Image

Užitečné vlastnosti jeruzalémského artyčoku nebo hliněné hrušky

Topinambur, také známý jako kořenová zelenina nebo mletá hruška. Hlízy, které připomínají brambory, se používají v bylinné medicíně, protože jsou výborným zdrojem inulinu. Inulin je komplex cukru nalezený v některých rostlinách, které rostliny přirozeně produkují jako zdroj energie. Nabízí mnoho výhod pro trávení a zdraví trávicího traktu, včetně střevní imunity, prevence rakoviny a lepší absorpce živin. Je také prokázáno, že zvyšuje náladu, která může pomoci při hubnutí. V tomto článku se dozvíte o užitečných vlastnostech a kontraindikacích artičoků v Jeruzalémě.

1. Zvyšuje hladinu probiotik ve střevě, aby se zlepšila intestinální imunita

Inulin je prebiotikum, což znamená, že stimuluje růst prospěšných bakterií ve střevě, známých jako probiotika. Probiotika poskytují mnoho zdravotních výhod, protože chrání trávicí trakt před škodlivými patogeny. Přátelské bakterie jsou hlavním aspektem vašeho imunitního systému a zvyšují jejich počet, jak je ukázáno, zabraňuje infekci a stimuluje celý imunitní systém.

2. Zlepšuje trávení

Artyčoky jeruzalémské pomáhají zlepšit trávení a snižují obecné poruchy trávení několika způsoby. Zaprvé tím, že zvyšuje počet probiotických populací, pomáhá střevám rozebrat potravu, naopak, předcházet nebo redukovat plyn, zažívací potíže a nadýmání. Za druhé je bohatým zdrojem thiaminu nebo vitamínu B1. Tento vitamín hraje roli při udržování zdravých hladin kyseliny chlorovodíkové v žaludku, což je nezbytné pro počáteční rozpad potravy v trávicím systému.

3. Poskytuje vynikající zdroj vlákniny a zmírňuje zácpu.

Topinambur je úžasný zdroj vlákniny. Přidání více vlákniny do vaší stravy pomáhá v boji proti průjmu a zácpě, což pomáhá normalizovat střeva. Inulin z topinambur zvyšuje objem stolice a působí jako změkčovač stolice, bojuje se zácpou.

4. Zlepšuje vstřebávání vápníku

Studie ukazují, že kromě použití vlákniny ke zlepšení vstřebávání živin, inulin z jeruzalémského artyčoku pomáhá tělu lépe absorbovat dietní vápník. Zvýšením absorpce vápníku pomáhá inulin zlepšovat zdraví kostí a zubů, protože vápník je hlavní složkou vašich kostí.

5. Podporuje hubnutí a pomáhá předcházet emocionálnímu jídlu.

Vláknina se cítíte plnější vstřebáváním vody v zažívacím traktu. To vám může pomoci spotřebovat méně kalorií, pokud se snažíte zhubnout

6. Chrání proti rakovině trávicího systému

Studie ukazují, že inulin může hrát roli v prevenci různých typů rakoviny, které se nacházejí v zažívacím traktu, včetně rakoviny žaludku a tlustého střeva.

Artyčoky jeruzalémské

Diabetes a jeho léčba

Strana 4 z 5 1, 2, 3, 4, 5

Re: Jeruzalém artichoke s diabetem

Re: Jeruzalém artichoke s diabetem

Jo. ale ukazuje se, že je to příliš pravda?

Molekuly inulinu a celulózy nestrávené kyselinou chlorovodíkovou v žaludku jsou tak schopny sorbovat značné množství potravinové glukózy a zabránit její absorpci do krve, což pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi po jídle. Toxické produkty zhoršeného metabolismu, jako je aceton a další ketony, jsou také vázány a odstraňovány z těla, což způsobuje okyselení, které je pro pacienta škodlivé. V krvi, krátké fruktózové fragmenty inulinu a organických polyoxykyselin (jablečná, fumarová, malonová, citrónová, jantarová a další) také provádějí antioxidační a antitoxické funkce, což snižuje závažnost stavu.

LiveInternetLiveInternet

-Rubriky

  • Recepty v Marina (1252)
  • Hot koláče (vše o pečení) (577) t
  • Gastronomické poznámky Leny Vodoleyové (99)
  • Hbité osobní akcie (35)
  • A já to dělám. (306)
  • Starožitnosti (69) t
  • Lékárna (164)
  • Knihovna (1021)
  • Naši menší bratři (131)
  • Novinky z IncoCross (1796)
  • Chuť od Taroma (254) t
  • Všechno, co zdobí náš život (837)
  • Vaření s Kati (565)
  • Dieta (110)
  • Domácí konzervy (111) t
  • Malířství (317) t
  • Kuchyně v malířství (9) t
  • Z kuchařky babičky (20)
  • Interiéry (182) t
  • Řezbářství (23) t
  • Káva aroma (32)
  • Krásné nádobí (72) t
  • Krása z Franzuzhenki (147) t
  • Recepty (4784)
  • Palačinky, kastroly (76) t
  • Světová kuchyně (851) t
  • Radiant od Elena-PKFNF (67)
  • Krupicová kaše. Stránka pro děti (91)
  • Hudba zlepšuje chuť k jídlu (165)
  • Nápoje (155) t
  • Trochu humoru (149)
  • Originální! (56)
  • Dovolená a její kulinářské radost (376) t
  • KOMENTÁŘE Dosud žádné informace t
  • Pozitivní od Galiny Pestové (96)
  • Užitečné rostliny (106) t
  • Svátky (180)
  • Slavnostní stůl (382)
  • Koření (27) t
  • Gurmánské výlety (484)
  • Recepty Eleny Bazhenové (162)
  • Recepty lilie Bezkorovainoy (62) t
  • Recepty s láskou od Love_777 (76)
  • Den ryb (135)
  • Svatební stůl (5)
  • Silva nádherné (5)
  • Stránka Nanusij (10)
  • Wanda Page (849)
  • Stránka Eleny (LE-NU-SEA) (246)
  • Stránka moderátora (1030)
  • Stránka uživatele Natasha (ashatan46) (531) t
  • Stránka Julie (julie z Moskvy) (24)
  • U samovaru. Tradice Tea Party (47)
  • Pavilon porcelánu (56)
  • Umělecká fotografie (263) t
  • Zeleninové plodiny (165) t
  • Duhová květina Irina (Novichok56) (228)
  • Šéfkuchař (178)

-Vyhledávání podle deníku

-Přihlásit se e-mailem

-Statistiky

Topinambur - první v seznamu užitečných výrobků

Alla_Chekholina autor všech záznamů
To je pravděpodobně jediný závod, který dává vysoký výnos téměř bez nákladů. Ten, kdo nemá žádný venkovský dům a který jednou zasadil topinambur, o tom ví. Vyžaduje téměř žádnou údržbu. Perfektní rostlina. takový nenáročný pohled skrývá skutečný poklad.
Mezi rysy jeruzalémského artyčoku lze poznamenat: nevyžaduje péči, samo o sobě roste na jakékoli půdě; nebojí se škůdců a plevelů; cítí se dobře na slunci a ve stínu; neakumuluje dusičnany ani v zelené hmotě, ani v hlízách; chutná jako chřest a květák, brambory podobné kaloriím.

Chuť slunečnicového oleje a vzhled jeruzalémských artičoků dávají svůj původ. Je to opravdu bratr slunečnice. Obdivoval zahradníky, mnozí ho chovali jako okrasnou rostlinu. Znalí lidé to ale oceňují nejen pro vrcholky, ale i pro kořeny. Sklizeň na jaře a na podzim. Hlízy topinambur jsou podobné zázvoru.

Také se nazývá hliněná hruška. Je velmi nenáročný a zároveň užitečný. Nebere ze země žádné pesticidy, dusičnany ani škodlivé látky. To je prostě úžasné! A můžete z toho vše vařit: jíst syrový, a to je pro naše zdraví nejužitečnější, smažit, vařit, dělat džem, bramborovou kaší, kompoty atd. Více než to - léčí všechno. Jeho jedinou nevýhodou je, že ne každý ho zná, není tak populární.

Artyčoky jeruzalémské. Užitečné a léčivé vlastnosti
Artyčok jeruzalémský je rostlina s nejnižší akumulací těžkých kovů.
Pokud existuje pravidelný jeruzalémský artyčook, pak to přinese v našem těle pořádek. Zachraňte nás před všemi toxiny, které se nahromadily během této doby. Působí jako kartáč, čistí všechno. Pouze 3 měsíce vám 100 g čerstvého topinamburského jeruzaléma pomůže vyrovnat se se zdravotními problémy. To je možné díky skutečnosti, že topinambur obsahuje pektin. Je to on, kdo pomáhá odstranit všechny toxiny.

V hlízách je železo, křemík, draslík, vitamín C. V jednom šálku purifikovaného jeruzalémského artyčoku je obsaženo 20% denní potřeby železa, až 20% draslíku, 17% hořčíku.
Komplex mikroprvků obsažených v jeruzalémském artyčoku posiluje srdce a cévy. Kompletně nahrazuje léky z lékárny - komplex draslík-hořčík.
Používá se při léčbě anémie díky vysokému obsahu železa.
Normalizuje krevní tlak.
Normalizuje střevní mikroflóru, je užitečná při dysbióze.
Chrání naše játra.
Odborníci na výživu ji považují za jedinečný produkt. A to vše díky inulinu, který je vynikajícím zdrojem energie a co je nejdůležitější - nezpůsobuje prudký vzestup hladiny cukru v krvi. Topinambur je vynikající nástroj pro hubnutí.
Používá se k léčbě zácpy.
Topinambur sirup je nejlepší alternativou běžného cukru.
Má protizánětlivý účinek, proto je dokonale vhodný pro gastrointestinální trakt. Léčí gastritidu, kolitidu a vředy, hojí tkáň. Používá se pro pálení žáhy.
Choleretické činidlo.
Používá se v kosmetologii pro tón pleti a omlazení.

Snižuje hladinu cukru v krvi Inulin obsažený v topinamburách je pro diabetiky jednoduše nepostradatelný. Je důležité vědět, že hladina cukru v krvi bude znatelně klesat, pokud budete neustále jíst hliněnou hrušku. Je nutné zahrnout ji do vašeho menu a ti, kteří jsou náchylní k této nemoci, například, má diabetes ve své rodině. Můžete jíst 2-3 hlízy třikrát denně, lépe - 10 minut před jídlem, přinese to velký efekt. Pro léčbu diabetu a hypertenze jsou vhodné nejen hlízy, ale také mladé listy rostliny. Měly by být umyty, jemně nasekané, přidané do různých zeleninových salátů s rostlinným olejem.

Navrhuji sledovat video o prospěšných vlastnostech jeruzalémského artyčoku a experimentu, který proběhl v průběhu 3 měsíců s použitím jeruzalémského artyčoku ve stravě. Pouze 100 gramů topinamburu denně a to se děje v těle:


Artyčoky jeruzalémské. Harm Kontraindikace.
Kontraindikace nebyly identifikovány. Pouze těm, kteří trpí nadýmáním, se doporučuje, aby do své stravy postupně přidávali topinambur. A pouze v tom bude škoda jeruzalémskému artyčoku pro tělo. Buďte moudří se zdravotními problémy, ale vše je dobré, neměli byste to přehánět.

Pěstování topinamburu.
Pěstování topinambur snadné. Můžete pěstovat v téměř každém regionu, je zasazena stejně jako naše dobře-miloval brambory. Čas od výsadby do sklizně -3 měsíce. Dříve se můžete vynořit na jídlo. Stejně jako naše brambory. Úžasná vlastnost jeruzalémských artičoků - může být uložena přímo v zemi. Odolává teplotám až 40 stupňů. Proto mnoho lidí vykopává sklizeň na podzim a část sklizně může být vykopána na jaře.

Snažte se ji pěstovat ve vašich chatkách a pak ji aplikovat jako jídlo.

Jak si vybrat topinambur?
Pokud si ji koupíte na trhu nebo v supermarketu, věnujte pozornost vzhledu. Neužívejte měkké, scvrklé hlízy a hlízy.

Jak skladovat jeruzalémské artyčoky?
Nejlepší v ledničce v plastovém sáčku. Ne více než týden.
Topinambur - pouze 110 kcal na 100 gramů.

Topinambur pro hubnutí.
To je vynikající hubnutí nástroj. Inulin, který je obsažen v jeruzalémském artyčoku, normalizuje metabolismus, včetně tuku, bojuje s nadváhou. Pro hubnutí, vyberte nejužitečnější saláty, recepty, které jsou uvedeny níže. Tyto saláty nemíchejte s jinými produkty. Zahrnout do své stravy nutně. A je to užitečné, chutné a skvělé pro harmonii.

Artyčok Jeruzalém pro krásu obličeje a těla
Hliněná hruška je také široce používaná v kosmetologii. Pomáhá zbavit se i hlubokých vrásek - vše, co musíte udělat, je věnovat pozornost sobě a masku obličeje a krku od třepaných topinamburů po dobu 10-15 minut. Snažte se to dělat pravidelně, během měsíce - 2-3 krát týdně. Elasticita se tak vrátí do vaší pleti, stane se hladkou, rovnoměrnou barvou. Pokud je kůže suchá, můžete do masky přidat olivový nebo lněný olej.
Sušené listy jeruzalémského artyčoku jsou široce používány pro koupele. Vývar se doporučuje vařit takto: 300-500 gramů dobře vysušených a rozdrcených listů a stonků se nalije vodou do 5litrové pánve. Dejte ho na oheň a přiveďte k varu, nechte ho vyluhovat po dobu dvou hodin, pak může být tento odvar použit pro koupelnu, poté, co ji přefiltroval přes cedník. Voda se stává tmavou barvou, jako v moři. Stačí v takové lázni ležet 15 minut.
Nemůžete vzít postup, pokud máte vysoký krevní tlak. Pektin, tedy, odstraňuje sůl z těla, stává se čerstvější, cítíte se energicky.

Artyčoky jeruzalémské. Recepty.

Nejlepší a nejpřínosnější pro zdraví je vytvořit jednoduchý topinambur salát. Je to v čerstvé formě těch nejlepších.

Salát z girrasolu.

Vyčistěte hlízu, rošt na hrubém struhadle. Můžete jíst samostatně, ale je nejlepší přidat do salátu z rajčat a okurky. Dochutíme kořením a lněným olejem, o výhodách kterých jsem na blogu opakovaně psal. Použijte všechny zelené - petržel, kopr, koriandr.

Salát z jeruzalémské artyčoky s jablky.

1-2 loupaná artyčoková hlíza, rošt na hrubém struhadle, přidejte jablko (můžete také rošt na struhadle, můžete snížit - jak dáváte přednost). Dochutíme citronovou šťávou (asi 1-2 lžičky). Posypeme zelení nebo nakrájenou zelenou cibulkou. Přidejte lněný olej, koření. Není to špatné v tomto salátu a syrové strouhané mrkve.

Salát z girrasolu se zelím a jablkem.

Na základě předchozího receptu. A přidejte zelí. Nahoře zdobené zelení.

Salát z grirasolu, mrkve a daikonu.

Pro základ také vzít 1 recept, přidejte mrkev a daikon, strouhaný na hrubém struhadle. Dochutíme kořením, bylinkami, naplníme olejem.

Topinambur šťáva.

Hlízy důkladně omyjte, šťávu vytlačte pomocí odšťavňovače. Pokud to nemáte, můžete rošt a stlačit přes gázu. Kůže z topinamburu se nedoporučuje čistit. Kmen. Vezměte tuto šťávu čerstvě připravenou. Uchovávejte v chladničce déle než 12 hodin.

Vezměte tuto šťávu na půl sklenice před jídlem po dobu 2 týdnů. Vynikající lék na žaludek, pálení žáhy, bolesti hlavy. Zmírňuje zácpu a střevní koliku.

Topinambur s diabetem.
Výhodou topinamburu u diabetu je, že snižuje hladinu cukru v krvi.
Můžete vařit polévku z topinambur. Dobré pro diabetiky.

Zelí brokolice - 100 g, květák - 100 g, 1 mrkev, 1 cibule, 1 paprika, 100 gr. celer Sůl, koření, zelenina.

Vařenou mrkev, cibuli, brokolici a květák, celer, topinambur - nakrájenou nebo drcenou, papriku ve vroucí vodě. Vařte 10 minut. Sůl Vrchol zdobí zeleň. Do této polévky můžete přidat chuť a chuť hub.

Káva Topinambur.

Z topinamburů si můžete připravit dietní kávu a hlízy se 3 minuty nalijí vroucí vodou. Voda se potom vypustí. Sušený girasol, smažte ho na pánvi. Pak mlýnku na mlýnek na kávu. Brew, jako obvykle káva.

To jsou snad nejzdravější recepty z jeruzalémského artyčoku. Můžete také vařit, smažit, udělat jam, dělat kvas, ale to není tak dobré pro naše zdraví. Na dalších receptech z jeruzalémských artičoků si můžete přečíst na webových stránkách Povarenok Topinambur - recepty

A na závěr, některé další informace o prospěšných vlastnostech jeruzalémského artyčoku z televizního pořadu „Live is Great“:

Artyčoky jeruzalémské

Helena Miracle řekla: 10/24/2016 15:06

Artyčoky jeruzalémské

Val-Val řekl: 10/24/2016 22:42

Hodnota jeruzalémského artyčoku pro gastrointestinální trakt

Unikátní chemické složení topinamburů má příznivý vliv na naprosto všechny vazby a mechanismy vývoje onemocnění trávicího systému, což bylo potvrzeno výsledky řady nezávislých studií provedených v různých letech a na různých klinikách a ústavech.

Za prvé, inulin plní funkci neobvykle aktivního sorbentu schopného vázat a odstraňovat z těla velké množství toxických a balastních látek požívaných s jídlem nebo vytvořených ve střevě během trávení.
Za druhé, stejný inulin významně stimuluje motorickou aktivitu gastrointestinálního traktu (motilitu a peristaltiku).
Za třetí, inulinové a krátké fruktózové řetězce (fragmenty inulinu) mají výrazný choleretický účinek, který je zvýšen díky úlevě od žlučníku z jater a žlučníku do dvanácterníku v důsledku zlepšeného pohybu střev.
Za čtvrté, organické polyoxykyseliny obsažené v hojnosti jeruzalémských artyčoků neutralizují patogenní účinky agresivních volných radikálů a neoxidovaných metabolických produktů. Současně je ve střevním lumenu stanovena fyziologická alkalická reakce nezbytná pro normální enzymatické trávení potravy.
Za páté, jeruzalémské artyčoky poskytují zvýšenou odolnost vůči bakteriálním a virovým infekcím trávicího systému a také zavedení různých parazitů (Giardia, opistorchis atd.). Vytváří optimální životní podmínky pro normální střevní mikroflóru (bakterie bifidum a coli). Ten vysvětluje zjevný pozitivní účinek jeruzalémských artičoků s dysbakteriózou.
Za šesté, popsal jedinečnou schopnost jeruzalémských artičoků významně zvýšit účinnost specifické antiparazitární léčby (opisthorchiasis, giardiasis) a dokonce způsobit masivní smrt parazitů bez použití léčiv.
Sedmá, topinambur, který má antisklerotický účinek a zlepšuje vlastnosti cévní stěny a reologických krevních parametrů, zvyšuje prokrvení sliznice všech částí gastrointestinálního traktu, stejně jako slinivky břišní, která produkuje velké množství trávicích enzymů a hormonů. Tyto vaskulární účinky významně stimulují regeneraci (obnovu) nemocných tkání, a proto hrají důležitou roli v terapeutickém účinku jeruzalémských artičoků při chronických zánětlivých onemocněních, jako je gastritida, duodenitida, enteritida, kolitida, pankreatitida atd., Stejně jako v žaludečních vředech a dvanáctníkový vřed. Řada klinických pozorování tedy ukazuje, že bolest, nevolnost, zvracení, pálení žáhy, hořká ústa, nadýmání, rozrušená stolice (průjem a zácpa) mizí konvenčními farmakologickými činidly v kombinaci s topinamburem 5-7. dní rychleji než u standardní léčby bez ní. Navíc, v mnoha nekomplikovaných případech gastrointestinálních onemocnění, pouze zahrnutí topinamburu do lékařské výživy umožňuje zotavení nebo trvalé remisi.
Mimořádně důležité je následující: topinambur je vynikajícím prostředkem k prevenci exacerbací chronických onemocnění zažívacího ústrojí v tradičně kritických obdobích roku (podzim a jaro), ve stresových situacích, při onemocněních jiných orgánů nebo virových infekcích, kdy se relapsy stejného peptického vředu, pankreatitidy nebo gastritidy vyvíjejí velmi často.

Topinambur pro zdravou střevní mikroflóru
Publikováno 24.11.2013 18:02
Autor: Anna Kaminsky
Nyní na trzích bez problémů si můžete koupit jeruzalémské artyčoky a zásoby na to předem na zimu: ferment, suché, s výjimkou čipy nebo mouky.
Setkal jsem se s touto rostlinou již ve zralém věku, v mládí a dětství jsem takové jméno ani neslyšel. Naštěstí, stále více a více získává artyčoky v Jeruzalémě stále větší oblibu, stále více vidím různé pokrmy v obchodech se zdravou výživou: želé, obiloviny, mouku, chipsy z jeruzalémského artyčoku. Zvláště jsem ocenil tuto rostlinu v souvislosti s očištěním těla a jeho antiparazitickými vlastnostmi.
Topinambur obsahuje inulin, který je považován za prebiotikum, látku, která krmí bifidumbakterie a stimuluje jejich vývoj a reprodukci.
Topinambur má léčivý účinek na mnoho lidských orgánů, ale v tomto článku bych rád zdůraznil význam jeruzalémských artičoků pro gastrointestinální trakt.
Níže chci uvést výňatek z knihy L.V. Katrenko "Artyčoky v Jeruzalémě." Zdroj léčivé fruktózy.
„Zaprvé, inulin, který je tak bohatý na jeruzalémské artyčoky, plní funkci neobvykle aktivního sorbentu, který může vázat a odstraňovat z těla velké množství toxických a balastních látek požívaných s jídlem nebo vytvořených ve střevě během trávení.
Za druhé, stejný inulin významně stimuluje motorickou aktivitu gastrointestinálního traktu (motilitu a peristaltiku).
Za třetí, inulinové a krátké fruktózové řetězce (fragmenty inulinu) mají výrazný choleretický účinek, který je zvýšen díky úlevě od žlučníku z jater a žlučníku do dvanácterníku v důsledku zlepšeného pohybu střev.
Za čtvrté, organické polyoxykyseliny obsažené v hojnosti jeruzalémských artyčoků neutralizují patogenní účinky agresivních volných radikálů a neoxidovaných metabolických produktů. Současně je ve střevním lumenu stanovena fyziologická alkalická reakce nezbytná pro normální enzymatické trávení potravy.
Za páté, jeruzalémské artyčoky poskytují zvýšenou odolnost vůči bakteriálním a virovým infekcím trávicího systému, jakož i zavedení různých parazitů. Vytváří optimální životní podmínky pro normální střevní mikroflóru (bakterie bifidum a coli), což zejména vysvětluje jasný pozitivní účinek jeruzalémských artičoků při dysbakterióze.
Za šesté, popsal jedinečnou schopnost jeruzalémských artičoků významně zvýšit účinnost specifické antiparazitární léčby (opisthorchiasis, giardiasis) a dokonce způsobit masivní smrt parazitů bez použití léčiv.
Sedmá, topinambur, který má antisklerotický účinek a zlepšuje vlastnosti cévní stěny a reologických krevních parametrů, zvyšuje prokrvení sliznic všech částí gastrointestinálního traktu, stejně jako slinivky břišní, která produkuje velké množství trávicích enzymů a hormonů. Tyto vaskulární účinky významně stimulují regeneraci nemocných tkání, a proto hrají důležitou roli v terapeutickém účinku jeruzalémských artičoků při chronických zánětlivých onemocněních, jako je gastritida, duodenitida, enteritida, kolitida, pankreatitida atd., Stejně jako v žaludečních vředech a vředech dvanáctníku ".
Kromě výše uvedených výhod pro tělo, také chci poznamenat, že jeruzalémské artyčoky je velmi snadné pěstovat, rostlina kvete krásně s velkými žlutými květy, jako je heřmánek, které jsou docela vhodné pro zdobení zahrady. Nejen kořen je používán jako jídlo, ale také listy a květy.
Salát s topinambur a zelený hrášek
4 lžíce. lžíce zelený hrášek
2 lžíce. brusinkové lžíce (namočené nebo zmrazené)
1 nakládaná okurka (nebo sójová omáčka Yamasa)
1 polévková lžíce. lžíce sazenic pohanky
1 topinambur
Podlaha malé cibuloviny (nebo zelené cibule)
Čínský salát (nebo jiné zelené)
Snítka estragonu
Studený lisovaný camelina olej
Nastříkejte topinambur, nakrájejte čínský salát a cibuli, estragon, přidejte všechny ostatní ingredience a promíchejte.
Topinambur Chips
Topinambur řezané na tenké plátky.
Připravte omáčku: jablečný ocet, mořskou sůl, rostlinný olej lisovaný za studena, česnek, chilli, kukurma, kari a další koření. Poražte vše v mixéru, dokud nebude stejná konzistence s malým množstvím vody. Množství složek je vybráno na základě množství topinambur.
Nakrájený topinambur vložený do misky, nalijte vařenou omáčku, nechte marinovat přes noc. Ráno dejte plátky topinambur, vysušte v dehydratátoru při teplotě 41 ° C

Chemické složení a prospěšné vlastnosti topinamburů

Chemické složení topinamburů

Hodnota jeruzalémského artyčoku jako krmné, rostlinné, technické a lékařské kultury je určena především chemickým složením rostliny (Tabulka 1).

Předmět analýzy Suchá hmota Protein Tuk Celulóza BEV (extrakty bez obsahu dusíku.) Popel
Zelená hmotnost 18,0 10,0 1,8 18,1 55,0 14,3
Hlízy 19,2 11,4 1,0 4,2 78,0 5,8

Poznámka: bílkoviny, tuky, vláknina, BEV, popel jsou v% absolutně suché hmoty.

Topinambur obsahuje dostatečně velké množství suchých látek (do 20%), z nichž až 80% obsahuje polymer homolog fruktózy - inulinu. Inulin je polysacharid, jehož hydrolýza vede k cukru, který je neškodný pro diabetiky - fruktózu. Topinambur obsahuje vlákno a bohatou sadu minerálních prvků, včetně (mg% sušiny): železa - 10,1; mangan - 44,0; vápník - 78,8; hořčík, 31,7; draslík - 1382,5; sodík - 17,2.
Artyčoky jeruzalémské aktivně akumulují křemík z půdy a v hlízách je obsah tohoto prvku až 8% počítán na sušinu.

Obsahem železa, křemíku a zinku převyšuje brambory, mrkev a řepu. Složení hlíz jeruzalémského artyčoku také zahrnuje proteiny, pektin, aminokyseliny, organické a mastné kyseliny. Pektické látky v topinamburách obsahují až 11% hmotnostních sušiny. Podle obsahu vitamínů B1, B2, C je topinambur více než třikrát bohatší než brambory, mrkev a řepa.
Základní rozdíl mezi jeruzalémskými artyčoky od ostatních druhů zeleniny se projevuje vysokým obsahem bílkovin v hlízách (až 3,2% na sušinu), což představuje 8 aminokyselin, které jsou syntetizovány pouze rostlinami a nejsou syntetizovány v lidském těle: arginin, valin, histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, tryptofan, fenylalanin.

Biologicky aktivní látky - základ léčivých vlastností topinamburů.

Artyčoky jeruzalémské se odlišují od jiné zeleniny jedinečným sacharidovým komplexem na bázi fruktózy a jejích polymerů: fruktooligosacharidů a inulinu.

Inulin je jediný přírodní polysacharid složený z 95% fruktózy.

Inulin není absorbován v žaludku, jeho část v kyselém prostředí žaludeční šťávy se rozpadá na krátké fruktózové řetězce a jednotlivé molekuly fruktózy, které pronikají do krevního oběhu.

Inulin má blahodárný účinek po celou dobu pobytu v lidském těle - počínaje dostat se do žaludku a končit uvolněním. Inulin, vstupující do gastrointestinálního traktu, je rozdělen kyselinou chlorovodíkovou a enzymy na jednotlivé molekuly fruktózy a krátké fruktózové řetězce, které pronikají do krevního oběhu. Zbývající část nestrávené části inulinu se rychle vylučuje, spojuje velké množství látek zbytečných s tělem, jako jsou těžké kovy, radionuklidy, krystaly cholesterolu, mastné kyseliny, různé toxické chemické sloučeniny požívané s jídlem nebo vzniklé během života patogenů žijících ve střevech.. Kromě toho inulin významně stimuluje kontraktilní schopnost střevní stěny, což výrazně urychluje očištění těla od toxinů, nestrávených potravin a škodlivých látek. Antitoxický účinek inulinu je zvýšen působením vlákniny, která je také obsažena v jeruzalémském artyčoku.

Krátké fruktózové řetězce absorbované ve střevě, pokračují v antitoxické, očistné funkci v krvi, vazbě, neutralizaci a usnadňují eliminaci škodlivých metabolických produktů a chemických sloučenin z vnějšího prostředí.
Inulin je dobrým lékem pro střevní dysbakteriózu různého původu, protože podporuje reprodukci „přátelského“ v trávicím traktu a ve střevním obsahu. Současně došlo k výraznému zvýšení absorpce různých minerálních solí, zejména vápníku, snížení hladiny cholesterolu v séru, snížení obsahu karcinogenů a hnilobných látek. (Shenderov BA, 2001).

Inulin ve formě mouky připravené z jeruzalémského artyčoku je jednou ze složek kombinovaných probiotik široce používaných ve Spojených státech a v Evropě jako prostředek pro prevenci a léčbu mnoha onemocnění. Použití inulinu jako potravinářské přísady stimuluje syntézu vitamínů a aktivuje imunitní obranné mechanismy.

V pokusech na zvířatech byl stanoven protinádorový účinek inulinu. V současnosti pokračují studie možného terapeutického a profylaktického použití inulinu v různých částech světa. Výsledky této práce jsou hlášeny na každoročních mezinárodních seminářích o inulinu, z nichž poslední proběhl v dubnu 2002 v Budapešti.

Fruktooligosacharidy - jsou směsí krátkých řetězců glukózy a fruktózy. Fruktooligosacharidy jsou využívány většinou kmenů bifidobakterií, stejně jako některé kultury laktobacilů. Při použití fruktooligosacharidů ve střevě je mikrobiální stav normalizován se zvýšením absorpce iontů vápníku a hořčíku ze střeva. Fruktooligosacharidy mají nízký obsah kalorií, a proto mohou být doporučeny pro osoby s diabetem a obezitou.

Komerční přípravky fruktooligosacharidů jsou reprezentovány směsí tri-, tetra- a pentasacharidů glukózy a fruktózy. Většina z nich je spotřebována v Japonsku.

V roce 1997 byly v Japonsku vyráběny fruktooligosacharidy za 1 miliardu jenů, z toho 75% bylo použito v zemi a 25% bylo vyvezeno do USA a Francie.

V současné době jsou fruktooligosacharidy zahrnuty do více než 500 tradičních japonských výrobků (kojenecká výživa, chléb, kávové nápoje atd.).

Někteří výzkumníci se domnívají, že je to použití fruktooligosacharidů v Japonsku, které je důležitým faktorem nízké úmrtnosti lidí z této země z nádorů (zejména z rakoviny tlustého střeva), pomáhá udržovat zdraví národa a zvyšuje délku života.

Fruktóza. Fruktóza je nezbytnou součástí jeruzalémských artičoků. Jeho obsah se může lišit v závislosti na době sklizně, sklizni, době skladování a dalších faktorech. Vzniká z inulinu v důsledku biochemických procesů vyskytujících se v kořenech a hlízách.

Fruktóza je dietní cukr, který je schopen podílet se na stejných metabolických procesech jako glukóza a nahrazuje ji v případech relativního nebo absolutního nedostatku inzulínu.

Minerální složení. Minerály vykonávají v těle různé funkce: zajišťují budování podpůrných kosterních tkání (Ca, P, Mg, Si), udržují potřebné osmotické prostředí buněk v krvi, v nichž všechny metabolické procesy (Na, K), tvorba trávicích šťáv (C1), hormony (J, Zn, Сu, Se, Мn), nosiče kyslíku v těle (Fe, Сu), některé vitální vitamíny a enzymy, bez kterých je přeměna trávicích látek vstupujících do těla (Co, Si) nemyslitelná.

Jednou z důležitých vlastností zemské hrušky je její rovnováha v mikro- a makro-elementárním složení - obsahuje velké množství železa (až 12 mg%), křemíku (až 8 mg%), zinku (až 500 mg%), hořčíku (až 30 mg%), draslík (až do 200 mg%), mangan (až do 45 mg%), fosfor (až do 500 mg%), vápník (do 40%).

Křemík. Artyčok jeruzalém aktivně hromadí křemík z půdy a patří do "silikátových" rostlin. Křemík v sušině topinambur obsahuje asi 8%.

Podle moderních pojmů, křemík patří do skupiny prvků nezbytných pro normální růst a vývoj zvířat a lidí. Dokonce mluví o fenoménu "siliktropismu" živých tkání. Křemík se nachází v hypofýze, v dura mater a v bílé hmotě mozku, v čočkách oka a ve štítné žláze, ve tkáních ledvin, srdci a dalších orgánech.
Křemík je součástí elastinu krevních cév a při ateroskleróze, když obsah křemíku v pojivové tkáni prudce klesá, zvyšuje se pružnost stěn tepen a jejich permeabilita. Zvláště velká je potřeba biofilního křemíku. Biofilní křemík je ta část rostlinného (organického) křemíku, která je chemicky příbuzná fosfolipidům, proteinům a pektinům, které tělo primárně absorbuje.
Křemík se v typických poly-mikroelementových aditivech často nenachází. Vedoucí odborníci na celém světě zároveň považují tento minerál za naprosto nepostradatelný. Je nezbytný pro tvorbu kolagenu - proteinu pojivové tkáně. Přispívá k výživě a zdraví vlasů, nehtů a pokožky, pomáhá kostím absorbovat vápník.

Je doporučeno, aby každý užíval nejméně 2 mg denně a ženy od 3 do 6 mg křemíku, aby se zajistilo proti poklesu hustoty kostí.

V roce 1999 společnost Rospatent zaregistrovala žádost o objev „komplexního zlepšování lidského zdraví na bázi silikonových přípravků“.

Křemík je strukturální prvek těla, který reguluje metabolismus a asimilaci mikro a makro prvků. Snížením své úrovně na kritickou úroveň se člověk stane chronicky vážně nemocným, mozek nemůže kontrolovat procesy růstu, vývoje a podpory života - život v lidském těle ustupuje.

Více než 70 prvků periodické tabulky se neabsorbuje, pokud tělo nemá silikon.

Volné radikály, antioxidanty a selen. Volné radikály jsou vysoce reaktivní oxidované produkty vznikající během metabolických procesů. Chybí jim jeden elektron, který proniká do buněčných zdrojů energie - mitochondrií, aby z nich odstranil chybějící elektron. Proces získávání energie v buňce je porušen a spaluje. V malém množství jsou špatně potřebné volné radikály: naleznou nemocné buňky a zničí je. Totéž dělají s bakteriemi a viry. Pokud je však příliš mnoho volných radikálů, napadnou zdravé tělo.

Nepříznivé faktory (stres, ultrafialové záření, kouření) mohou vést k nadměrné tvorbě volných radikálů - „volnému radikálovému výbuchu“.

Předpokládá se, že jakákoli choroba začíná, když se volné radikály vymknou kontrole. Antioxidační obranný systém působí proti zuřivým volným radikálům v těle - vitamíny C, E, beta-karoten, různé enzymy, některé kyseliny a selen.

Selen je jedním z 19 životně důležitých prvků pro člověka. Je součástí glutathion peroxidázy, enzymu přítomného téměř ve všech buňkách a biologických tekutinách lidí a zvířat, schopných vyrovnat se s nejagresivnějšími radikály.

Nedostatek selenu snižuje bariéru vůči nejpřísnějším onemocněním - rakovině, kardiovaskulárním onemocněním, AIDS, lupénce, předčasnému stárnutí.

Podle Institutu výživy Ruské akademie lékařských věd má více než 80% Rusů nedostatek selenu ve stravě. Eliminace nedostatku selenu vede k významnému snížení počtu rakovin, onemocnění kardiovaskulárního systému, chrání před škodlivou ekologií.

Hlavní cestou vstupu selenu je eliminace: 90% selenu se získává z potravin a 10% z vody. Absorpce rozpustných forem selenu (většina selenu je absorbována v dvanácterníku a dalších částech střeva) je určena povahou potraviny.

Topinambur neobsahuje selen. Ale Irkutsk vědci provedli zajímavou studii ve dvou skupinách dětí s nízkým obsahem selenu v krvi.

Jedna skupina obdržela doplňky výživy obsahující selen, další - pouze topinambur. Po léčbě byla hladina selenu v krvi vyšší ve skupině, která dostala jeruzalémský artyčoky ve srovnání se skupinou užívající doplňky stravy obsahující selen.

Autoři se domnívají, že topinambur podporuje vstřebávání selenu z potravy. To je obzvláště důležité, protože potřeba selenu se liší a závisí na věku, pohlaví, kvalitě výživy, dostupnosti lékařských indikací, environmentálním stresu a na tom, kolik volných radikálů je v daném okamžiku v těle.

Používání topinambur může pomoci našemu moudrému tělu dostat tolik selenu, kolik potřebuje.

Vitaminové složení hlíz hlízy jeruzalémské

Rostlina je multivitamin. I když je zelená hmota bohatší na vitamíny než hlízy, ty jsou v jejich obsahu lepší než brambory. Ve složení vitamínů hlíz jeruzalémských artyčok se uvolňuje vitamin C (kyselina askorbová), který 5krát překračuje obsah brambor.
Vitaminové složení hlíz jeruzalémských artyčoků v mg% hmotnostních sušiny: t

Vitamin C - 98,1 - 108,1;

Vitamin B1 - do 1,2;

Vitamin B2 - 4,0 - 7,9;

Vitamin B3 - 2,4 - 8,8;

Vitamin B5 - 0,2-0,9;

Vitamin B6 - 0,12 - 0,22;

Vitamin B7 - 10,0 - 24,0.

Organické polyoxykyseliny - 6–8% sušiny. Mezi ně patří: kyselina citrónová, jablečná, malonová, jantarová, fumarová. Organické kyseliny se aktivně podílejí na metabolismu, zvyšují sekreční aktivitu slinných žláz, zvyšují sekreci žlučových a pankreatických šťáv, zlepšují trávení, rozpouštějí nežádoucí usazeniny (soli kyseliny močové), mají baktericidní účinek, příznivě ovlivňují acidobazickou rovnováhu, funkci gastrointestinálního traktu trávicího ústrojí a jiných systémů těla, které jsou původci pankreatické sekrece a funkce střevního motoru. Organické kyseliny mají vliv na trávicí procesy, přispívají k absorpci potravinářských výrobků, ve kterých jsou kyseliny velmi malé. V komplexu s vitaminem C mají výrazný antioxidační účinek.

Pektické látky - polysacharidy přítomné v jeruzalémském artyčoku v množství 11% hmotnostních sušiny. Pektin byl objeven před více než 200 lety a byl poprvé získán z kořene jeruzalémského artyčoku. Pektiny se na svém povrchu adsorbují a vylučují toxické látky, cholesterol, triglyceridy, které jsou hlavními viníky aterosklerózy a žlučových kamenů. Vědecké studie naznačují, že pektiny mohou snížit hromadění aterosklerotických plátů na stěnách srdečních tepen. Komplexní vlastnosti (schopnost tvořit komplexy s ionty těžkých kovů) umožňuje použití pektinů jako profylaktického činidla v podmínkách profesionálního kontaktu se sloučeninami těžkých kovů, pesticidy, radioaktivními látkami.

Myšlenky profylaxe pektinu byly popsány ve vědeckých pracích slavného toxikologa, akademika Akademie lékařských věd I. Trakhtenberga. V roce 1998 bylo vytvořeno „poučení o použití pektinových látek v podmínkách radioaktivní kontaminace“, které doporučilo preventivní dávku pro dospělého 3 g denně, pro dítě - 1 g denně.

Studie provedené v různých regionech Ukrajiny ukázaly, že po užití pektinu se obsah radionuklidů v těle snížil o 40-50%.

Celulóza. Lidské tělo pohlcuje ne všechny potraviny, které jedl, určitá část není stravitelná, ale jednoduše odstraněna z těla. Vědci byli dlouhodobě přesvědčeni, že tělo není tělem potřebné a dokonce škodlivé. V polovině dvacátého století se odborníci na výživu ujistili, že rafinované potraviny jsou nejužitečnější, a svět si užíval rafinovaných rafinovaných potravin, dokud nebyl alarmující fakt nahrazen: čím rafinovanější potraviny člověk konzumoval, tím více jeho gastritidy, kolitidy, pankreatitidy, cholecystitidy, zhoubných nádorů.

Podle Bengmark S. (1998) je nízký obsah vlákniny v potravinách důležitým etiologickým faktorem ve vývoji rakoviny tlustého střeva, divertikulózy, zácpy, obezity a trombózy cév.

V dnešní době se vlákno konečně dostalo na správné místo vedle proteinů, tuků, sacharidů, stopových prvků a vitamínů. Nyní je jasné, že vlákno je pro tělo léčivé a potřebné. Působí jako dobrá košťata: „čištění“ nejjemnějšího villiho obložení vnitřního povrchu střev, což zabraňuje jejich slepení. Vlákno absorbuje velké množství tekutiny, usnadňuje pohyb střev, eliminuje kolitidu, gastritidu a zácpu.

Oteklé vlákno, pohybující se po střevě, z něj odstraňuje škodlivé chemikálie, mutageny, karcinogeny, což vyvolává vývoj zhoubných nádorů. Pomáhá také odstranit hladinu cukru a cholesterolu v krvi.

Jídlo je chudé na vlákno, poskytuje méně sytosti a možná proto se lidé začali přejídat. A opět riziko obezity, hypertenze, cukrovky se zvýšil.

Navzdory tomu, že vlákno je dostatečně obsažené v celozrnných výrobcích, ovoci, ale mají spoustu sacharidů, tak je lepší dávat přednost vláknům z jeruzalémských artičoků.

Jedná se o relativně vysoké množství (3,2% na sušinu) a představuje 16 aminokyselin, z toho 8 esenciálních, které nejsou syntetizovány v lidském těle.

V řadě prací je protein topinambur charakterizován jako biologicky úplný, ale v důsledku výzkumu bylo zjištěno, že mladé krysy se vyvíjely špatně, pokud byl protein topinamburu jediným zdrojem dusíku, což vedlo k závěru, že biologická hodnota proteinu topinamburu je nízká. Analýza složení aminokyselin ukazuje, že protein topinamburu je dostatečný pro leucin, threonin, tryptofan, fenylalanin a tyrosin, ale je omezen na lysin, který je typický pro většinu rostlinných proteinů. Současně, podle Novosibirského výzkumného ústavu klinické imunologie sibiřské pobočky Ruské akademie lékařských věd, albuminové sloučeniny v jeruzalémských artyčokech jsou velmi podobné ve struktuře jako proteiny žlázy brzlíku (thymus) a mají vlastnosti, které jsou téměř identické s těmito proteiny.

Význam artyčoky Jeruzaléma pro gastrointestinální trakt.

Unikátní chemické složení topinamburů má příznivý vliv na naprosto všechny vazby a mechanismy vývoje onemocnění trávicího systému, což bylo potvrzeno výsledky řady nezávislých studií provedených v různých letech a na různých klinikách a ústavech.

Za prvé, inulin plní funkci neobvykle aktivního sorbentu schopného vázat a odstraňovat z těla velké množství toxických a balastních látek požívaných s jídlem nebo vytvořených ve střevě během trávení.

Za druhé, stejný inulin významně stimuluje motorickou aktivitu gastrointestinálního traktu (motilitu a peristaltiku).

Za třetí, inulinové a krátké fruktózové řetězce (fragmenty inulinu) mají výrazný choleretický účinek, který je zvýšen díky úlevě od žlučníku z jater a žlučníku do dvanácterníku v důsledku zlepšeného pohybu střev.

Za čtvrté, organické polyoxykyseliny obsažené v hojnosti jeruzalémských artyčoků neutralizují patogenní účinky agresivních volných radikálů a neoxidovaných metabolických produktů. Současně je ve střevním lumenu stanovena fyziologická alkalická reakce nezbytná pro normální enzymatické trávení potravy.

Za páté, jeruzalémské artyčoky poskytují zvýšenou odolnost vůči bakteriálním a virovým infekcím trávicího systému a také zavedení různých parazitů (Giardia, opistorchis atd.). Vytváří optimální životní podmínky pro normální střevní mikroflóru (bakterie bifidum a coli). Ten vysvětluje zjevný pozitivní účinek jeruzalémských artičoků s dysbakteriózou. Za šesté, popsal jedinečnou schopnost jeruzalémských artičoků významně zvýšit účinnost specifické antiparazitární léčby (opisthorchiasis, giardiasis) a dokonce způsobit masivní smrt parazitů bez použití léčiv.

Sedmá, topinambur, který má antisklerotický účinek a zlepšuje vlastnosti cévní stěny a reologických krevních parametrů, zvyšuje prokrvení sliznice všech částí gastrointestinálního traktu, stejně jako slinivky břišní, která produkuje velké množství trávicích enzymů a hormonů. Tyto vaskulární účinky významně stimulují regeneraci (obnovu) nemocných tkání, a proto hrají důležitou roli v terapeutickém účinku jeruzalémských artičoků při chronických zánětlivých onemocněních, jako je gastritida, duodenitida, enteritida, kolitida, pankreatitida atd., Stejně jako v žaludečních vředech a dvanáctníkový vřed. Řada klinických pozorování tedy ukazuje, že bolest, nevolnost, zvracení, pálení žáhy, hořká ústa, nadýmání, rozrušená stolice (průjem a zácpa) mizí konvenčními farmakologickými činidly v kombinaci s topinamburem 5-7. dní rychleji než u standardní léčby bez ní. Navíc, v mnoha nekomplikovaných případech gastrointestinálních onemocnění, pouze zahrnutí topinamburu do lékařské výživy umožňuje zotavení nebo trvalé remisi.

Mimořádně důležité je následující: topinambur je vynikajícím prostředkem k prevenci exacerbací chronických onemocnění zažívacího ústrojí v tradičně kritických obdobích roku (podzim a jaro), ve stresových situacích, při onemocněních jiných orgánů nebo virových infekcích, kdy se relapsy stejného peptického vředu, pankreatitidy nebo gastritidy vyvíjejí velmi často.

Podle Krivitskaya E.I. (2001), zavedení jeruzalémských artičoků do stravy dětí s funkční patologií žaludku normalizuje nejen motoricko-evakuační funkci gastrointestinálního traktu, ale také zajišťuje optimální fungování antioxidačních a imunitních systémů. S ohledem na korelaci mezi karcinomem žaludku a četností zažívacích onemocnění u dospělých a dětí je možné doporučit použití jeruzalémských artyčoků, aby se zabránilo nejen chronické patologii trávicího systému, ale také primární prevenci rakoviny žaludku v ekologicky nepříznivých regionech.

Játra jsou druhou linií obrany proti bakteriím. Játra jsou centrální chemickou laboratoří našeho těla, skladování zásob a paliva, to je neutralizace jedů, to je další 500 různých funkcí. Člověk bez jater může žít jen několik hodin.

Člověk jí ne všechny potraviny, které jí, ale pouze tu část, kterou je schopen strávit a asimilovat, takže nadměrná výživa také zatěžuje játra.

Artyčok jeruzalémský má díky svým úžasným vlastnostem komplexní účinek na funkční činnost jater.

Zlepšení využití glukózy přispívá k syntéze glykogenu, a proto poskytuje vyšší úroveň energetického metabolismu, který zase stimuluje syntézu bílkovin, cholesterolu, žlučových kyselin atd. Inulin, který obnovuje aktivitu gastrointestinálního traktu a díky svým sorbentním vlastnostem částečně neutralizuje toxické látky ve střevech a krvi, významně uvolňuje játra v tomto smyslu a zachovává si své potenciální schopnosti, které jsou pro tělo nezbytné pro boj s různými chorobami a škodlivými vnějšími faktory. prostředí.

Doklad o schopnosti jeruzalémského artyčoku chránit játra před patogenními vlivy (hepatoprotektivní účinek) získanými v klinických studiích.

Artyčok jeruzalémský, na rozdíl od mnoha farmakologických léků, není nejen kontraindikován u většiny onemocnění jater, ale je jedním z nejúčinnějších a nejslibnějších léků pro akutní a chronickou hepatitidu virového, alkoholického, toxického, autoimunitního původu, cirhózy a tukové degenerace.

Diabetes mellitus je v současné době rozdělen na inzulin-dependentní (typ 1) a na inzulín nezávislý (typ P).

U diabetes mellitus 1. typu snižuje pravidelné užívání topinamburů hladinu cukru v krvi. Důvody tohoto účinku jsou následující:

1. Molekuly inulinu, nestrávené kyselinou chlorovodíkovou v žaludku, adsorbují značné množství potravinové glukózy po jídle.

2. Vláknina také absorbuje glukózu. Prevence jeho vstřebávání do krve.

3. Glukoneogeneze klesá (tvorba glukózy v játrech).

4. Pálení glukózy v rezervní dráze (glykolýza) je stimulováno, kde úloha inzulínu není tak velká.

5. Stálý pokles hladiny glukózy v krvi vede k produkci inzulínu pankreatickými buňkami.

6. Syntéza inzulínu je podporována silikonem, zinkem, manganem, draslíkem.

7. Hlavní je jedinečná schopnost fruktózy proniknout do buněk všech orgánů bez účasti inzulínu a plně nahradit glukózu v metabolických procesech. Současně se významně snižuje hladina energetických buněk. Navíc krátké fragmenty molekul inulinu, zabudované do buněčné stěny, usnadňují průchod do buňky a glukózy samotné, i když v relativně malých množstvích, ve srovnání s normou. To vše vede k významnému a trvalému poklesu koncentrace cukru v krvi, který není doprovázen prudkými výkyvy tohoto ukazatele během dne. To je však právě primární úkol při léčbě diabetes mellitus závislého na inzulínu.

8. Inulín, celulóza a pektin se váží a odstraňují některá těla z těla, acetonu, dalších produktů zhoršeného metabolismu, zabraňují rozvoji asedózy.

9. Antioxidační a anti-toxické funkce jsou prováděny krátkými fragmenty fruktózy a organickými polyoxykyselinami.

10. Zlepšuje se stav cév a snižuje se závažnost komplikací.

11. Zlepšují se imunologické parametry krve a snižuje se tendence pacientů k infekčním onemocněním.

V případě diabetes mellitus typu II při podávání topinamburu:

1. Hladina cukru v krvi klesá a často normalizuje. Vzhledem k:

a) snížení absorpce glukózy ze střeva do krve;

b) aktivaci vychytávání glukózy;

c) zvýšení citlivosti buněk na inzulín (snížení inulinové rezistence);

g) zvýšení produkce inzulínu;

e) zvýšení tvorby glykogenu v játrech.

Zlepšuje se metabolismus tuků: snižuje se hladina cholesterolu a tirglyceridů v krvi, což zabraňuje dalšímu rozvoji aterosklerózy a souvisejících komplikací

3. Tělesná hmotnost je snížena u pacientů se současnou obezitou.

4. Zlepšuje stav jater a orgánů gastrointestinálního traktu.

5. Optimalizovaná syntéza adrenálních hormonů, štítné žlázy a pohlavních žláz.

To vše vede ke zlepšení pohody, zvýšené účinnosti a zlepšení kvality života pacientů s diabetem.

Možnosti artičoků v Jeruzalémě při onemocněních kardiovaskulárního systému.

V díle Avicenny (10. století) najdeme první náznaky účinnosti inulin obsahujících rostlin v srdečních onemocněních, obezitě, stárnutí a diabetu. Pokud se vrátíte k rizikovým faktorům, pak 7 z deseti může být ovlivněno pomocí jeruzalémských artičoků.

Komplex draslíku a hořčíku obsažený v denní dávce topinambur umožňuje zcela nahradit dobře známé chemoterapeutické léky pro hypertenzní pacienty a panangin a asparkomas. Navíc v hořčíku je lék z jeruzalémského artyčoku dvakrát tak bohatý na tyto léky. Přírodní sloučeniny hořčíku a draslíku v jeruzalémských artyčokech ho činí nejen účinným, ale také bezpečným léčivem pro léčbu arytmií, hypertenze, ischemické choroby srdeční, anginy pectoris různého původu, k prevenci infarktu a mrtvice.

Je známo, že užívání mnoha antibiotik a cytotoxických protinádorových léčiv způsobuje poškození ledvinových tubulů a zvýšení vylučování hořčíku z těla, doprovázené takovými účinky, jako je povinná endarteritida dolních končetin, křeče koronárních tepen, ischémie myokardu (včetně mladých lidí s neporušenými koronárními tepnami) kardiomyopatie, arytmie, až do ireverzibilní srdeční fibrilace následované náhlou smrtí. Předběžné použití topinamburů s vysokým obsahem organického hořčíku před zahájením léčby (stejně jako při užívání těchto léků) chrání renální tubuly a chrání pacienta před těmito závažnými komplikacemi.

Přátelská mikroflóra (bifidobakterie a laktobacily) podporovaná jeruzalémskými artyčoky také pomáhá snižovat hladiny cholesterolu v krvi, normalizovat krevní tlak. Pokles arteriálního (maximálního i minimálního) tlaku byl zaznamenán při dlouhodobém užívání jeruzalémských artičoků (20-30 dnů) různými výzkumníky.

A protože jednou z hlavních příčin tohoto fenoménu, jak bylo zmíněno výše, může být nízká citlivost buněk na inzulín, je jasné, proč je použití artičoků v Jeruzalémě velmi užitečné při většině onemocnění kardiovaskulárního systému. Inulin do značné míry obnovuje funkční aktivitu inzulínu, a proto přináší do normálního stavu všechny typy metabolismu, včetně tuku.

Mimořádně důležitá je skutečnost, že pod vlivem hliněné hrušky klesá viskozita krve v důsledku snížení plazmatické koncentrace fibrinogenu, tekutosti krve a elasticity cévní stěny, zlepšení plastických vlastností erytrocytů, destiček, zlepšení leukocytů. Krevní buňky se stávají pružnějšími, je snazší měnit jejich tvar v závislosti na průměru nádoby, ve které musí projít. Všechny tyto změny mají příznivý vliv na hlavní ukazatele mikrocirkulace; zvyšuje se rychlost průtoku krve, usnadňuje se dodávka živin a kyslíku do tkání těla a jejich uvolňování z odpadních produktů buněk, které interferují s normálním fungováním všech orgánů.

Kromě toho je u většiny onemocnění kardiovaskulárního systému zjištěna zvýšená srážlivost krve a její schopnost trombózy. Krevní sraženiny se tak snadno vyskytují na aterosklerotických placích a oblastech infarktu myokardu s křečovými žilami. Takové závažné komplikace cévní patologie, jako je cévní mozková příhoda, tromboembolie (prolévání krevním oběhem zlomených krevních sraženin) plicní tepny a mnoha dalších orgánů, vznikají právě v důsledku reologických poruch a zvýšené srážlivosti krve. V tomto ohledu se zdá být velmi užitečný i topinambur. Podle vědců a lékařů Novosibirsku je jedním z nejvýznamnějších účinků jeho zahrnutí do dietní terapie u pacientů s diabetem snížení krevního trombózního potenciálu, zlepšení vlastností cévní stěny. Je však třeba říci, že lidé s tendencí ke krvácení a nízkým srážením krve předepisují léky s obsahem topinamburu lépe krátce (ne více než 7-10 dnů) a v dávkách přibližně 2krát menších než běžné terapeutické dávky.

Udržení dostatečné hladiny křemíku zvyšuje pružnost stěn tepny a snižuje jejich propustnost. Inulin, procházející gastrointestinálním traktem, váže krystaly cholesterolu, husté lipoproteiny, snižuje úroveň gyroglykémie.

Důležitou roli ve stavu myokardu hraje hladina selenu. A v tomto srdci může také pomoci jeruzalémským artičokům, což přispívá k asimilaci tohoto esenciálního stopového prvku z potravin.

Zdroj: "Artyčoky v Jeruzalémě - dietní výrobek 21. století"
Artyčok Jeruzalém - dokonalá rostlina