Image

Jak můžete diverzifikovat své menu, pozorovat dietu číslo 5?

Dietní tabulka číslo 5 je speciální menu pro lidi s různými onemocněními jater. Správná výživa pomáhá zlepšit zdraví pacienta, takže je nesmírně důležité dodržovat všechna doporučení.

Co můžete jíst s dietou číslo 5?

  1. 1. Pekařské a moučné výrobky. Když dietní jídlo dovolilo nějaké pekařské výrobky od libového těsta. Chléb by měl být konzumován ne čerstvě upečený, ale včera. Výhodný je žitný a pšeničný chléb.
  2. 2. Výrobky z masa a klobás. Se stravou povolenou jíst libové maso. Mělo by být jemně nasekané, vařené nebo dušené. Také seznam povolených výrobků zahrnuje šunku a vařenou klobásu.
  3. 3. Ryby. Jakékoliv štíhlé ryby. Před použitím musí být vařený, plněný nebo pečený.
  4. 4. Vejce. Povoleno vařit omeletu a můžete jíst jeden žloutek denně.
  5. 5. Mléčné výrobky. Dieta číslo 5 umožňuje mléko, kefír, zakysanou smetanu, tvaroh, ryazhenku a jogurt. Ale všechny potraviny by měly být minimální obsah tuku!
  6. 6. Těstoviny a obiloviny. Pro onemocnění jater jsou obzvláště užitečné pohankové a ovesné kaše. Z těstovin by měly být upřednostňovány nudle.
  7. 7. První kurzy. Lehké polévky na bázi nudlí, nudlí nebo rýže. Zeleninové a exotické ovocné polévky jsou také povoleny. Při vaření první jídla nepřidávejte smaženou cibuli!
  8. 8. Sladkosti. Navzdory tomu, že výživa je dietní, malé množství sladkostí je pravidelně dovoleno hostit. Povolené sladkosti zahrnují marmeládu, bonbóny a bonbóny (jiné než čokoláda).
  9. 9. Nápoje. Milovníci kávy budou potěšeni, jak to dovolí tento lahodný nápoj, ale určitě s přidáním mléka! Můžete také pít černý čaj s citronem, vývarem boky, nekyselé ovocné a zeleninové šťávy. Ujistěte se, že pijete dostatek čisté vody nesycené oxidem uhličitým, nejméně 2 litry denně.

U onemocnění jater je důležité omezit konzumaci některých potravin, které negativně ovlivňují funkci jater a gastrointestinálního traktu jako celku.

Co nejíst s dietou číslo 5? Seznam zakázaných produktů je uveden níže:

  1. 1. Pekařské a moučné výrobky. Mezi ně patří: čerstvý bílý chléb, veškeré pečivo, toast a pečený chléb, koláče, pečivo s vysokým obsahem smetany.
  2. 2. Sladkosti. Během léčby je vhodné se zdržet zmrzliny a čokolády (hořká, mléčná, porézní).
  3. 3. Masné výrobky. V případě onemocnění jater je třeba se vyvarovat: kachny, jater, ledvin a mozků zvířat a drůbeže, uzeného masa, tukových mas, konzervovaných a dušeného masa, masa ve smažené formě.
  4. 4. Ryby a mořské plody. Od stravy, která vylučuje mastné, solené a uzené ryby, konzervované potraviny, jeseterovitý kaviár a losos obecný.
  5. 5. Vejce. V případech onemocnění jater nelze jíst vejce a vařená vejce!
  6. 6. Mléčné výrobky. Vyloučit z menu krém s obsahem tuku, tvarohem a zakysanou smetanou s vysokým obsahem tuku.
  7. 7. Potraviny s vysokým obsahem tuku. Úplně vyloučit při vaření a jíst: pečené mléko a máslo, margarín, jakékoli sádlo.
  8. 8. Zelenina. Navzdory tomu, že zelenina je bohatá na spoustu vitamínů a mikroprvků, nejsou vždy schopny přinést užitek lidskému zdraví. V případě onemocnění jater není dovoleno jíst žádné druhy: houby, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, tuřín, špenát, česnek a nakládanou zeleninu.
  9. 9. První kurzy. Při dodržení terapeutické stravy číslo 5, musíte zapomenout na takové pokrmy jako polévka, polévka v tučné maso a rybí vývar, okroshka.
  10. 10. Omáčky a koření. S nemocnými játry - žádné horké omáčky a koření! Je přísně zakázáno přidávat do jídel: křen, adjika, koření, pepř, hořčice. Také zcela odstranit majonézu, aby se minimalizovalo přidávání soli do potravin.
  11. 11. Nápoje. Absolutní limit pro alkoholické nápoje, energii, sycenou vodu, kakao a černou kávu.

Navzdory skutečnosti, že strava je považována za těžké a těžké omezení v menu, pátá strava se vyznačuje různými vydatnými a chutnými pokrmy.

Tabulka uvádí příkladné dietní menu v tabulce 5.

Během dne můžete jíst jakékoliv ovoce.

Na oběd - dušená rýže, karbanátky, sklenice kompotu.

Večer - sklenici mléka.

Na večeři - salátový salát, vaječný žloutek, sklenka nízkotučného jogurtu.

Během dne můžete jíst malé množství nízkotučného tvarohu.

Na oběd - polévka s rýží a nudlemi, sklenka mléka, sekaná.

Jako večer uspokojit hlad - zeleninový salát.

Na večeři - řepný salát, šálek černého čaje.

Během dne můžete jíst jakékoliv ovoce.

K obědu - vařený hovězí a zeleninový salát.

Na večeři - bramborová kaše a dušená ryba.

Odpoledne - malá porce tvarohu a jablečné šťávy.

K obědu - dýňová kaše, rybí filé, vařené nebo dušené.

Večer můžete jíst omeletu na mléko.

Na večeři - dušená rýže, zelný salát s mořskými plody a žloutek, jablečná šťáva.

Odpoledne - salát s banány, jablky a rozinkami, naplňte jogurtem.

Na oběd - zeleninová polévka, sklenka mléka.

Na večeři, kastrol s kuřecím masem, černý čaj s mlékem.

Během dne můžete vypít sklenici nonfat kefíru.

Na oběd pohankové kaše, dušené rybí placky, přírodní šťáva.

Na večeři - vařené hovězí maso, dušené zelí, kompot.

Happy snack salát vinaigrette.

Na oběd - bramborová kaše, masový steak, dušená, kompot.

Na večeři - rybí polévka, dýňový salát, sklenka mléka.

Dvě základní pravidla výživy 5:

  • malé porce
  • musíte jíst 4-5 krát denně.

Menu pro týden lze mírně upravit.

Kromě stravy 5 existuje dieta 5a, která je určena přísně podle pokynů ošetřujícího lékaře. Je určen pro závažné léze jater, hepatitidy a cirhózy. Jídelní lístek musí být sestaven striktně individuálně zkušeným odborníkem na výživu.

Dieta číslo 5 je denní menu. Nekomplikovaná jídla mohou být snadno připravena doma a kromě toho nebudou žádné obtíže s recepty na chutné pokrmy - jsou si dobře vědomi každodenního vaření.

Jako příklad níže jsou uvedeny recepty pro každodenní stravu pro dietu 5 a dietu 5a.

Neobvyklý recept na dietní kotlety s tvarohem. Jak je vařit? Docela jednoduché!

Vyžadují se následující složky:

  • šťavnatý kus hovězího masa - 140 g;
  • tvaroh o obsahu tuku - 30 gramů;
  • jedno slepičí vejce;
  • máslo - 10 gramů.

Maso důkladně opláchněte, odstraňte tuk a šlachy. V pánvi neporezávejte celé kousky, vařte hovězí maso. Vařené maso a mleté ​​maso ochlaďte. Ve výsledné nádivce přidáme tvaroh. Míchejte hovězí maso a tvaroh s rukama, pak znovu mleté ​​maso. Dále přidejte vejce, máslo a malé množství vody. Důkladně promíchejte a rozdělte na malé porce na výrobu karbanátky.

Namažte plech s máslem, dejte na něj kousky mletého masa ve formě kotlety a pečte v troubě, dokud neuskutečníte.

Lahodná dietní omeleta je nejen pro onemocnění jater, ale také pro hubnutí.

K přípravě tohoto jídla bohatého na bílkoviny jsou zapotřebí následující složky:

  • 3 slepičí vejce;
  • hovězí maso 110 gramů;
  • mléko - 5 lžíce;
  • máslo - 10 gramů;
  • špetku soli.

Důkladně omyjte, odstraňte šlachy a tuk. Vaříme celý kus v pánvi s vodou. Po ochlazení přeneste maso přes mlýnek na maso. Rozbít vejce do hluboké mísy, přidejte mléko a porazte lžící nebo metla. V nádivce přidejte mléko-vaječnou směs, trochu soli a promíchejte. Přiveďte připravenost do dvojitého kotle.

Snadná dieta polévka je velmi snadné. Vyžadují se následující složky:

Počet ingrediencí, které si vyberete, záleží na tom, kdo, kolik porcí připravuje polévky. Je to docela jednoduché připravit a můžete vařit čerstvou polévku denně. Pokud je v domě dítě, pak se doporučuje vařit porci více - zeleninová polévka je užitečná nejen pro dospělé s onemocněním jater, ale také pro tělo dítěte.

Nejdříve jemně nasekáme mrkev a kořen, nakrájíme okurku na tenké plátky. Vařte všechny nakrájené ingredience, dokud nebude připraveno v malém množství vody.

Umyjte rýži, oloupejte brambory, nakrájejte na malé kostky a vařte, dokud nebudete připraveni v oddělené pánvi. Poté přidejte vařenou zeleninu na pánvi s brambory a rýží. Přidejte trochu soli, přidejte jemně nasekané čerstvé zelené a smíchejte.

Vařená zeleninová polévka bude chutným prvním kurzem pro děti i dospělé. Dietní polévka bude pomoc pro zdraví, pokud se člověk týká nejen onemocnění jater, ale i špatně fungujícího žaludku.

Další recept na první jídlo, který obsahuje snadnou přípravu a úžasnou chuť!

Pro přípravu polévky jsou nutné následující složky:

  • mrkev;
  • rajčata;
  • okurky;
  • brambory;
  • zelení (petržel nebo kopr);
  • listy zeleného salátu;
  • zakysanou smetanou;
  • máslo;
  • kyselina citrónová;
  • sůl

Nejdříve pečlivě umyjte zeleninu a zeleninu v horké vodě. Okurky nakrájíme na tenké plátky a dáme do hrnce s malým množstvím vařící vody. Přidejte štipku kyseliny citrónové.

Nakrájejte mrkev na tenké plátky, vařte na mírném ohni a přidejte do vody malé množství másla. Výsledný vývar se smíchá s odvarem okurek. Oloupeme brambory, nakrájíme na tenké plátky a přidáme k odvarům. Vařte po dobu 15 minut.

Nakrájejte rajčata na malé kostky (doporučuje se odstranit kůru z rajčat). Listy salátu jemně nasekané. Spolu s nakrájenými rajčaty přidáme zeleninový vývar. Vařte ne déle než 10 minut.

Když podáváte první misku na stole, přidejte zakysanou smetanu, malé množství másla a jemně nasekanou zelení na část polévky.

Dietní salát Vinaigrette - jeden z nejoblíbenějších pokrmů u lidí s onemocněním jater. Plněný čerstvou zeleninou, salát nejen pomáhá uspokojit hlad, ale také příznivě ovlivňuje lidské zdraví.

K přípravě dietního vinaigrette budete potřebovat následující složky:

  • červená řepa;
  • mrkev;
  • okurky;
  • rajčata;
  • listy zeleného salátu;
  • brambory;
  • rostlinného oleje.

Za prvé, zelenina by měla být důkladně omyta v horké vodě. Brambory a mrkev, bez loupání, "v uniformě", vaříme, dokud ne hotovo. Po tom, cool, slupka, nakrájíme na malé kostky.

Vařte řepu odděleně od zbytku zeleniny, dokud neuslyšíte. Ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. V hluboké misce nebo v malé pánvi kombinujte jemně nasekanou mrkev, brambory a řepu. Míchejte, nalijte malé množství rostlinného oleje.

Oloupeme okurky, nakrájíme na tenké plátky, přidáme k celkové hmotnosti. Nakrájejte rajčata na malé plátky, přidejte do salátu. Trochu osolte a důkladně promíchejte. Před podáváním můžete znovu nalít trochu vinaigrette s malým množstvím rostlinného oleje.

Správná výživa může být nejen zdravá, ale také chutná! Léčit s potěšením!

A trochu o tajemstvích.

Zdravá játra jsou klíčem k vaší dlouhověkosti. Toto tělo vykonává obrovské množství životně důležitých funkcí. Pokud byly zaznamenány první příznaky gastrointestinálního traktu nebo onemocnění jater, a to: zažloutnutí sklerózy očí, nevolnost, vzácné nebo časté stolice, musíte podniknout opatření.

Doporučujeme, abyste si přečetli názor Eleny Malysheva na to, jak rychle a snadno obnovit provoz LIVER za pouhé 2 týdny. Přečtěte si článek >>

Dieta číslo 5 tabulka - recepty

Obsah článku:

Dietní stůl číslo 5 byl vyvinut sovětským dietologem Michailem Pevznerem speciálně pro lidi trpící akutními a chronickými onemocněními jater, žlučníku a žláz, jakož i podstupující operaci těchto orgánů gastrointestinálního traktu. Tento dietní systém předpokládá plný denní obsah kalorií, ale omezuje spotřebu mastných, kořeněných, kyselých, nakládaných a smažených potravin. V seznamu povolených produktů však naleznete přísady pro přípravu různých chutných a vydatných pokrmů. Nabízíme Vám jednoduché a cenově dostupné recepty na dietu číslo 5 pro všechny příležitosti: na snídani, oběd a večeři.

První a druhý kurz

Kuřecí bramborová bramborová polévka

Pro vaření polévka bude potřebovat brambory (3 hlízy), kuřecí prsa (200 g), mrkev, cibuli a sůl.

Kuře musí být nakrájeno na pásy a vařit. V této době se nakrájejí syrové brambory, mrkev a cibule. Nakrájená zelenina se rozprostírá na samostatné pánvi, nalije se studená voda a vaří se až do konce. Pak se vařená kuřecí prsa převedou na stejnou misku a celá hmota se rozemele pomocí míchačky do stavu podobného pyré. Pak je soleno, vařeno a vypnuto.

Chcete-li mísit jídlo, můžete přidat cuketu, brokolici, květák, rýži.

Aby byl pilaf v souladu s principy dietní tabulky č. 5, musí být připraven pomocí speciální technologie.

Výrobky potřebné k vaření: rýže (700 g), hovězí maso bez žil (půl kilogramu), čtyři mrkve a cibule. K chuti se přidává sůl.

V předstihu je nutné vařit hovězí maso, pro které se vaří. Voda během vaření by měla být změněna alespoň jednou. Pokud nelze hovězí maso konzumovat, může být nahrazeno kuřecím masem.

Poté, co se maso stane měkkým, je rozřezáno a rozprostřeno v kotli. Tam také přidáme nakrájenou mrkev a cibuli. Potom nalijte malé množství vody a vařte na mírném ohni. Když se voda odpaří, směs masa a zeleniny se osolí a přidá se k nim rýže. Přední záď by měla být dobře umyta. Rýže se nalije vodou tak, aby její okraj byl 1,5 palce nad hladinou obilovin. Nádoby jsou zakryty víčkem a pokrm je předáván na nejpomalejším ohni. Pilaf není nutné během vaření rušit. Pokud voda nestačila vařit rýži, můžete přidat trochu více z varné konvice. Na konci vaření se pilaf míchá a nechá se vyluhovat.

Květák soufflé

Pro vaření je nutná následující sada výrobků: květák (600 g), krupice (30 g), sůl, jedno vejce, máslo (10 g), mléko (70 g).

Zelí vaří a frays, krupice namočené v mléce v této době (asi půl hodiny). Vaječný žloutek je poháněn do květáku, pak se vmíchá máslo, oteklá krupice a šlehačka. Soufle se šíří do forem a pečou v troubě po dobu delší než 10 minut. Před podáváním můžete misku ozdobit sušenkami.

Kuřecí masová polévka

Pro vaření polévka bude potřebovat perlový ječmen (30 g), brambory, půl cibule, mrkev, rajče, zakysanou smetanou a petrželkou. Pro masové kuličky si musíte koupit kuřecí mleté ​​maso, nebo si to udělat sami, zkroucení v kuřecích prsou na maso.

Ječmen se vaří odděleně od zeleniny. Mrkev, cibule, petržel kořen jemně řezané, nalije se vodou a zapálí. O půl hodiny později přidají syrové brambory, připravený perlový ječmen, masové kuličky a nakrájené rajče. Polévka se přivede k varu, poté se solí, vaří dalších 10-15 minut, přikryje se víčkem a nechá se vyluhovat. Před podáváním je polévka zdobena petrželkou a přidává se do ní kyselá smetana.

Hovězí kotlety s cuketou

Pro vaření budete potřebovat štíhlé hovězí maso, smetanové ghí, sýr, zakysanou smetanu a cuketu.

Z masa je třeba vytvořit šišky, které se rozprostřou na formu, vymastí máslem a pečou v troubě nejméně 30 minut. Squash v tomto okamžiku nakrájíme na plátky, oloupeme a vaříme ve vodě s přidáním soli. Pak si vezmou čistou formu, nasypou na ní vařené cukety, vloží do středu hovězí kotletu, posypeme sýrem a posypeme zakysanou smetanou. Formulář je odeslán do trouby dalších 15 minut.

Zeleninové štikozubce

Pro vaření budete potřebovat filé ze štikozubce (2 ks), cukety, mrkev, půl cibule, máslo (20 g) a sůl.

Mrkev a cibule jsou nakrájené, squash se třel na hrubém struhadle. Na plech na pečení naneste vrstvu cibule, přikryjte rybími filety, pak vrstvu mrkve, cukety a soli. Nádobu pečte 40 minut při teplotě 150 ° C.

Dýňová kastrol s nudlemi

Chcete-li kastrol, budete potřebovat tolik strouhané čerstvé dýně, jak se vejde do jedné sklenice, 200 g nudlí, jedno vejce, 0,5 sklenice mléka, dvě polévkové lžíce cukru a lžíce másla.

Strouhané dýně je třeba solit, přidávat cukr a dušené maso, dokud se nestane měkkým. Nudle se vaří odděleně. Pak přidejte mléko a máslo na nudle a nechte vyluhovat půl hodiny. Po této době se dýně a nudle smísí, vejce se nalije do směsi, vloží se do formy odolné vůči teplu a 20 minut se dopraví do pece. Před podáváním se kastrol nechá vychladnout, nalije se zakysanou smetanou a podává se ke stolu.

Saláty pro dietu číslo 5

Salát z červené řepy

Pro přípravu salátu budete potřebovat 3 malé řepy, 100 g tvrdého sýra, nízkotučné zakysané smetany (3 lžičky).

Řepa, než si dáte na oheň, musíte důkladně opláchnout. Vařte kořeny asi hodinu a pak se ponořte do studené vody dalších 30 minut. Po této době se řepa oloupá a nakrájí na proužky. Sýr musí být strouhán pomocí velkého struhadla.

Řepa se rozprostírá na misku v podobě čtverce, předmíchá ji s kysanou smetanou. Top řepa posypaná strouhaným sýrem. Misku můžete ozdobit petrželkou a zakysanou smetanou. Než budete jíst salát, musíte ho trochu vychladnout.

Zeleninový kaviár

Jedná se o velmi chutné a dietní občerstvení, které doplní téměř každý hlavní chod. K vaření kaviáru potřebujete 2 malé brambory, jednu mrkev, jednu čerstvou okurku, jednu cibulovou hlavu. Stále musí být rostlinný olej a sůl.

Brambory a mrkev se vaří v jejich kůži, pak se ochladí, oloupá a hrubě naseká. Cibule nakrájíme na kostičky a lehce smažíme na pánvi. Okurky jsou rozdrcené, pak všechny produkty musí zkroutit v mlýnku na maso. Výsledná směs se naplní rostlinným olejem, sůl a znovu promíchá.

Zelný salát s celerem

Pro přípravu salátu bude třeba zelí (100 g), celer (50 g), jedno jablko, půl lžičky cukru a 1,5 lžíce zakysané smetany.

Zelí musí být dobře umyté, jemně sekané, sůl a mačkat. Výsledná šťáva se nalije. Jablko oloupané a oloupané, nakrájené na plátky. Celer se nakrájí na proužky. Pak jsou všechny ingredience pro salát míchány, přidávají cukr a zakysanou smetanu. Salát v šálku salátové mísy.

Snídaně a dezerty

Knedlíky jsou líné

Velmi jednoduchá příprava dietního pokrmu, který lze nabídnout nejen dospělým, ale i dětem.

Výrobky potřebné pro vaření knedlíků: čerstvý tvaroh (půl kilogramu), cukr (2 lžíce), jedno syrové vejce, mouka (3/4 šálku) a sůl.

Tvaroh smíchaný s vejcem, cukrem a špetkou soli. Poté přidejte do výsledné hmoty trochu mouky. Když má těsto měkkou, ale elastickou strukturu, můžete to považovat za připravené. Měl by být mírně lepkavý a mokrý. Než začnete vyřezávat knedlíky, musíte si ruce namočit vodou, takže bude snazší pracovat s těstem. Z výsledné hmoty se vytvoří dlouhá klobása, která je rozřezána na fragmenty stejné velikosti. Tvar knedlíků může být libovolný. Hotové knedlíky namočené ve vroucí vodě a vařené ne déle než 3 minuty. Když mají všechny knedlíky na povrchu, oheň může být vypnut.

Knedlíky podáváme dobře zakysanou smetanou. Takovou lahodnou snídani lze připravit předem umístěním části knedlíků do mrazáku.

Rýžový kastrol

Aby se kastrol, který lze použít jako snídaně a dezert, budete potřebovat následující produkty: rýže (250 g), tvaroh (200 g), 3 jablka a 3 slepičí vejce, některé rozinky, 2 šálky mléka, lžíce zakysané smetany, 2 lžíce lžíce cukru.

V této směsi se smíchá sklenice mléka se sklenicí vody a vařenou rýží. Tvaroh pečlivě třepe přes síto a porazíme vejce cukrem. Jablka bez slupky a semen se nakrájejí na kostky. Rýže je ochlazena, tvaroh, rozinky, jablka a směs vajec a cukru. Všechny produkty se uloží do nádoby odolné vůči teplu a umístí do trouby. Vrchní kastrol nalije směs vajec a zakysanou smetanou. Chcete-li postavit dezert, který potřebujete, v troubě na čtvrt hodiny při teplotě 200 stupňů.

Dušená omeleta

Parní omeleta je skvělou volbou pro snídani, která zapadá do menu menu č. 5. V tomto případě se žloutek při přípravě misky nesmí účastnit (za předpokladu, že pacient nedávno podstoupil operaci a je v procesu zotavení). V tomto případě je žloutek z proteinu oddělen. Protein se šleha, smíchá s nízkotučným mlékem, solí a nalije do parní mísy. Po 20 minutách bude omeleta připravena. To může být jeden s koriandrem, koprem, petrželkou, jestliže tato zelená není kontraindikovaná u lidí.

Chcete-li omeletu ochutnat živěji, můžete k ní přidat špetku muškátového oříšku. Pokud jde o žloutek, když je proces exacerbace onemocnění u konce, může být přidán do misky.

Mléčná polévka s bramborovým knedlíkem

K vaření budete potřebovat 800 ml mléka, 4 brambory, 2 lžíce škrobu, sůl a čerstvou mrkvovou šťávu.

Brambory musí být nejprve loupány a strouhány na jemném struhadle. Po separaci šťávy se brambory jemně vymačkaly a škrob se spojil s hmotou brambor. Pak z ní vaří malé karbanátky, které se vaří ve vroucím mléku, dokud nejsou plně připravené. Na konci vaření se do polévky vlije mrkevní šťáva, osolí, vaří další minutu a vypne se.

Ovesné sušenky

Chcete-li cookies, potřebujete ovesné vločky, dvě vejce, zakysanou smetanu (300 g), cukr (1 šálek), máslo (100 g).

Vločky budou muset být v sušárně dobře vysušeny a poté rozemlety na prášek. Pak se do vloček přidají zakysaná smetana, vejce, máslo a cukr. Po hnětení těsta z těchto ingrediencí ho vyvařte, dejte mu požadovaný tvar a pečte v troubě na 180 stupňů po dobu jedné hodiny.

Nápoje

Polibek s ovocem

K přípravě nápoje můžete využít různé bobule (maliny, jahody, rybíz, atd.). Budete také potřebovat 4 lžíce cukru, 2 lžíce škrobu, vodu (2 litry).

Pokud mají plody kosti, pak se jich musíte zbavit. Škrob se rozpouští ve vodě, po které se nalijí bobule, položí se na oheň a vaří se po dobu 15 minut, až se želé stane hustým. Na konci vaření se přidává cukr.

Dogrose bujón

Připravit vývar bude vyžadovat vodu a divokou růži. Pro jednu část bobulí vezměte 10 dílů vody. Chcete-li snížit dobu infuze vývaru, můžete sekat bobule. Pak se nalijí vodou, zapálí oheň a přivedou k varu. Můžete přidat trochu cukru do vývaru, po kterém je zakryto víčkem a nechal se pánev po dobu 12 hodin.

Omáčky

Bez oblékání je těžké si představit téměř jakýkoliv salát, kastrol nebo masové pokrmy. Nicméně, dietní tabulka číslo 5 nezahrnuje použití horkých, tukových a kyselých omáček. To však neznamená, že by člověk měl jíst bez chuti. Může a mělo by být doplněno, pro které byste měli použít následující recepty omáček povolené na dietě №5.

Mléčná omáčka

Tato omáčka je výborným doplňkem různých dezertů: pudinků, palačinek, kastrolů, sušenek. Pro jeho přípravu budete potřebovat 50 ml vody a mléka, 10 g másla, lžičku cukru a mouky a špetku vanilinu.

Mouka se suší na pánvi, přidá se k ní máslo a do té doby se rozemele až do homogenní hmoty. Poté se smísí s mlékem, přivede k varu, vaří se 10 minut, přidá se cukr a vanilin ve vodě. Výsledná omáčka musí být filtrována, ochlazena a použita jako obvaz na dezerty.

Jablečná omáčka

Tato omáčka je ideální pro obiloviny, tvaroh, těstoviny, kastrol. Pro její přípravu budete potřebovat 2 jablka, škrob (30 g), cukr (150 g), gram skořice a pár kapek citronové šťávy.

Jablka musí být oloupaná a semena, nakrájíme na malé plátky, dáme do hrnce, přidáme k nim cukr a citronovou šťávu, nalijeme studenou vodu a vaříme. Když jsou jablka měkká, projdou sítem, opět se smísí s vodou a přivedou k varu. Škrob se rozpustí ve vodě a přidává se k jablečné omáčce za stálého míchání. Pak nalijeme stejnou skořici.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Dietolog, endokrinolog

Vzdělání: Diplom RSMU. N. I. Pirogov, specialita "Všeobecné lékařství" (2004). Rezidence na Moskevské státní univerzitě medicíny a stomatologie, diplom "Endokrinologie" (2006).

Stravovací stůl №5 by Pevzner - co může a nemělo by být, tabulka výrobků a menu

Rychlý přechod na stránce

Dietní tabulka číslo 5 - jeden z nejčastějších u pacientů s gastroenterologickými onemocněními. Úspěšná léčba jakéhokoliv orgánu vyžaduje snížení funkční zátěže, a to korekcí (někdy významnou) dietou.

Za podmínek šetrné výživy se trávicí systém v průběhu času obnovuje a stabilizuje, po čemž pacient pociťuje výraznou úlevu.

Léčení nemocí žlučových cest, jater a slinivky břišní je proto nemožné, aniž by se striktně dodržovala léčebná dieta podle MI Pevznera nazvaná tabulka 5. Gastroenterologové a zkušení odborníci na výživu předepisují toto menu pacientům s následujícími onemocněními:

  • pankreatitida (reaktivní, akutní, chronická);
  • cholecystitis;
  • žlučové kamenné onemocnění;
  • hepatitida (chronická);
  • cirhóza jater.

Obecná charakteristika dietní tabulky 5 - základní pravidla

  1. Jíst frakční porce 6krát denně.
  2. Energetická hodnota plně vyvážené stravy - 2400-2500 kcal.
  3. V potravinách převažují proteiny (asi 80 gramů a poměr rostlinných a živočišných proteinových sloučenin je přibližně stejný).
  4. Množství lipidů je nejvýše 80 gramů a dvě třetiny z nich jsou tuky živočišného původu - ryby, maso, máslo.
  5. Tělesná potřeba sacharidů je uspokojena zeleninou, ovocem a obilím, které jsou vybrány ze seznamu povolených (asi 400 gramů).
  6. Normální chlorid sodný (sůl) se redukuje na 8-10 g.
  7. Denní množství volné kapaliny (většinou voda bez plynu) je 8 sklenic.

Toto menu vede k významnému snížení zátěže jater, slinivky břišní a hepatobiliárního systému jako celku, zatímco tělo má všechny potřebné biologicky aktivní látky.

Recepty na lahodnou dietu pro 5 stolů na každý den

Dieta 5 je kompletní dietní strava, která je předepsána pro onemocnění pankreatu a žlučníku. Spolu s protidrogovou léčbou je užívání stravy důležitou podmínkou pro zotavení.

Když je předepsán stůl 5


Omezení stravy číslo 5 může usnadnit práci jater a žlučového systému. Dietní výživa zároveň stimuluje tvorbu žluči a zabraňuje tvorbě kamenů v žlučníku.

Strava 5 stůl je předepsán pro takové onemocnění gastrointestinálního traktu:

  • játra (hepatitida, cirhóza);
  • žlučník (cholecystitis, kameny v močovém měchýři);
  • pankreatu (pankreatitida);
  • žaludku (gastroduodenitis).

Po chirurgickém odstranění žlučníku je také nutné použít recepty z tabulky č. 5. V tomto případě se dieta snaží eliminovat možnou stagnaci žluči v žlučových cestách.

Funkce napájení

Jídla na páté dietě jsou zlomková a znamenají minimálně 5 jídel v malých porcích (až 350 g.).

Výrobky, které negativně ovlivňují činnost gastrointestinálního traktu a vylučovacího systému, jsou vyloučeny ze stravy, a to: t

  • pikantní
  • slaná;
  • uzené
  • smažené
  • polotovary z masa a ryb;
  • rychlé občerstvení;
  • alkohol

V souladu s pravidly diety 5 byste měli dávat přednost takovým receptům, které používají nádobí na vaření, vaření a pečení.

Recepty chutné stravy 5 pro každý den

Navzdory skutečnosti, že mnoho výrobků a způsobů jejich přípravy je zakázáno pravidly tabulky č. 5, lze potraviny vyrábět chutně a pestře. Při onemocněních jater a žlučníku je dovoleno jíst zeleninové a masové dušené maso, libové druhy masa a ryb, obiloviny, stejně jako mnoho druhů ovoce a dezertů.

Polévka z mrkve a rýže pyré


Pro krémovou polévku vyžaduje: 200 g rýže, dvě mrkve, jednu cibuli, 50 ml. nízkotučný krém, 1 polévková lžíce. máslo.

Nejprve vaříme rýži. Poté cibuli nakrájejte a nasypte máslem a za pár minut přidejte nasekanou mrkev. Poté se zelenina pasážuje dalších 10 minut.

Dále musíte vařit litr vody a přidat předem připravenou zeleninu, rýži a sůl podle chuti do hrnce s vodou. Znovu se vaří. Pak je rýžová polévka rozdrcena za pomoci ponoření, míchačka je přidána smetana a znovu přivedena k varu.

Při servírování je rýžová polévka zdobena zelení.

Losos pečený v troubě s bramborami


Vyžaduje 500 gramů. losos, 100 g. kyselá smetana, zelený kopr, sůl, rostlinný olej, 4 středně velké brambory. Brambory jsou předloupané a vařené ve vroucí osolené vodě. Umyjte ryby, nakrájejte na malé proužky a sůl. Zelení jemně nakrájíme, smícháme se zakysanou smetanou.

Ryby a brambory vložte do jedné vrstvy na vymastěný plech, nahoře posypte zakysanou smetanovou omáčkou. Pečeme 15 minut. v troubě na 180 stupňů.

Dietní ovesný pudink


Pro vaření budete potřebovat: 100 g ovesných vloček, 3 kuřecí proteiny, 250 ml. mléko, lžička másla, dvě polévkové lžíce cukru, špetka soli.

Všechny přísady kromě proteinové směsi, na oheň a vařit kaši až do vaření 5-7 minut, míchání. Dále podle receptu byste měli proteiny vložit do pěny, smíchat s chlazenými vločkami. Směs se vlije do forem a peče v peci s teplotou 170 ° C po dobu 20 minut.

Dušená řepa se zakysanou smetanou


K vaření tohoto pokrmu potřebujete dvě středně velké řepy, 100 g zakysané smetany, másla a soli.

Řepa před vařením, slupka a kotleta s mlýnek na maso nebo mixér. Na horkou pánev dejte trochu másla a nasekanou řepu. Miska by měla být solena, zalijeme zakysanou smetanou a 15-20 minut vaříme pod krytem. Při podávání je řepa posypaná bylinkami.

Divoká růže želé


Chcete-li vařit želé z vývaru boky, je třeba 2 lžíce. suché šípky bobule, 1 lžička želatina, 2 lžíce. cukr, plátek citronu a půl litru vody.

Za prvé, připravují odvar z divoké růže: nakrájené plody rostliny se nalijí vodou, vaří dvě minuty a nechají se stát 5-6 hodin. Poté, co se bujón zfiltruje.

Chcete-li želé, nalijte želatinu s malým množstvím bujónu tak, aby se rozpínal. Bude to trvat asi půl hodiny. Během této doby byste měli rozpustit cukr ve vývaru boky a dát vývar na oheň. K horké kapalině se přidá želatina a bujón se míchá až do úplného rozpuštění, bez varu. Po vyjmutí kapaliny z tepla se nalije do želé a nechá se 10 až 12 hodin vychladnout na chladném místě.

Recepty pro pátý stůl pro děti

Chutná a pestrá strava pro děti by se měla skládat ze zdravých polévek, obilovin z obilovin a spousty čerstvé zeleniny a ovoce. Také v denní dietě pro děti patří maso a ryby, pro jejichž přípravu existuje mnoho receptů, například dušené hamburgery, karbanátky a kastrolky atd.

Kuřecí mleté ​​karbanátky


Vyžaduje 500 gramů mletého masa, 1 šálek rýže, zelené cibule, kopr, petržel, vejce, sůl. Pro omáčku potřebujete 3 lžíce zakysané smetany, 1 lžičku rajčete.

Rýže se promyje a vaří po dobu 10-15 minut. Pak se hotová rýže opět promyje. Dále přidáme mleté ​​maso, vejce, sůl, nakrájenou zelenou cibuli a utvoříme kulaté masové kuličky, které lze válcovat v mouce, krupici nebo strouhance.

Na omáčku smíchejte 100 ml. voda, zakysaná smetana a rajčatový protlak.

Masové kuličky dejte do vymastěné pánve, zakryjte omáčkou a vařte čtvrt hodiny. Před podáváním knedlíků posypeme jemně nakrájeným koprem a petrželkou.

Proso kaše s dýní


Pro přípravu lahodné a zdravé dýňové kaše je třeba 500 g dýně, sklenka proso, 750 ml. mléko, lžíce cukru, špetka soli.

Dýně musí být vyčištěny a nakrájeny na kostky. Nalijte mléko do hrnce a přiveďte k varu a přidejte dýně. Po 15 minutách přidejte proso, cukr a špetku soli. Vařte kaši asi 20 minut. na malém ohni.

Tvarohové želé


Pro přípravu tvarohového želé potřebujeme tyto ingredience: tvarohový balíček (350 gramů), 30 gramů želatiny, půl šálku mléka a jogurtu bez výplní, 3 lžíce medu, sladké ovoce (jahody, broskve atd.).

Nalijte želatinu s mlékem a dejte půl hodiny. Během této doby, směs tvaroh, jogurt, med s mixérem, aby se krémová tvaroh hmoty. Po tom, mléko směs na pomalý oheň a míchat, dokud se želatina je zcela rozpuštěna. Mléčná směs by měla být ohřívána co nejvíce, ale nepřiveďte k varu.

Poté vyjměte pánev z ohně a po čtvrt hodině smíchejte tvaroh a mléčnou směs. Bobule budou potřebné k dekoraci tvarohové želé: mohou být umístěny na dně skleněné mísy zmrzliny, a pak nalijte tvarohovou želatinovou hmotu, nebo mohou být zdobeny želé na vrcholu.

Aby se tvarohové želé připravily, mísy s dezertem jsou chlazeny po dobu 3 hodin.

Berry Souffle


Následující přísady budou potřebné pro soufflé: bobule (borůvky, rybíz, jahody, atd.) - 2 šálky, kuřecí vejce bílé - 5 ks, cukr - 2 lžíce.

Bobule jsou mleté ​​cukrem a vařeny, dokud stav džemu není asi půl hodiny. Během této doby, dobře šlehací bílkoviny. Když jsou bobule připravené, musíte míchat džem s veverkami. Následně namažte formu máslem, nalijte výslednou směs a pečte 15 minut. v troubě s teplotou 200 ° C.

Pečeme soufflé těsně před podáváním. Horký souffle může být posypaný moučkovým cukrem.

Líné knedlíky se sušenými meruňky


Rychlé a chutné jídlo, pro které potřebujete 250 gramů koláče, 1/3 šálky mouky, 1/3 šálky krupice, jedno vejce, 3 lžíce cukru, 100 g. sušené meruňky, máslo.

K přípravě těsta smažte tvaroh s cukrem a vejcem, přidejte krupici a mouku. Tvarované těsto válcované do kuličky, přikryjte lepící fólií a nechte působit 20 minut. Během této doby jsou sušené meruňky rozemlety pomocí mlýnku na maso nebo míchačky.

Je nutné udělat tenkou rolku těsta a nádivky. Za tímto účelem se tvarohové těsto válí do dlouhého obdélníku, podél kterého ve středu šíří výplň tenkým proužkem, a horní a dolní hrany těsta jsou pevně spojeny. Další rolka nakrájíme na malé kousky o šířce 1-1,5 cm a vaříme 4 minuty.

Líné knedlíky se sušenými meruňkami podávané horké, zalévání nahoře s rozpuštěným máslem.

Menu pro týden

Chutné menu pro tabulku 5, které dodává tělu potřebné množství živin, by mělo zahrnovat denní spotřebu libového masa nebo ryb, čerstvé zeleniny a ovoce, obilovin a pokrmů tvarohu.

Počet receptů na tabulku č. 5, který lze použít v jídelním lístku na každý den, je poměrně velký, takže nádobí se téměř neopakuje.

Strava 5 tabulka: lahodné recepty pro pátou tabulku

Nejchutnější a zdravé recepty na dietu 5 tabulky. Zdravotní strava nemusí být břemenem. Použijte příklady našich receptů, stejně jako týdenní menu pro pátý stůl, a připravte si vlastní chutnou a zdravou stravu!

V patologických procesech žlučníku a slinivky břišní je předepsána speciální dieta - pátá tabulka. Je součástí komplexní terapie spolu s léky. Proto je důležité seznámit se s principy stravování a zjistit, jaké chutné recepty jsou obzvláště oblíbené.

Pravidla a rysy tabulky diet

Dietní stůl číslo 5 aktivuje fungování vylučovacích orgánů a stimuluje tvorbu žluči. Obvykle se předepisuje pro následující diagnózy:

  • cirhóza;
  • hepatitida;
  • kameny v žlučovém orgánu;
  • gastroduodenitis;
  • pankreatitida;
  • cholecystitis.

Taková výživa je nutná pro pacienty po operaci k odstranění žlučníku.

Tabulka č. 5 zahrnuje 5-6 jídel denně v malých porcích. Strava má jiná pravidla:

  • V menu nejsou zahrnuta uzená masa, okurky, pikantní a tučné pokrmy.
  • Je zakázáno jíst fast food, pít nápoje obsahující ethanol.
  • Je přípustné jíst zeleninu, maso bez tuku, ryb, obilovin, ovoce a tvaroh.
  • Nemůžete jíst jídlo příliš horké.
  • Jídlo Pereselivat není povoleno.

Metody vaření - blanšírování, dusení, vaření v páře, pečení.

Menu pro týden

Dietní menu páté tabulky je poměrně pestrá. Nezpůsobuje silný pocit hladu a vyznačuje se velkým počtem receptů.

Recepty pro děti

Děti a adolescenti s problémy se žlučovým systémem by měli dodržovat menu tabulky diet. Mezi obrovské množství navrhovaných jídel jsou ti, kteří jistě potěší malé pacienty.

Ovesné Pudink

Pudink je vyroben z následujících složek:

  • ovesné vločky (100 gramů);
  • kuřecí proteiny (tři kusy);
  • mléko (čtvrt litr);
  • máslo (malá lžička);
  • cukr (dvě velké lžíce);
  • špetku soli.
  1. Smíchejte vločky, mléko, máslo.
  2. Oslazte a přidejte sůl.
  3. Nasaďte oheň a vařte kaši asi šest minut, občas míchejte.
  4. Proveďte šlehání proteinů a smíchejte s chlazenou kaši.
  5. Nalijte směs do formy a vložte do předehřáté trouby.

Vypadni pudink za dvacet minut.

Berry Souffle

Pro bobulové suflé budete muset zásobit konkrétní produkty:

  • borůvky, černý rybíz (na sklo);
  • vaječné bílky (pět kusů);
  • cukr (dvě velké lžíce).
  1. Bobule jsou rozemlety v mixéru s cukrem.
  2. Přípravek se vaří asi za třicet minut.
  3. Beat bílé.
  4. Smíchejte marmeládu a nadýchanou hmotu.
  5. Namažte formu oleje a nalijte směs.
  6. Pečeme v troubě 15 minut při teplotě dvě stě stupňů.

Dezert se podává, sypaný moučkovým cukrem.

Líné knedlíky se sušenými meruňky

Pro přípravu originálního dezertu budete potřebovat:

  • přírodní tvaroh (250 gramů);
  • mouka (třetí ze skla);
  • žloutek s proteinem;
  • cukr (tři lžíce);
  • sušené meruňky (100 gramů);
  • nějaké máslo;
  • krupice (60 gramů).
  1. Sýr mletý s vejci.
  2. Přidejte cereálie a mouku.
  3. Těsto upečeme a necháme půl hodiny.
  4. Sušené meruňky jsou rozemlety přes mixér.
  5. Z těsta se vyválí tenká vrstva ve tvaru obdélníku.
  6. Rozptýlené sušené meruňky v centru.
  7. Těsto převalte do role.
  8. Nakrájejte na kousky a vařte ve vroucí vodě asi pět minut.

Podáváme pokrm horký, zalévání z rozpuštěného másla.

Recepty na každý den

Z přípustných složek je možné připravit chutná a neškodná jídla pro každý den.

Mrkvovo-rýžová polévka

Polévkové pyré pro stůl číslo pět je připraveno z následujících složek:

  • mrkev (dva kusy);
  • cibule (jeden kus);
  • nízkotučný krém (50 ml);
  • máslo na bázi smetany (velká lžička);
  • rýže obilovin (200 gramů).
  1. Rýžové cereálie vařte až do kvašení.
  2. Rozdrcenou cibuli a lehce passer na másle.
  3. Rozotřete mrkev a přidejte do pánve.
  4. Po deseti minutách byl odstraněn ze sporáku.
  5. Na oheň dejte litr vody.
  6. Házet produkty do kapaliny poté, co se vaří.
  7. Směs se vaří 3-5 minut.
  8. Rozmělněte veškerý mixér a přidejte krém.
  9. Opět vařit.

Před podáváním posypte petrželkou.

Dušená omeleta

Místo tradičního smažení nabízí pátá tabulka parní omeletu. Připravte si ho z následujících produktů:

  • tři vaječné bílky;
  • špetka soli;
  • greeny podle chuti;
  • sklenici mléka.
  1. Protein je důkladně promíchán s mlékem, solí.
  2. Vezměte pánev a cedník.
  3. Do nádobí se nalije voda, která by se neměla dotýkat cedníku.
  4. Přiveďte tekutinu do varu a nastavte kbelík s okem, a v ní vložte misku s vaječnou směsí a zelení.
  5. Zakryjte pánev víkem a vařte dvacet minut.

U pacientů, kteří netolerují laktózu, bude podobný recept na vodu.

Dietní plov

K vaření pilaf bez škodlivých přísad bude třeba určitých složek:

  • hovězí maso bez žil (450 gramů);
  • rýže (500 gramů);
  • mrkev (tři kusy);
  • cibule (jeden kus);
  • trochu soli.
  1. Maso se vaří do měkka.
  2. Hovězí maso nakrájíme na střední kousky.
  3. Mrkev kůra a strouhaný.
  4. Cibule rozdrcená na kostky.
  5. Zeleninu vložte do hrnce se silnou stěnou a přidejte maso.
  6. Dušené potraviny na nízké teplo.
  7. Hoďte promytou rýži a nalijte vodu. Měla by být o jeden centimetr vyšší než cereálie.
  8. Obsah pánve se vaří, až rýže absorbuje veškerou kapalinu. V případě potřeby přidejte vodu a zamíchejte.
  9. Posypeme sůl.

Hovězí maso může místo toho vzít kuře.

Recenze pacientů

Pacienti, kteří "sedí" na pátém stole dietu, je to docela cenově dostupné a jemné. Rádi se podělili o své recepty na online fórech. Nejoblíbenější jsou následující jídla:

  • karfiolové suflé;
  • teplé jídlo s karbanátky;
  • hovězí kotletky;
  • dýňová kastrol s těstovinami;
  • Pečený pollock s mrkví a cibulí.

Z nápojů preferují pacienti vařit želé a ovocné nápoje na bázi bobulí a ovoce. Kečup a majonézu jsou nahrazeny jablkovými a mléčnými omáčkami. První z nich je vhodná pro těstoviny, pečené pudinky, cereální kotlety a druhá varianta v kombinaci s pudinkem a ovocem.

Dietní jídla připravená podle výše uvedených receptů nezpůsobují nadýmání, pálení žáhy, nevolnost. Pokud se budete řídit principy páté tabulky a doporučeními lékaře, zlepšíte své zdraví a zbavíte se nemocí břišních orgánů.

Dietní tabulka číslo 5: menu a produkty

Tabulka 5 je speciální dietní dieta navržená Dr. M.I. Pevznerom. Je považován za jeden z nejlepších pro lidi trpící chorobami jater, žlučových cest a žlučníku.

Pevznerova dieta Tabulka č. 5 poskytuje výživu s plným obsahem kalorií, ale s omezením tuků a potravin obsahujících cholesterol. Smažená jídla jsou také vyloučena, ale je zde mnoho ovoce a zeleniny.

Indikace pro použití

  • chronická hepatitida bez exacerbace;
  • chronická cholecystitis;
  • cholecystitis během zotavení;
  • cirhóza jater, pokud je nedostatek funkce;
  • žlučové kamenné onemocnění;
  • akutní hepatitidu a cholecystitidu během období zotavení;
  • Kromě toho, dieta 5 je předepsán, pokud není výrazné střevní onemocnění.

Účel stravy

Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek dobré zdravé výživy a normálních funkcí žlučového systému v těle (jemná výživa).

Obecná charakteristika stravy

  • normální obsah bílkovin a sacharidů (s mírným poklesem);
  • omezený obsah tuku v menu;
  • Všechna jídla lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - dušení. Současně je nutné setřít pouze zeleninu bohatou na vlákninu. Řezné maso se doporučuje jemně sekat. Nelze smažit zeleninu a mouku;
  • studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
  • kontraindikovány jsou produkty s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
  • nezahrnuje potraviny, které způsobují střevní otoky, obsahující hrubá vlákna, bohatá na extraktivní látky, stimulující sekreci trávicích šťáv;
  • je poskytováno mírné omezení soli.

Režim napájení

Takže dietní tabulka číslo 5: 4-5 krát denně v přibližně stejných porcích.

Doporučuje se pít tekutinu na prázdný žaludek.

Denní dávka (energetická hodnota a chemické složení):

  • veverky - do 80 gr. (50% z nich je živočišného původu);
  • tuky - do 80-90 gr. (30% z nich je rostlinného původu);
  • sacharidy - do 400 gramů;
  • kapalina minimálně 1,5 - 2 litry;
  • celková energetická hodnota - přibližně 2400 - 2800 kcal (vypočítat misku na kalkulačce kalorií);
  • Sůl nesmí obsahovat více než 10 g.

Pro zachování funkce jater, pokud je předepsána tabulka č. 5, se doporučuje příjem hepatoprotektorů (např. Ursosan).

Potraviny, které mohou být konzumovány ve stravě

Potraviny, které nelze konzumovat ve stravě

Nápoje

  • Slabý černý čaj s citronem, polosladkou nebo s náhradou cukru (xylitol), mléko;
  • Dogrose bujón;
  • Šťáva zředěná vodou (pro snášenlivost);
  • Čistý kompot z čerstvého a suchého ovoce;
  • Želé;
  • Pěny na náhražce cukru (xylitol) nebo polosladké na cukr;
  • Morse a Kissel (ne kyselé);
  • Vařený heřmánek;
  • Stevia extrakt, listy stevie.
  • Káva;
  • Kakao;
  • Sycené a studené nápoje;
  • Alkoholické nápoje (vše je přísně zakázáno, včetně nízkoalkoholických);
  • Čokoláda a káva;
  • Zelený čaj, knotweed tráva;
  • Syrovátka;
  • Čekanka;
  • Karkade;
  • Čerstvé a vymačkané šťávy;
  • Carob.

Polévky

  • Polévka - to je hlavní jídlo ve stravě (ne na vývar)!
  • Vegetariánské polévky - bramborová kaše, cuketa, dýně, mrkev, krupice, ovesné vločky nebo pohanka, rýže, nudle. Přidá se 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
  • Ovocné polévky;
  • Mléčné polévky s těstovinami;
  • Boršč (bez vývaru);
  • Polévka vegetariánská;
  • Polévka z červené řepy;
  • Hrachová polévka (tekutá, s minimálním přídavkem hrachu);
  • Ječmenová polévka.
  • Vývary vařené v masu, rybách a hubách, jakož i vývarky na bázi luštěnin, šťovíku nebo špenátu;
  • Okroshka (na kefíru, na kvasu, každý).

Kashi / Groats

  • Rozetřené kaše a polo viskózní pohanky, ovesné vločky, krupice a rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem;
  • Různé výrobky z obilovin: soufflé, kastroly, pudinky v polovině s tvarohem, kastrol z nudlí, tvaroh;
  • Pilaf se sušeným ovocem;
  • Müsli (bez přísad zakázaných ve stravě)
  • Ovesné vločky (bez přísad);
  • Kuskus, Bulgur;
  • Proso kaše;
  • Lněná semena;
  • Luskoviny jsou vyloučeny z obilovin (jako nezávislé jídlo);
  • Ječmen, ječmen, kukuřičné krupice jsou omezené;
  • Čočka

Makarony

  • Nízká tuková pasta
  • Mastné pasty;
  • Těstoviny se zakázanými přísadami ve stravě;
  • Těstoviny s horkými, krémovými nebo rajčatovými omáčkami.

Maso / Ryba / Masné výrobky

  • Nízkotučné hovězí, telecí, králičí, kuřecí, krůtí (celá drůbež bez kůže). Maso se vaří ve vařené nebo parní formě, mleté ​​nebo nasekané (hamburgery, soufflé, bramborová kaše, knedlíky, hovězí stroganoff, měkký kus masa);
  • Zelné rolky, pilaf s vařeným pláštěm (ne kyselá omáčka);
  • Klobásy na mléko (velmi omezené);
  • Připravte nízkotučné odrůdy ryb (candát, treska, štikozubec, pollock, tuňák) následujícím způsobem: vařte nebo pečte po varu. Můžete si udělat quenelles nebo karbanátky, rybí souffles, nebo celý kus filé. Spotřeba je omezena třikrát týdně;
  • Čerstvé ústřice;
  • Krevety, chobotnice, mušle - omezené;
  • Losos je omezen obsahem tuku a předkrmem spíše než hlavním jídlem;
  • Knedlíky s telecím nebo kuřecím masem (těsto, libové maso, voda, sůl) - velmi omezený obsah tuku a ne nutně smažený;
  • Koňské maso (vařené a pečené);
  • Kuřecí prsa vařená nebo dušená.
  • Ledviny, játra, jazyk, všechny klobásy, uzené výrobky a maso v konzervách;
  • Použití vepřového tuku je omezené a oleje na vaření spolu s hovězím masem a skopovým masem jsou zcela vyloučeny;
  • Konzervované ryby
  • Solené a uzené ryby
  • Tučné odrůdy ryb (losos, pstruh, kapr, úhoř, jeseter, jeseter, beluga, sumec atd.);
  • Caviar granular (červená, černá)
  • Sushi;
  • Hovězí jazyk;
  • Krabí tyčinky.

Chléb

  • Brankový chléb;
  • Žitný chléb;
  • Sušenky;
  • Pšeničný chléb z mouky z 1. a 2. stupně sušeného nebo včerejšího pečiva, sušenky;
  • Neslazené suché sušenky, sušenky;
  • Pečené luxusní výrobky s vařeným masem a rybami, tvarohem, jablky;
  • Suché sušenky;
  • Plátky (sušenky) pšenice;
  • Chléb (bez konzervačních látek);
  • Chop off
  • Všechny produkty z listového a sladkého těsta;
  • Smažené koblihy;
  • Čerstvý chléb;
  • Palačinky;
  • Smažené koláče;
  • Sušenky z máslového těsta.

Mléko / fermentované mléčné výrobky

  • Zakysaná smetana (minimální obsah tuku) a sýr (ne ostrý a ve velmi omezeném množství);
  • Ne více než 2% tuku kefír, jogurt a tučné nebo nízkotučné tvaroh, mléko - 200 gramů. Můžete také ochutnat sýrová jídla, souffles a kastrolky, líné knedlíky a tvarohové koláče, kyselé mléko, pudinky;
  • Sýr feta - omezený obsahem tuku;
  • Jogurt (bez konzervačních látek).
  • Sýry ze solených odrůd jsou vyloučeny;
  • Mastné mléčné výrobky;
  • Krém, mléko 6%, ryazhenka, tvaroh;
  • Syrovátka

Zelenina

  • Škrobová zelenina, vařená a pečená v ošuntělém vzhledu: brambory, květák, mrkev, cuketa, dýně, řepa, čínské zelí;
  • Saláty (Romain, Corn, Iceberg a jiné neutrální až chuťové saláty) v omezeném množství;
  • Pepř bulharský (v omezeném množství);
  • Avokádo;
  • Mořský kale;
  • Okurky;
  • Rajčata (ve velmi omezeném množství, v případě zhoršení - vyloučit);
  • Zelené fazolky - lusky se mohou vařit nebo vařit;
  • Celer, brokolice (lepší po tepelném ošetření).
  • Zelenina je vyloučena z: hub, kukuřice, šťovíku, špenátu a rebarbory, ředkvičky, ředkvičky, tuřínu, lilku, česneku, cibule, chřestu;
  • Zelené cibule, nakládaná zelenina, konzervy, včetně konzervovaného hrachu;
  • Byliny a saláty jsou hořké, kyselé, kořeněné (petržel, kopr, špenát, čekanka, rukola, vlys atd.) - ne jako hlavní složka nebo hlavní jídlo, pouze jako dekorace nebo chuť v minimálním množství;
  • Rajčatový protlak;
  • Bílé zelí v syrové formě (pro vaření s tepelným zpracováním v minimálním povoleném množství).

Ovoce / Bobule

  • Jablka - pouze zralá, měkká a nekyselá, syrová, pečená;
  • Ne více než 1 banán denně;
  • Surový kompot z čerstvého a suchého ovoce, želé a pěny na náhražkách cukru;

Granátové jablko (nezneužívejte), s výjimkou hemochromatózy;

  • Meloun, nejvýše 2 x malé kousky denně;
  • Sušená papája, sušený meloun, sušené meruňky;
  • Meloun, papája, ananas (v salátech ve velmi malém množství, v čisté formě - to je nemožné);
  • Ovocné pyré (pouze z ovoce pátého stolu).