmrzlina, kterou dostaneme na výstupu.

To je nejjednodušší recept na zmrzlinu. Ale ne každý v obchodě si může koupit krém. Jak udělat krém sám.

Krém s obsahem tuku v mléce a másle. Rozpočet, přirozený a nerozlišovat od obchodu

Jedná se o jednoduchý a rychlý recept na to, jak získat krém z tuku, který potřebujete z mléka a másla.

  • Vezměte olej s obsahem tuku nejméně 72%
  • Mléko - jakýkoliv tuk

A teď poměr mléka a másla, v závislosti na požadovaném obsahu tuku smetany:

  1. Pokud potřebujete krém 33%, pak musíte vzít: 200 ml mléka a 200 gramů másla
  2. Krém 20-25%. Mléko - 200 ml a 130 g oleje
  3. Krém 10-15%. Mléko - 200 ml, olej - 60 gramů

Krém na vaření je velmi jednoduchý. Do mléka vložte máslo. Zahřívejte až do roztavení másla. A okamžitě se vyndali z kamen. Nepřiveďte k varu!

Aniž by se nechala vychladnout, hmota by měla být šlehačkou míchána po dobu 7-10 minut. Máslo se tak stává jedním s mlékem.

Nalijte smetanu do sklenice a po ochlazení, poslat do chladničky po dobu 6-10 hodin.

Když se k nim dostanete, mohou se na povrchu tvořit hrudky. Jen je zamíchejte.

Tento krém je dokonale šlehl. Hlavní věc není přehánět, jinak se krém rozdělí na frakce másla a podmáslí!

A to je video recept, jak udělat krém z mléka a másla

ICE CREAM - BROOL - rychlý recept na líný

Tento domácí recept creme brulee je rychlý a jednoduchý. A podle mého názoru nejchutnější!

Musíte užívat pouze 3 složky:

  • Kondenzované mléko - 200 gramů (v tradiční plechovce 400 gramů)
  • Mléko od obsahu tuku 2,5% - 200 ml
  • Krém od 33% obsahu tuku - 400 gramů (vychladnout po dobu 2 hodin)
  • Vanilkový Cukr - Pinch

Misku a metla ochlaďte po dobu 10-15 minut v mrazáku.

Vařené kondenzované mléko vložené do misky, podle chuti přidejte vanilku. Nalijte mléko a zamíchejte, přidejte trochu mléka. Měla byste mít něco jako sirup. A není třeba tam nalijeme všechno mléko, jinak se objeví zmrzlé krystaly během zamrznutí v důsledku přebytečné kapaliny.

Ochlazený krém nejprve poražte při nízké rychlosti, jakmile se objeví pěna, rychlost by se měla zvýšit.

Beat, dokud stabilní pěna. Ale pozor, nezabíjejte před tvorbou oleje a syrovátky!

Mléko a kondenzované mléko smíchejte se stejným šlehačem až do hladka. A začněte postupně přidávat mléko-kondenzované směsi do smetany. Ale ne všechny, ale v malých porcích.

Jakmile se smetanová směs stane tenčí a mírně teplejší, nalijte do misky zbývající mléčnou směsí.

Míchejte, dokud se neobjeví jemná vzdušná hmota creme brulee.

Zmrzlinovou zmrzlinu dejte do nádoby a nechte v mrazáku po dobu 6-8 hodin.

Čekali jste? A teď se přesuňte na střeva a jíte pro zdraví. Mmmm, co je to báječný!

Creme brulee zmrzlina - rychlý recept. Video příjem

  • Krémová zmrzlina dopadá velmi chutně. Ale není to levné v dnešních těžkých časech, protože 1 litr 30% smetany stojí asi 450 rublů. Proto navrhuji rozpočet recept úžasné vynikající zmrzlinu. Přibližná cena - 70 rublů na 1 kg nejchutnější pochoutky. Ale tady je nutné trochu se pohladit.

Sovětská zmrzlina za 70 rublů za kilogram.

Ve skutečnosti je tato zmrzlina ze SSSR vyrobena z mléka a vajec.

Zde jsou produkty, které potřebujete:

  • Mléko (obsah tuku nejméně 2,5%) - 0,5 litru
  • Voda - skleněná faseta (120 ml)
  • Kuřecí vejce - 2 kusy
  • Vanilin - 2 gramy
  • Kyselina citrónová - půl lžičky
  • Granulovaný cukr - 300 gramů
  • Máslo - 50 gramů (měkké, takže si ho předem vyjmeme z ledničky)
  • Škrob (jakékoliv, ale lepší kukuřice) - 1 lžíce

Na přiložený hořák se vloží 400 ml mléka. Nesmí být přiveden k varu, ale k prvním bublinám.

Mezitím udělejte krém. Proč brát vejce a oddělit bílé od žloutků. Pravděpodobně víte, že vejce by měla být odebírána z chladničky, nebo je tam umístit asi 20 minut, a pak bude protein lépe oddělen od žloutku. Pohodlné oddělení lze provést například pomocí nálevky.

Smíchejte žloutky se 100 g písku (5 plných lžic s kopcem)

Nalijte tam zbytky mléka, důkladně promíchejte šlehačkou a přidejte 1 polévkovou lžíci škrobu a znovu rozšlehejte. Škrob dodává hustotu a neumožňuje krystalizaci zmrzliny.

Mléko, které se začalo vařit, se postupně nalije do směsi a pokračuje v míchání. A vraťte se do ohně. Na sporácích ho neustále bijeme, dokud se neobjeví první známky varu. Současně by měla hmota trochu zesílit.

Nalijte do jiné mísy. A jakmile to vychladne, pokryté filmem, vložte do chladničky.

Zatímco směs ve zbývajícím písku ochlazuje, nalijeme půl sklenice vody, špetku kyseliny citrónové. Kyselina citrónová tak, aby písek nekrystalizoval. Umístíme na oheň. Bude to sirup pro sladkost.

A začněte bít bílé, přidávat tam zbývající kyselinu citrónovou. Hmota bílkovin by měla zůstat v misce poté, co ji otočíme. Funguje tak dobře v procesu víření bílkovin kyseliny citrónové. Pokud neexistuje kyselina citrónová, můžete přidat špetku soli.

Nyní nalijte do proteinové hmoty již vařený sirup, který jsme nechali na sporáku. Postupně vylévejte, zahřívejte se a pokračujte v rytmu.

Pokračujeme v porážce asi 5 minut, dokud se nevytvoří velmi silný proteinový krém. Pak dejte do lednice.

Olej a vanilkový bič asi 2 minuty.

A pokračujeme v šlehání po kousku, přidáme tam smetanu, to je ta žloutková hmota, kterou jsme dělali na začátku. Když je smetana smíchána s máslem, vložte ji do lednice.

Když jsou obě směsi dobře ochlazeny. Vezměte si krém žloutků a začněte přidávat trochu. A velmi jemně promíchejte. Aby nedošlo k narušení struktury šlehacích bílkovin.

Nyní musíte zmrzlinu posunout do skladovací nádoby a nechat 2-3 hodiny v mrazáku. A nedotýkejte se ho a míchejte každou půlhodinu, nezmění se v led. Stačí se dostat, uložit a užívat si!

Čokoládová zmrzlina ze zakysané smetany a mléka.

  • Mléko (Nějaké, ale lepší brát tuk) - 250 ml
  • Zakysaná smetana (obsah tuku 25-30%) - 350 gr
  • Pískový cukr - 100 gramů
  • Škrob (každý, ale je lepší vzít kukuřici) - 2 lžičky s kopcem
  • Kakaový prášek - 2 lžičky s kopcem
  • Čokoláda - 50 gramů

Nejprve vařte čokoládový pudink na zmrzlinu. (Mimochodem, pokud nechcete přidat čokoládu, pudink v tomto případě, musíte vařit vanilku a pak přidejte bílou čokoládu). V misce s tlustým dnem, jako je kotel, musíte nalít: cukr, kakao a škrob. Nalijte všechno mléko a jak smíchat, abyste důkladně promíchali.

Za stálého míchání přiveďte zahuštění na oheň. Signál k vypnutí je nafouknutí a probublávání.

Ihned po vypnutí desky je třeba přidat jemně rozbitou čokoládu a samozřejmě ji důkladně promíchat. Zakryjte lepící fólií tak, aby se dotýkala povrchu pudinku. Jinak v chladničce, kde je třeba po ochlazení odstranit zbytečnou kůru.

A aby se pudink ochladil rychleji, umístěte jej do umyvadla se studenou vodou a vhoďte tam led.

Když se pudink stane zcela chladným, přidejte do něj chlazenou zakysanou smetanu a asi 5 minut poražte mixerem. Zde je to, co dostanete.

Do skladovacích nádob nebo plastových kelímků vložte čokoládovou zmrzlinu. Můžete si dát do dřevěných kelímků tyčinky, abyste se dostali k zmrzlině.

Vyčistěte v mrazničce po dobu 3-4 hodin. A nezapomeňte zakrýt potravinovým filmem nebo fólií tak, aby se vůně mrazničky nevstřebala.

Po správném čase sklo ponořte do horké vody a zmrzlinu odstraňte hůlkou. Zabalte každou zmrzlinu do zásobníku.

To je video recept čokoládové zmrzliny na zakysanou smetanou.

Takže si můžete udělat vynikající domácí zmrzlinu. Všechny recepty jsou jednoduché a na první pohled se zdá, že to tak není. Zkuste to a už nebudete chtít koupit zmrzlinu v obchodě.

Zmrzlina bez smetany na mléko doma: recepty

V létě a v jiných teplých obdobích se často chcete nechat hýčkat něčím chutným a osvěžujícím. V těchto parametrech se nejlépe hodí zmrzlina vyrobená z mléka, vařená bez smetany doma. A krok-za-krokem recepty s fotografiemi vám pomůže, aby tento dezert opravdu vynikající.

Klasická zmrzlina

Klasická zmrzlina doma

Každý ví tuto delikátní chuť klasické zmrzliny. Doporučujeme, abyste znovu vytvořili stejného mňama!

Složky:

  • máslo - 50 g;
  • mléko - 0,5 l;
  • Vaječné žloutky - 3 ks;
  • škrob - 0,5 tsp;
  • cukr - 1 polévková lžíce.

Vaření:

  1. Nalijte mléko do pánve, přidejte máslo při pokojové teplotě. Pokud potřebujete připravit dezert co nejrychleji, předehřejte máslo ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Na pomalý oheň dejte máslo a mléko a přiveďte k varu. Jakmile mléko začne stoupat, vyjměte jej z ohně.
  2. Nyní v oddělené nádobě smíchejte škrob, žloutky a cukr. Ihned přiveďte hmotu do homogenity nefunguje, takže nejprve smíchejte směs s metla co nejvíce, a pak přidejte trochu horkého mléka. Nyní by směs vejce a cukr měla získat jednotnou konzistenci tekuté zakysané smetany.
  3. Je čas se znovu vrátit do sporáku. V pánvi s mlékem nalijte žloutky, mleté ​​cukrem, škrobem a mlékem. Přiveďte hmotu do varu za stálého míchání.
  4. Jakmile se mléko vaří, odstraňte směs z ohně a ochlaďte ji. To lze provést studenou vodou. Během ochlazování mléka připravte zmrzlinu nebo jinou nádobu.
  5. Nejzajímavějším krokem, na konci kterého dokončíte výrobu zmrzliny. Ochlazená směs se nalije do připravené misky a odešle do mrazničky, dokud neztuhne. Pokud zmrazíte dezert v hluboké misce každých několik hodin, vyjměte jej z mrazničky a promíchejte. To pomůže zabránit tvorbě ledu.

Káva zmrzlina

Pokud jste unaveni obvyklou zmrzlinou a chcete získat nové chuťové vjemy, doporučujeme vám, abyste si vyrobili zmrzlinu z kávy. Bohatá chuť této zmrzliny nezanechá lhostejné žádné labužníky!

Složky:

  • mletá káva - 2 lžičky;
  • mléko - 1 l;
  • voda - 1 polévková lžíce;
  • cukr - 4 lžíce. Já
  • Vaječné žloutky - 4 ks.

Vaření:

  1. Začněte s kávou. Ihned je třeba poznamenat, že musíte mít kvalitní kávu, instantní se nevejde. Pro tento recept musí být káva předvařena, naplněna vodou a přivedena k varu. Po ochlazení nápoje přetáhněte sítem.
  2. Otočení žloutků. Stejně jako v předchozím receptu, musíte grind s cukrem. Vzhledem k tomu, že v tomto receptu je poměr složek menší, jejich vzájemná mletí nebude tak problematická.
  3. V oddělené pánvi smíchejte kávu, mléko a vejce s cukrem. Vaříme budoucí zmrzlinu na mírném ohni, občas mícháme. Jak si všimnete, že směs začala hustnout, odstraňte dezert ze sporáku. Tento proces zpravidla probíhá před varem.
  4. Dále vše podle standardního schématu: zmrzlinu zchladíme, vlijeme do forem a přes noc posíláme do mrazničky.

Zmrzlina s čokoládou a kondenzovaným mlékem

Čokoládová zmrzlina s kondenzovaným mlékem

Tato neuvěřitelně lahodná zmrzlina z mléka může být snadno připravena doma bez smetany, jasně podle receptu z fotografie. V důsledku toho dostanete dezert, jen tání v ústech!

Složky:

  • kondenzované mléko v plechovce - 1 ks;
  • mléko - 200 ml;
  • tmavá čokoláda - 50 g;
  • hrubá sůl.

Vaření:

  1. Navzdory sofistikovanosti tohoto pokrmu je velmi snadné se připravit, zejména pokud máte mixér. Přidejte mléko a vařené kondenzované mléko do mísy určené kuchyňské linky nebo do obvyklé mísy a nechte několik lžic kondenzovaného mléka, abyste ozdobili hotový dezert. Složky se dobře mísí s mixerem nebo šlehačem. Měli byste mít hustou karamelovou hmotu.
  2. Hlavní fáze přípravy zmrzliny je u konce. Zbývá nalít mléčnou směs do formy a poslat ji do mrazničky, dokud neztuhne. Pravidelně vyjměte zmrzlinu a promíchejte.
  3. Zatímco dezert ztvrdne, připravte si dekorace. Čokoládu nakrájejte na malé kousky nebo na roštu. Existují 2 možnosti dalšího vývoje. Do zmrzlé zmrzliny můžete přidávat čokoládu a smícháním ji poslat zpět do mrazáku nebo přidat čokoládu na samém konci.
  4. Zbývajících několik lžíce kondenzovaného mléka posypte solí.
  5. Zmrazenou zmrzlinu uspořádáme do vázaných váz, na ně nasypeme kondenzované mléko. Dezert je připraven!

Jahodová zmrzlina

Zmrzlina s kondenzovaným mlékem

Jasná jahodová příchuť této zmrzliny je to, co potřebujete v horkém letním dni. Můžete použít jako čerstvé jahody, které oplývají v této sezóně, a zmrazené. Tento dezert si můžete dopřát i dětem.

Složky:

  • jahody - 400 g;
  • cukr - 10 lžíce. l.;
  • mléko - 800 ml;
  • vaječné žloutky - 6 ks;
  • vanilka - podle chuti.

Vaření:

  1. Zaprvé, zapojte se do jedné z nejchutnějších surovin - jahod. Opláchněte pod tekoucí vodou a zlikvidujte větvičky, pokud nějaké existují. Ponořte plody do mixéru a nakrájejte na polovinu cukru. To lze provést ručně pomocí vidlice.
  2. Když skončíte s jahodami, uchovávejte je v chladničce a nechte si trochu mléka. Musí být smíchán se žloutky a zbývajícím cukrem. Pokud chcete, můžete přidat trochu vanilkového cukru. Nalijte směs do hrnce a dejte na nízkou teplotu.
  3. Není třeba vařit mléko, jen ho zahřejte, dokud se neobjeví lehká pěna. Mléko ochlaďte na pokojovou teplotu a vložte do mrazničky.
  4. Jakmile začne mléčná směs s žloutky zahušťovat, odstraňte ji a přidejte jahody. Znovu důkladně promíchejte. Je žádoucí, aby to bylo provedeno pomocí mixéru.
  5. Poté poslat zmrzlinu znovu do mrazáku. Vyndejte to každou hodinu, porazte ho a vložte zpět do mrazáku. Jakmile je zmrzlina úplně zmrzlá, může se jíst.

Zmrzlina bez vajec v výrobce zmrzliny

Zmrzlina Zmrzlina

Všechny předchozí recepty na zmrzlinu byly založeny na vejcích a mléku. Nyní vás zveme, abyste vyrobili stejnou zmrzlinu z mléka, ale bez vajec. V tomto případě chuť zmrzliny netrpí.

Složky:

  • tučné mléko - 1 l;
  • suché mléko - 12 lžíce. l.;
  • cukr (pravidelný nebo třtinový) - 10 lžíce. l.;
  • tvaroh - 12 lžíce. l.;
  • vanilin - podle chuti;
  • Stevia - podle přání.

Vaření:

  1. Chcete-li tuto zmrzlinu z mléka bez smetany doma, jasně postupujte podle receptu s fotografií se skládá z několika položek. Smíchejte všechny ingredience, ale nejprve se ujistěte, že používáte kvalitní tvaroh. Neměl by to být tvarohový výrobek, ne tvarohová hmota, ale tvaroh.
  2. Složky, jako je tvaroh a plnotučné mléko, musí být předem ochlazeny. Pokud jste tak dosud neučinili, připravte hotovou směs na zmrzlinu v chladničce na několik hodin.
  3. Teď přišla řada výrobců zmrzliny. Používejte jej v souladu s pokyny připojenými k výrobku. Pokud chcete experimentovat a diverzifikovat známou zmrzlinu, před ponořením směsi do zmrzliny přidejte k ní sklenici nasekaných bobulí nebo ovoce a dobře promíchejte.

Banánová zmrzlina

Banánová zmrzlina doma

Snad je to jeden z nejchutnějších a nejjednodušších receptů na zmrzlinu. Také ingredience pro něj potřebují minimum.

Složky:

  • banány - 3 ks;
  • mléko - 250 ml;
  • cukr - 50 g;
  • moučkový cukr - podle chuti;
  • alkoholický nápoj - na vyžádání;
  • citronová šťáva

Vaření:

  1. Základem tohoto dezertu jsou banány, které jsou první věcí. Musí být vyčištěny a nakrájeny na kousky, vloženy do nádoby. Uchovávejte uzavřenou nádobu s banány v chladničce po dobu 8 hodin. Ovoce by mělo být zmrazeno.
  2. Bez toho, aby se banány roztavily, vložte je do mixéru, zakryjte mlékem. Přidejte cukr, práškový cukr a šťávu z půl citronu. Rozdrťte všechny ingredience mixérem, vložte budoucí zmrzlinu do speciálních forem a odešlete do mrazničky, dokud neztvrdne.
  3. Před podáváním může být zmrzlina nalita malým množstvím alkoholu, ale pouze v případě, že ji neplánujete dát dětem. Bon appetit!

Jednalo se o jednoduché a chutné mléčné zmrzliny recepty, které vám ušetří v horkém dni. Vařte a potěšte sebe i své blízké!

Jak udělat zmrzlinu doma (12 jednoduchých receptů)

Vždycky jsem přemýšlel, jak udělat zmrzlinu doma. Ale bála se jen přeložit výrobky, protože existuje mnoho různých receptů, ale musíte si vybrat ten nejúspěšnější. Ale teď, když jsem se stala mámou, začala jsem o tom vážně přemýšlet.

Obchody prodávají mnoho výrobků s velmi dlouhým seznamem složek ve složení. A ne všechny jsou v bezpečí. Nejvíce nepříjemné jsou různé přísady v dětské výživě. Proto se mnoho matek začalo snažit nahradit nakoupené potraviny domácími analogiemi.

Patřím k této většině. Dlouho jsem vyráběla sýry, klobásy a sladkosti. S příchodem jara se dítě začalo ptát na zmrzlinu. A nechci si kupovat něco, co má nesrozumitelné složení a rostlinné tuky.

Proto, pro ty, kteří se zajímají o toto téma, jsem si vybral 12 receptů na jiném základě, takže jste mohli najít ten, který považujete za nejlepší.

Mléčná zmrzlina doma

Než začneme chápat proces výroby mléčné zmrzliny, chci dát několik tipů, které je třeba dodržovat.

  1. Pokud máte velkou nádobu na rozmrazování, pak bude delikatesa tvrdnout déle. Je lepší vzít porci.
  2. Také ve velkém kontejneru hmota zadržuje více vzduchu a proto můžete v hotovém produktu cítit krystaly ledu. Proto se musí vyjmout a promíchat každých 30 minut (první 1,5 hodiny).
  3. Pro malé formy to není nutné.
  4. Pouze COLD proteiny a krém jsou dobře šlehačky. A je lepší to udělat v chlazených pokrmech.

No, pojďme teď k vaření.

Všechny recepty uděláme ručně, bez použití výrobce zmrzliny. Daleko od každé hostesky se slušně vydává na místo. Domnívám se, že tento typ kuchyňského vybavení není vůbec povinný a uděláme bez něj.

  • 250 ml mléka
  • 25 g másla
  • 1 žloutek
  • 0,5 šálku cukru

Zahřejte mléko, vylijte do něj máslo a promíchejte, přiveďte k varu.

Libra cukru a žloutku do hladké. A přidejte k tomu trochu mléka. Měli bychom dostat konzistenci tekuté zakysané smetany.

Tato směs se nalije v tenkém proudu do horkého mléka, neustále se míchá. Přiveďte k varu a odstraňte z tepla.

Dali jsme do studené vody a pokračovali v míchání. Čekáme, až se hmota ochladí.

Nyní rozlití do forem a poslat do mrazničky.

Musíte počkat od 3 hodin. A pak je čas vzít si léčit a léčit se.

Domácí delikatesa smetany a kondenzovaného mléka

Krémová zmrzlina je jemnější než mlékárna. S přísadou kondenzovaného mléka získává krémovou chuť. Ukazuje se to opravdu velmi chutné. Ale také docela kalorií!

A samotný recept je neuvěřitelný.

  • 0,5 litru smetany (33%)
  • 1 plechovka kondenzovaného mléka

Kondenzované mléko musí vybrat ten správný. Ten, který má v plechovkách a na etiketě nápis „vyrobený podle GOST“.

Chlazený krém by měl být šlehan. Nejprve zapněte mixér při nízké rychlosti, pak jej postupně zvyšujte na maximum. Snažíme se získat stabilní vrcholy. To je, když se hmota stává vzdušnou a tlustou.

Postupně do nich nalijte kondenzované mléko a pokračujte v rytmu. Bude to trvat asi 5 minut.

Přemístěte nádoby na zmrazení a vyjměte do mrazničky po dobu 3 hodin.

Jednoduchý recept na výrobu zmrzliny bez smetany

Našla neobvyklý recept bez použití smetany a mléka. Upřímně, velmi neobvyklé. Ale ukazuje se docela dobře.

Byl jsem v rozpacích, že rostlinný olej je vzat. Ale pokud se rozhodnete neochutnat, necítíte jeho chuť.

Místo jahod, můžete si vzít jakékoliv ovoce a bobule.

  • Vejce - 3 ks
  • Jahoda - 350 gr
  • Rostlinný olej (bez zápachu) - 50 g
  • Cukr - 4 lžíce. (s snímek)
  • Oddělte bílé od žloutků.

V žloutky rozložit dvě polévkové lžíce. cukr a nalijte rostlinný olej. Tuto hmotu poražte maximální rychlostí asi 4 minuty.

Rozemele jahody v mixéru do stavu bramborové kaše.

Nyní se obě hmoty smíchají a šlehají po dobu další 1 minuty.

Teď musíme bít veverky. Je to důležité! Bílkoviny by měly být studené.

Na nádobí a koruně by neměla být kapka vody. Úplně suché nástroje, jinak se veverky nepohnou.

Přidejte lžíci cukru a pokračujte v další minutě. Pak jim položíme směs bobulí a promícháme.

Připravte šálky a formy a naplňte je hotovou směsí.

To může být docela obtížné dostat lék z forem. Proto ho dostaneme z mrazničky.

To, co jsme dali do šálků na sekundu v horké vodě a to téměř skočí na vás na talíři.

Pokud jsou formy malé, pak každou půlhodinu, aby je dostali, a míchání není nutné. A pokud je velký, pak je nutné, aby se ledové krystaly netvořily.

Zmrzlina bez vajec za 5 minut

Většina receptů se rychle připravuje. Někdy je však potřeba bičovat veverky nebo smetanu. A zabere to určitý čas.

Pokud jste ve spěchu nebo nechcete pokazit. To je pro vás velmi rychlá volba, ve které smícháme smetanu a mléko a vynecháme bije.

  • sklenici cukru
  • 500 ml mléka
  • 500 ml krému
  • Vanilka

Nalijte smetanu a mléko do pánve. Nalijte cukr a vanilku.

Zapněte střední oheň. Neustále míchá, zahřívá, ale nepřivede se k varu. Hmota trochu zhustne a odstraníme ji ze sporáku.

Pak se chladí a suší na noc v mrazáku.

To je všechno. Celý proces trval ne déle než pět minut.

Jak snadno a rychle připravit delikatesu ovoce

Pro ty, kteří nepotřebují další kalorií z cukru a smetany, doporučuji, aby se ovocný led.

Můžete použít ovocné šťávy, kousky ovoce, nebo kaše drti pro to.

  • Pomerančová šťáva - 50 ml
  • Třešňová šťáva - 50 ml
  • Peach Puree - 50 ml
  • Plastové kelímky
  • Špejle nebo párátka
  • fólie

Peach mixér na kaše. Můžete si koupit ready-made v oddělení dětské výživy. Krok za krokem uděláme led.

Potřebujeme zmrazit každou vrstvu. Tak dostáváme velmi krásné vrstvy a cítíme chuť každého z plniv.

Nalijte pomerančový džus do šálků a vložte je do mrazničky na 1,5 hodiny.

Zbývající a bramborovou kaši nechte v chladničce vychladnout.

Pak vyjměte formy z mrazničky a doplňte je dalším typem šťávy.

Vezměte fólii a odřízněte z ní tři kusy. Který bude větší než obvod našich forem. Do středu vložíme párátko a zakryjeme šálky. Znovu zmrazte po dobu 1,5 hodiny.

Pak se dostaneme, odstraníme fólii a položíme broskvové pyré jako extrémní vrstvu. Znovu zmrazte.

Krémová zmrzlina s citronem

Také doporučuji, abyste se zbavili standardů a vytvořili citronovou zmrzlinu. Není tak klonující jako obvykle a má lehkou kyselost a citrusovou vůni.

  • 3 žloutky
  • 120 g cukru
  • kůra a šťáva z 1 velkého citronu
  • 350 g těžkého krému (od 30%)

Moje citrony a odstraňte je z chuti na jemném struhadle.

V pánvi přidejte chuť, cukr, žloutky a citronovou šťávu.

Během středního zahřívání za stálého míchání se tato hmota vaří na mírné zahuštění. Získáte konzistenci krému. Pak se pánev z ohně odstraní a ochladí na teplotu místnosti.

Velmi studený krémový bič až do měkkých vrcholků a kombinovaný s chlazenou citronovou směsí.

Je důležité přidat studenou masu, pokud zadáte teplý nebo horký krém, bude se jen odlupovat.

Smíchejte obě hmoty, nalijte do forem, pokud není výrobce zmrzliny a ochlazujte.

Aby se zabránilo tvorbě ledových krystalů, musí být hmota z mrazničky odebrána několikrát
pomalu míchejte šlehačkou.

Recept se zakysanou smetanou a kondenzovaným mlékem

Kyselá smetana je mnohem tlustší a hustší než mléko, proto její složení obsahuje méně molekul vody. Při zamrznutí tedy nedává krystaly ledu. Samotná chuť této zmrzliny je mnohem jemnější a bohatší.

  • 400 g zakysané smetany z 20%
  • ½ plechovek kondenzovaného mléka
  • Jakákoli přísada (mražené bobule, strouhaná čokoláda, nakrájené ořechy nebo kakao)

Do společné mísy se rozprostře kyselá smetana a kondenzované mléko.

Čiráme nebo myme čokoládu, kterou vylijeme na tekuté přísady. Smícháme celou hmotu tak, aby byly kousky rovnoměrně rozděleny hmotou.

A nalijeme formy nebo plastové kelímky.

Aby bylo vhodné dostat a udržet vynikající, vložte jednorázové lžíce do středu.

Rychlý ošetření z jogurtu

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak udělat zmrzlinu je použít živý, zakoupený jogurt. Není třeba míchat s ničím. Ukazuje se, že je velmi chutné, pokud si vezmete výrobek s kousky ovoce.

  • vezměte si sklenici jogurtu
  • nebo jednorázovou lžičku

V uzavřené nádobě jogurtu. Vyřízněte otvor v horní fólii.

Do které jsme vložili lžíci.

A odstraňte zmrazení. Po třech hodinách vyjmeme sklenice, dáme je do teplé vody, aby se léčba rychle dostala ven.

A odstraňte horní štítek.

Užitečná sladkost z tvarohu

Samozřejmě, zmrzlina tvaroh, nenajdeme na regálech obchodu, ale s radostí ji připravíme doma. Tato možnost je vhodná pro ty, kteří nejedí tvaroh, ale chápe, že tento výrobek je velmi užitečný pro tělo.

V hotové lahůdce tvaroh nebude cítit, a tělo přinese výhody.

  • 150 g měkkého tvarohu
  • 200 ml mléka
  • 2 vejce
  • vanilinu
  • cukru

Žloutky oddělte od proteinů.

V žloutcích přidáme cukr a vanilku a rozemele.

Dále nalijte mléko. Začneme vařit, dokud tato hmota nezhustne. Neustále míchat, že nic spálil.

Proteiny se chladí v lednici a bijí, dokud nejsou odolné.

Představujeme jim tvaroh. Směs vajec smíchejte a nalijte.

Tato hmota se nalije do forem a zmrazí.

Celý proces je také rychlý a nekomplikovaný.

Dietní dezert z banánů bez cukru

Tato možnost platí i pro ovocnou zmrzlinu. Samotný banán je však velmi voňavý a hustý, takže je lepší nemíchat s jinými bobulemi. Rozhodl jsem se izolovat tento recept zvlášť.

Nahrazujeme cukr medem, ale ze směsi můžete odstranit všechny další sladkosti. Nechte pouze dvě složky.

  • 1 lžíce medu
  • 2 velmi zralé banány
  • 1 polévková lžíce. mléka

Oloupeme banán a nakrájíme na kousky. Zakryjte lepící fólií a zmrazte je. Banán je tedy snazší brousit a při interakci se vzduchem není černý.

Položte kousky do mixéru a přidejte lžíci medu. Lze jej nahradit daty.

Svařte složky do homogenní hmoty.

Přeložte po částech a znovu zmrazte loď.

Zmrzlina s chutí sovětské zmrzliny doma

A pro ty, kteří mají nostalgii za doby SSSR, navrhuji, aby zmrzlina s chutí sovětské zmrzliny. Jmenovitě chuť, kterou si pamatujete od dětství.

  • mléko 3,2% - 430 g
  • krém 33-36% - 360 g
  • cukr - 140 g
  • vanilkový cukr - 15 g
  • suché mléko - 50 g
  • škrob (libovolný) - 20 g

Škrob naplňte 100 ml mléka. Míchejte tak, aby nezůstaly žádné hrudky.

Kombinujte práškové mléko, cukr, vanilkový cukr. Přidejte dvě polévkové lžíce. mléko a důkladně promíchejte.

Poté nalijeme zbývající mléko. Nasaďte oheň a přiveďte k varu.

Nalijeme škrobem a mícháme, dokud se nezředí.

Nalijte hmotu do misky a ochlaďte ji v nádobě se studenou vodou.

Studený krém v chlazené nádobě, porazit až do stabilních vrcholů.

Smíchejte je s chlazenou mléčnou směsí.

Zmrzlinu přesuneme do kontejneru.

A zmrazit po dobu 3 hodin.

Recept se zeleným čajem z Julia Vysotsky

Tento nádherný host má mnoho chutných receptů. Včetně experimentů a vytváření různých typů tohoto báječného. Líbil se mi recept se zeleným čajem, který je popsán ve videu.

Podle mého názoru je hotová pochoutka nereálně chutná.

Podívejte se, kolik možností pro vás! Koneckonců, můžete si vzít jakýkoliv recept jako základ. Připravte hmotu a nalijte ji do různých nádob. A v každém dávat různé přísady: vanilka, máta, kakao, bobule, atd.

A můžete připravit různé druhy zmrzliny najednou. A také to bude nejen chutné, ale také užitečné, bez chemických nečistot a nesrozumitelných konzervačních látek.

Jak udělat zmrzlinu doma bez smetany

Dobrý den, milí čtenáři. Téma našeho nového článku se dnes dotkne dezertu, který získal srdce většiny lidí svou jemnou chutí a všichni milují a těší se na nové setkání s tímto úžasným pokrmem.

Tento sladký dezert působí opravdovým potěšením dětí a probouzí vzpomínky na dětství u dospělých. Kromě sladkosti, dezert dává chlad v horkém letním dni. Hádejte, o čem bude dnes dezert diskutován?

Jak udělat zmrzlinu bez smetany?

Ano, chci mluvit o zmrzlině. Ale příběh nebude o nákupu, ale o domácí zmrzlině. Pravděpodobně si myslí, že je příliš obtížné, aby takový dezert, protože budete potřebovat produkty, jako je smetana, cukr, mléko, máslo a další, a pokud je mléko, máslo a cukr v každém domě, pak krém není vždy.

Ve videu je základní recept na výrobu zmrzliny bez smetany:

Chcete-li udělat domácí zmrzlinu potřebujete krém s velkým procentem obsahu tuku, které hrají hlavní roli, a cena, kterou kousnout. Je možné vyrobit zmrzlinu bez smetany? Koneckonců, pak bude recept na domácí zmrzlinu zjednodušen a bude levnější a bez jakýchkoliv problémů budeme jednat s rodinou a přáteli. V reakci na otázku, kterou jsem položil, odpovím: "Ano, můžete."

Tak jak udělat zmrzlinu doma bez smetany. Začnu příběh s produkty, které jsou potřebné.

Recept, který bude vyroben doma bez smetany, se skládá z následujících komponent:

Mléko (500 mililitrů)

Máslo (čtyři lžíce)

Vaječné žloutky (čtyři kusy)

Granulovaný cukr (100 g)

Škrob (5 gramů)

Složky jsou popsány, a nyní přistoupit k přípravě dezert. Smíchejte žloutky s cukrem a smíchejte směs. Do směsi se přidá škrob a znovu se bije, dokud se kousky škrobu nerozpustí.

Pak mléko přiveďte k varu, občas míchejte (pěna by neměla být). Mléko vaříme a vylijeme hmotu žloutky, cukrem a škrobem. Zahřát, přiveďte hmotu do varu a pak ji vypněte.

Dej budoucí pokrm vychladnout a teprve po ochlazení poslat do mrazničky na hodinu (při zamrznutí je třeba jej vyjmout každých 15 minut a promíchat).

A teď je hmota zmrazená a připravená je nabídka pokrmů z mléka, másla a cukru. Pravda, jednoduchý recept na mléko. Tak jsem vám říkal, jak snadné je udělat zmrzlinu bez smetany a potěšit sebe, blízké.

Vanilková zmrzlina krém bez receptu

Na videu naleznete přibližný recept na vanilkovou zmrzlinu:

Teď vám povím další recept na domácí mléčnou zmrzlinu, která je také připravena rychle. Než uděláte mléčnou zmrzlinu bez smetany doma, vezměte si potřebné ingredience.

Granulovaný cukr (200 gramů)

Mléko (500 mililitrů)

Žloutky (čtyři kusy)

Vanilka (podle chuti)

Když jsou výrobky připraveny, začněte vařit. Smíchejte žloutky s cukrem, dokud se cukr úplně nerozpustí a pěnivý, a pak přidejte vanilku.

Nalejte žloutky do předehřátého mléka v tenkém proudu a promíchejte, dokud nezhustne na nízkém teple. Hmotu pak ochladíme a necháme ji zamrznout v mrazničce po dobu jedné hodiny, přičemž směs tuhnoucí směsi se míchá každých 15 minut.
Pro tento recept na mléko vyrobíme jahodovou zmrzlinu. Chcete-li získat jahodovou zmrzlinu, musíte nahradit vanilku jahodovým pyré bez kamenů a přidat. Tak si vezměte mléčnou zmrzlinu doma s jahodami.

Zmrzlinový pohár recept bez smetany

Pokud chcete cítit chuť této zmrzliny vyrobené z mléka, která neobsahuje krém, pak je následující recept pro vás.

Naučit se, jak dělat zmrzlinu zmrzliny bez smetany doma, popisujeme složení produktů, které budou potřebné.

Mléko (500 mililitrů)

Máslo (100 gramů)

Vaječný žloutek (5 ks)

Granulovaný cukr (60 gramů)

Škrob (jedna čajová lžička).

Náš mléčný recept na zmrzlinu začne tím, že máslo je nakrájené a mléko se zahřívá. Poté promícháme teplé mléko a máslo a necháme olej rozpustit v mléce. Pak přiveďte k varu.

Pak se smísí škrob a granulovaný cukr, přidají se žloutky. Smíchejte žloutky s cukrem a škrobem do hladka. Pak zkombinujte horké mléko a žloutky s cukrem a škrobem, nalijte směs se žloutky v tenkém proudu a neustále míchejte.

Když se naše hmota začne vařit - vypněte. Další, chladné a poslat do mrazáku po dobu 2 hodin. Zde je takový jednoduchý recept na zmrzlinu bez smetany.

Krémová čokoláda zmrzlina recept

Ve videu uvidíte, jak udělat tuto zmrzlinu:

Vaříme také doma a čokoládovou zmrzlinu bez smetany. Pro takový lahodný dezert budete potřebovat následující produkty:

Mléčná čokoláda (100 gramů)

Mléko (400 mililitrů)

Granulovaný cukr (60 gramů)

Máslo (30-40 gramů).

Jak udělat čokoládovou zmrzlinu bez smetany teď říct. Takže rozbijte čokoládovou tyčinku a rozpusťte ji ve vodní lázni. Když se čokoláda stane tekutou, pak přidejte třetinu cukru (v receptu výše), stejně jako mléko a máslo. Pak všechno promíchejte. Výsledná hmota se ochladí a přidá se zbývající cukr. Míchejte a vložte do mrazničky na několik hodin, dokud nezmrzne. Velmi jednoduchý recept na čokoládovou zmrzlinu bez smetany.

Recept na zmrzlinu s kondenzovaným mlékem bez smetany

Video recept s kondenzovaným mlékem:

Konečně, poslední zajímavý recept na zmrzlinu bez smetany, který je také připraven doma.
Složky:

Mléko (400 mililitrů)

Granulovaný cukr (200 gramů)

Vaječný žloutek (2 ks)

Jedna plechovka kondenzovaného mléka.

Jak vyrobit zmrzlinu z kondenzovaného mléka bez smetany popisuji níže. Dezertní recept je míchat mléko s cukrem, dokud se cukr úplně nerozpustí a nezahřívá, dokud se neobjeví pěna.

Pak porazit žloutky a nalijte další plechovku kondenzovaného mléka. Beat znovu.

Zahřejte mléko a jakmile se vaří, zalijeme tenkým proudem a mícháme žloutky s kondenzovaným mlékem. V důsledku toho se hmota zhušťuje.

Po zahuštění se ochladí. Pak ho vložte na několik hodin do mrazničky, dokud nezmrzne. Recept na zmrzlinu je jednoduchý, bez smetany a vanilky, která se vyrábí během několika minut.

Na konci článku se prosím podělte o recept v sociální oblasti. sítě, komentovat a přihlásit se k odběru novinek z blogů. Děkuji.

Přečtěte si další zajímavé články:

Recepty zmrzliny doma bez smetany

Krém je nedílnou složkou klasické zmrzliny, u níž se ukáže, že zmrzlina je obzvláště něžná a vzdušná. Ale daleko od vždy je k dispozici krém s požadovaným obsahem tuku a chcete potěšit svou rodinu lahodným domácím dezertem. Naštěstí, zmrzlina není jedinou možností pro zmrzlinu, takže si můžete udělat bez krému při výrobě domácí studené dezerty.

Namísto zmrzliny můžete vždy vyrábět mléčnou zmrzlinu, zmrzlinu z jogurtu nebo tvarohu, ovocný led nebo sorbet, zmrzlinu na kondenzovaném mléce atd. A pokud opravdu chcete udělat jen zmrzlinu, zkuste namísto tuku smetanu použít směs mléka pro něj a ropa - výsledek nebude horší.

Vaříme domácí zmrzlinu bez smetany ve výrobci zmrzliny, pokud je, nebo jen v mrazáku. Nezapomeňte, že pro jemnou texturu zmrzliny, když je nutné zmrazení pravidelně míchat, takže pokud ji budete vařit bez výrobce zmrzliny, nezapomeňte se dostat z mrazničky každou hodinu a metla s mixerem.

Mléčná zmrzlina doma bez smetany

Pro přípravu budete potřebovat:

  • mléko - 1 l
  • máslo - 100 g
  • cukr - 2 lžíce.
  • Vaječné žloutky - 5 ks.
  • škrob - 1 lžička.

Nalijte mléko do pánve, přidejte kousky másla. Nasaďte si malý oheň a přiveďte k varu.

Zatímco mléčná směs se zahřívá, míchá cukr a škrob a pak přidává žloutky. Hmotu rozprostřete do hladka.

Do žloutků, cukru a škrobu přidejte malé množství vařené mléčné směsi a důkladně promíchejte. Výsledná hmota by měla mít konzistenci tekuté zakysané smetany.

Nalijte hmotu v tenkém proudu do vařícího mléka za stálého míchání. Nechte směs vařit a odstranit z tepla. Umístěte nádobu s budoucí zmrzlinou do pánve nebo umyvadla se studenou vodou a pokračujte v míchání, dokud není hmota teplá.

Zmrzlinovou hmotu nechte vychladnout a poté vložte do mrazáku nebo použijte zmrzlinu.

Domácí zmrzlina bez krémů s jogurtem a tvarohem

Pro přípravu budete potřebovat:

  • přírodní jogurt bez přísad - 300 ml
  • banány - 3 ks.
  • kondenzované mléko - 150 ml
  • tvaroh - 150 g

Nenechte si zmrzlinu v obvyklém smyslu, ale chuť tohoto studeného dezertu je prostě úžasná. Kromě toho je příprava léčby velmi jednoduchá.

Banány nakrájíme na libovolné kousky. Smíchejte v mísícím mísiči s jogurtem, kondenzovaným mlékem a tvarohem. Beat do hladké. Zmrazte v mrazáku nebo použijte výrobce zmrzliny.

Podáváme podle potřeby s různými polevami, například ovocným sirupem, karamelem nebo čokoládovou omáčkou.

Zmrzlina bez zmrzliny doma "Ovocný led"

Pro přípravu budete potřebovat:

  • jakékoli bobule - 500 g
  • cukr - 100 g
  • citronová šťáva - 2 lžičky.
  • vody

Ovocný led se připravuje velmi snadno a rychle, pro něj jsou vhodné téměř všechny plody a plody, které jsou na dosah ruky. Například si můžete vzít jahody, maliny, třešně (bez semen), meruňky, broskve, rybíz, ostružiny.

Z cukru a malého množství vody vaří sirup. Připravené bobule rozemele na homogenitu v mixéru (pokud se potřebujete zbavit kůže nebo malých kostí, směs navíc otřete jemným sítem). Přidejte citrónovou šťávu a chlazený sirup. Míchej.

Hmotnost ovocného ledu zabalte do plechovek. Když zmrzlinu chytí, vložte do každého tvaru tyč. Poté nechte zmrzlinu v mrazáku, dokud nezmrzne.

Mimochodem, pokud budete během zmrazování pravidelně důkladně promíchávat hmotu, získáte jemnější vzhled ovocné zmrzliny a zmrzliny - sorbet.

Domácí zmrzlina bez mléčné zmrzliny

Pro přípravu budete potřebovat:

  • mléko - 750 ml
  • suché mléko - 90 g
  • cukr - 140 g
  • škrob - 20 g
  • vanilin - na špičce nože

Mléčný led je „líná“ verze mléčné zmrzliny. Nemusíte vařit žloutky, nebo míchat zmrzlinu při zmrazování.

Smíchejte cukr s práškovým mlékem, postupně přidávejte běžné mléko. Škrob rozpusťte v malém množství mléka. Mléko s práškovým mlékem a cukrem přiveďte k varu a poté přidejte připravený škrob.

Směs se vaří 2 až 3 minuty za stálého míchání a poté se zahřeje. Ochlaďte, přefiltrujte, přidejte vanilin pro ochucování. Nalijte do forem a zmrazte. Během zmrazování vložte tyčinky do každé z nich.

Zmrzlina bez smetany doma s kávou

Pro přípravu budete potřebovat:

  • mléko - 400 ml
  • cukr - 70 g
  • škrob - 20 g
  • vejce - 2 ks.
  • mletá káva - 12 g

Lahodná a jemná domácí kávová zmrzlina osloví milovníky kávových dezertů. Chuť zmrzliny byla měkčí káva vařit na mléce.

250 ml se oddělí od celkového množství mléka a vaří se s cukrem. Ze zbývajícího mléka vezměte malou část na ředění škrobu (asi 1-2 lžíce) a zbytek mléka použijte na přípravu kávy.

Přidá se zředěný škrob do mléka s cukrem a pak se přidá směs poražených vajec a ochlazené napuštěné kávy. Směs důkladně promíchejte. Zmrazte ve výrobci zmrzliny nebo v mrazničce.