Image

Dietní stůl 1 - co můžete, co nemůžete jíst (tabulka), menu pro týden

Tabulka 1 je lékařská dieta vyvinutá sovětským odborníkem na výživu M.I. Pevznerem. Aby bylo možné plně obnovit práci trávicího systému a dodržovat dietní stravu, doporučuje se tabulka 1 po dobu šesti měsíců až jednoho roku.

Gastroenterologové předepisují tuto terapeutickou dietu pro následující patologické stavy zažívacího traktu:

  • žaludeční vřed během období ustupování a po exacerbaci;
  • gastritida s vysokou kyselostí (akutní a chronický průběh);
  • rehabilitační období po operacích žaludku;
  • popáleniny jícnu.

Základní principy pro léčbu této patologie jsou položeny v základu stravy pro gastritidu: poskytování výživy, vyvážená strava, tepelné, chemické a mechanické splácení sliznice jícnu a žaludku, odmítnutí přípravků, které způsobují zvýšenou produkci kyseliny chlorovodíkové, tj. Žaludeční šťávy.

Dieta №1 zavedena v nemocnicích, a také v lázeňské léčbě pacientů s těmito problémy. Široká nabídka produktů a jednoduché principy kulinářského zpracování usnadňují dlouhodobou dietu doma.

Hlavní charakteristiky dietní tabulky číslo 1

Množství bílkovin je až 100 gramů, lipidů až 100 gramů, sacharidů až 400 gramů. Denní norma volné tekutiny je 1,5-1,6 l, stolní sůl je až 12 g.

Celkový kalorický obsah denního menu je až 3000 kcal. Konzumace malých jídel - 5-6 krát denně, je celý objem potravin rozdělen rovnoměrně, takže celková hmotnost jednoho jídla nepřekročí 350 gramů.

Léčba gastritidy a peptického vředu zajišťuje přísné dodržování diety. Přejídání je přísně kontraindikováno, zejména v noci, protože během spánku by orgány trávicího traktu měly být náležitě odpočívány.

Poslední jídlo je nejpozději 2,5 hodiny před spaním.

Po konzultaci s gastroenterologem, který vás pozoruje, je užitečné denní užívání léčivých minerálních vod s následujícími ukazateli: úroveň mineralizace od 2 do 6 gramů na litr, vysoký obsah uhličitanů a síranů.

Příjem minerálních a léčivých stolních vod, zejména v podmínkách sanatoria, kde jsou zdroje v těsné blízkosti území zařízení, vede k přirozenému snížení vylučování žaludeční šťávy.

Na základě těchto ukazatelů, stejně jako s přihlédnutím k povoleným produktům, zkušení odborníci na výživu tvoří přibližný poměr pro den, týden, měsíc atd.

Strava 1 stůl - tabulka výrobků

Stůl, který můžete a nemůžete jíst, když dietní stůl 1 je vhodný pro tisk a zavěšení v kuchyni, pak seznam produktů bude vždy po ruce. Níže je menu pro tento týden, které můžete snadno provést různé možnosti pro každý den.

Tabulka 1 dieta - menu na týden

(sestaveno z následujících možností pro každé jídlo)

Snídaně:

  • Dušená omeleta a ovesná kaše na odstředěném mléce s lžičkou másla, mate čaje (slabý).
  • Měkko vařené vejce a kaše z rýžového mléka se protřely sítem, nápoj z čekanky.
  • Tvarohové banánové pyré, salát ze strouhané řepy, oblečený s kukuřičným olejem, plátek sušeného bílého chleba s máslem, zelený čaj.
  • Pohankové kaše na vodě, protein omeleta, nápoj čekanky s mlékem.
  • Bramborové a mrkevové pyré, omeleta na mléce, heřmánkový čaj s včelím medem.

Oběd:

  • Med pečené jablko
  • Hruška Mango Puree
  • Banán, šťouchaný s vidličkou a napojený sirupem z boků.
  • Krémová želé na mléce.
  • 150 g tvarohu s malinami, mleté ​​cukrem.

Oběd:

  • Bramborová polévka s bramborovou kaší a cuketou.
  • Mrkev-squash pasta na vodě s bílými chlebovými krutony.
  • Štíhlá ječmenová polévka se šlehačkou a vejci.
  • Polévka ze strouhaných ovesných vloček s brambory a smetanou.
  • Pohanková polévka s šťouchanou mrkví.
  • Zucchini-bramborová kaše s vařenými karbanátky z okouna.
  • Tekuté bramborové pyré s krůtí filé souffle.
  • Pšeničná vařená kaše s rostlinným olejem, kuřecí knedlíky.
  • Grilovaná rýžová kaše a parní telecí kotlety.
  • Pohanková kaše, bramborová kaše s máslem a vařeným filetem štikozubce s mrkví.

Nápoje:

  • Kompakt ze švestek a rozinek.
  • Kompakt ze sušených jablek a hrušek.
  • Malinová polévka.
  • Vývar boky.
  • Čaj z medu s medem.

Čas na čaj:

  • Sklenici pečeného mléka.
  • Ovocná pěna (broskve, švestky, meruňky, tomel).
  • Čerstvé šťávy ze sladkých jablek a hroznů.
  • Sušenky se slabým sladkým čajem.
  • Borůvkový tvarohový krém.

Večeře:

  • Kastrol z těstovin, rybí knedlíky.
  • Těstoviny s tvarohem a máslem, rybí kastrol s vejcem.
  • Dušená pollock s mrkví a červenou řepou (mletá zelenina).
  • Bramborová kaše s karbanátky.
  • Dušená kuřecí zrazy s pohankové kaše.

Před spaním: sklenice celého nebo pečeného mléka.

Dodržování tabulky 1 dieta po operaci umožňuje pacientovi zotavit se v co nejkratší době a normalizovat práci všech vnitřních orgánů.

Vyvážená strava, pestrá a chutná, dodává tělu všechny potřebné bio-živiny pro udržení zdraví všech systémů. Dodržovat tuto dietu není těžké.

Hlavní věc - nebuďte líní každý den používat různé produkty a jejich kombinace. Tabulka 1 tedy nebude ani pro děti břemenem.

Strava 1 stůl: co můžete a nemůžete jíst, stůl výrobků, menu na týden

Lékařská dietetika má více než 15 terapeutických diet. Každý z nich má své vlastní indikace. Dietní stůl číslo 1 je předepsán pro onemocnění žaludku a dvanáctníku. Toto krmivo je zaměřeno na trávení nejužitečnějších a minimálně traumatických orgánů gastrointestinálního traktu. Navíc, v závislosti na stadiu nemoci, může být pacientovi předepsána dieta 1a a 1b - to jsou typy dietní tabulky číslo 1.

Jaké nemoci předepisují dietní stůl 1

Indikace pro předepisování této terapeutické výživy jsou následující onemocnění gastrointestinálního traktu:

  • žaludeční a duodenální vřed v období remise nebo v období po odstranění akutního zánětu;
  • exacerbace chronické gastritidy (neostré) s normální nebo zvýšenou sekrecí;
  • akutní gastritidy během období zotavení.

Proč jsou tyto nemoci předepsány dietní tabulky číslo 1? Toto jídlo má několik cílů. Za prvé, během období vředů a gastritidy by měla být výživa jemná, nezatěžující žaludek a dvanácterník zbytečnou prací. Za druhé, trávení by mělo být rychlé. Přítomnost potravy v žaludku je minimální. Za třetí, musíte konzumovat všechny potřebné látky pro normální život a uzdravení. Nejdříve však vezměte v úvahu variace této lékařské stravy, abyste porozuměli pořadí jejich použití.

Diety 1a a 1b

Jídlo, které se používá při zánětech vředů, erozích žaludku a dvanáctníku, je jídelní stůl 1a. Jeho trvání závisí na stupni zánětu. Po odstranění zánětlivých procesů je pacient převeden nejprve na dietu 1b a poté na dietní stůl č. 1. Také dieta la se používá 5-7 dnů po operacích gastrointestinálního traktu.

Poměr podle tabulky 1a je mletý nebo tekutý pokrm:

  • mleté ​​polévky z obilovin;
  • mleté ​​mléčné kaše;
  • želé;
  • dušené omelety;
  • mléko (na dietě 1a, nezapomeňte pít sklenici teplého mléka v noci).

Všechny výrobky musí být tepelně zpracovány a třeny na maximum. To umožňuje 5-6 dnů zmírnit zánět v zažívacím traktu. Současně je nutné jíst v malých porcích (až 300 gramů) každé 3 hodiny. Teplota potravin je také velmi důležitým faktorem zotavení: měla by být mírně teplá.

Strava z tabulky 1b se poněkud rozšiřuje, ale základní principy zůstávají stejné: tepelně zpracované potraviny, rozemleté ​​na bramborovou kaší, přijatelná teplota. Nyní můžete jíst sušenky z bílého chleba, nízkotučné odrůdy masa, ryb a drůbeže (double-kroucené v mlýnek na maso), non-kyselé pastovité tvaroh, zeleninové pyré. Totéž zůstává povinné mléko na noc. Ve srovnání s dietní tabulkou 1, tato potravinová volba umožňuje hojení vředů, obnovení postižené tkáně vnitřních orgánů a snížení symptomů bolesti.

Funkce dietní tabulka číslo 1

Pokud je možné odstranit zánět z orgánů gastrointestinálního traktu, zpravidla přecházejí na předepsanou tabulku diet. 1. Zvažte základní pravidla této klinické výživy.

  • Povinné tepelné zpracování výrobků. To je nezbytné pro minimalizaci chemických a mechanických reakcí žaludku a dvanáctníku na potraviny.
  • Většina jídel, které jsou klasifikovány jako těžké pro žaludek, by měla být mletá, kaše a v tekuté formě.
  • Ty pokrmy, které nejsou roztřepené, žvýkají co nejvíce.
  • Frakční výživa: malé porce, intervaly mezi jídly po dobu 2-3 hodin.
  • Vyloučení všech škodlivých, mastných, smažených, kořeněných, uzených výrobků. Podívejte se na stůl, který ukazuje, že je to možné a co nelze jíst s dietou.
  • Na dietní stůl 1 musíte vypít až 1,5 litru vody denně.
  • Při diety tabulka 1, zvažte, že je třeba konzumovat asi 100 gramů tuku denně (třetina z nich jsou rostlinné tuky), 100 gramů bílkovin (živočišné bílkoviny by měly zabírat 60% této normy) a 400 gramů sacharidů.
  • Ujistěte se, že máte sklenici teplého mléka přes noc.
  • Masové pokrmy se podávají ve formě parních kotlet, bramborové kaše, polévek, kotlet, malých kousků vařeného masa.

Strava 1 tabulka: menu pro týden, recepty

Podívejme se podrobněji na pravidla a rysy tabulky stravy 1, jakož i orientační menu a recepty.

Popis stravy

Dieta №1 by Pevzner předepsal v období zotavení po exacerbaci onemocnění žaludku a dvanáctníku, nebo po operaci.

Vzhledem k tomu, že vřed, akutní a chronická gastritida, pankreatitida, dvanáctník bulbitů jsou vyprovokovány, včetně nesystematických potravin, zneužívání "škodlivých" potravin - polotovarů, koření, smažené, uzené, kořeněné, diety, v tomto případě je nedílnou součástí komplexu léčbu.

Dietní tabulka číslo 1 se používá k normalizaci motorických a sekrečních funkcí žaludku a dvanáctníku, hojení vzniklých vředů, snížení zánětu, v podmínkách chemického, tepelného, ​​mechanického rozkladu gastrointestinálního traktu.

Je třeba poznamenat, že strava při onemocněních žaludku má fázový charakter, a proto má dieta č. 1 své vlastní odrůdy. V akutním období akutní exacerbace je pacientovi předepsána dieta č. 1A, více o jeho pravidlech a vlastnostech si můžete přečíst zde. Poté, co uplynula exacerbace, pacient jde do dietní tabulky číslo 1B, přečtěte si více o této dietě zde.

Tipy a triky

Aby potraviny nejen škodily, ale také podporovaly obnovu, musí být striktně dodržovány následující pravidla:

  • Způsob zpracování produktů je vaření nebo vaření v páře, pečení bez krustování je povoleno;
  • Jídlo spotřebované v omšelé formě nebo silně rozdrcené;
  • Použitá sůl je omezená;
  • Jídlo - teplá, teplá a studená jídla by měla být vyloučena;
  • Jídlo za den 5-6 krát.
  • Mastná, solená, nakládaná, smažená, pikantní jídla jsou zcela vyloučena.

Strava je charakterizována následujícím chemickým složením:

  • bílkoviny - 90–100 g (60% živočišného původu),
  • tuk - 100 g (30% rostlinného původu),
  • sacharidy - 4 00-420 g,
  • sůl - 10–12 g,
  • volná kapalina - 1,5 l.

Celkový kalorický obsah stravy je 28 00–300 0 kcal.

Seznam zakázaných a povolených výrobků

Podrobněji, že je možné jíst v podmínkách stravy č. 1:

  • Chléb včera pastovitá mouka nejvyšší a 1. stupně nebo sušená; suché sušenky, sušenky; pečené koláče, buchty, s chudou náplní ne více než 1-2 krát týdně.
  • Polévky jsou vyrobeny ze zeleniny na vývar z mrkve, brambor. Polévky s mlékem jsou ochucené dobře vařenou a rýžovou zeleninou, obilovinami, bobulemi. Pro polévky použijte sušenou mouku a naplňte je smetanou, směsí vajec a mléka nebo másla.
  • Dieta používá chudé maso, bez kůže. Například: libové telecí a jehněčí, kuřecí, krůtí. Můžete vařit jazyk a játra.
  • Ryby vařené v kouscích, bez kůže. Může být ve formě karbanátky dušené nebo vařené.
  • Z produktů kyseliny mléčné se doporučuje smetana, kyselé mléko, nekyslý tvaroh a kefír, doporučuje se trochu zakysanou smetanou a tvrdým, neostrým sýrem. Tyto výrobky se používají k vaření: pudinky, líné knedlíky, souffles, cheesecakes.
  • Vejce jsou vařena jemně a ve formě omelety pro pár ne více než 2-3 ks denně.
  • Kaše z rýže, pohanky, ovesné vločky, krupice vařené ve vodě nebo v mléce. Na konzistenci jsou viskózní, je možné je otřít (například pohanka). Lze vařit těstoviny a nudle.
  • Jídla ze zeleniny vařené v páře nebo ve vodě, můžete otřít pyré nebo soufflé. Doporučujeme nekyselá rajčata do 100 g, řepa, mrkev, květák, brambory, zelený hrášek - je omezená. Dýně a cuketa nemůže otřít, pokud jsou brzy.
  • Občerstvení by mělo být kořeněné a nesolené. Například: salát z vařené zeleniny, vařený jazyk, rybí výplň na vývar zeleniny atd. Konzervované potraviny, slané a kořeněné občerstvení, uzené potraviny, které jsou vyloučeny ze stravy.
  • Používejte pouze sladké ovoce a bobule ve vařeném, drcené a pečené. Jsou to pěny, želé, bramborová kaše, sambuca, kompoty, želé. Cukr a med se používají šetrně.
  • Omáčky a koření se připravují bez průchodu mouky. Hlavní typ omáčky - mléko s přidáním kyselé smetany, ovoce, másla. Můžete sezónu s vanilkou, skořicí, koprem, petrželkou, ale mírně.
  • Z doporučených nápojů čaj, kakao, káva s mlékem, odvar z boků a ovoce, ovocné šťávy.
  • Během diety se používají tuky rostlinného původu a živočišného původu (nesolené máslo a ghí).

V souladu s pravidly diety nemůže jíst tyto produkty:

  • Jakýkoli chléb čerstvý a žitný, pekařské výrobky bohaté a nafouknuté;
  • Vývar z masa a ryb, okroshka, boršč, houby a zeleninové vývary;
  • Kachní, husí, tučné nebo šlachovité maso;
  • Uzené maso;
  • Konzervy;
  • Slané, mastné ryby;
  • Pikantní mléčné výrobky, s vysokou kyselostí, slanou;
  • Smažená a vařená vejce;
  • Obiloviny z prosa, ječmene, kukuřice;
  • Luskoviny;
  • Tuřín, ředkvičky, šťovík, cibuli, zelí, rutabaga, špenát;
  • Marinovaná, solená, nakládaná zelenina, konzervované zeleninové svačiny;
  • Houby;
  • Zmrzlina, čokoláda, ovoce a bobule nejsou dostatečně zralé, kyselé, bohaté na vlákninu;
  • Křen, pepř, ryby, maso, rajče, omáčky a hořčice;
  • Černá káva, kvas, sycené nápoje;

Menu pro každý den v týdnu

Pro vaše pohodlí uvádí příklad týdenního menu obsahujícího diety a recepty schválené dietou:

snídaně: rýžová kaše, čaj s mlékem, sýr

druhá snídaně: pečená v troubě nebo vařená v dvojitých kotlích

večeře: bramborový kastrol, rybí steak, hruškový kompot

svačina: Zeleninový salát se zeleným hráškem ve dvojitém kotli

večeře: tvarohový pudink, parní omeleta, dogrose bujón

snídaně: vařené nudle pečené se zakysanou smetanou a sýrem, čaj

druhá snídaně: dušený ovocný salát

Oběd: Zeleninová polévka

svačina: jahodová želé

večeře: Pečené brambory.

snídaně: rýžová kaše s medem a sušenými švestkami, vejce s měkkým tělem, jogurt

druhá snídaně: mrkev-broskvové pyré

večeře: brokolicová krémová polévka, banánový salát a vařená mrkev

svačina: mléčné želé

večeře: vařené hovězí maso

snídaně: krupice pudink s dýní, čaj s mlékem

druhá snídaně: jablko a banánové pyré

oběd: dušená kuřecí řízek s jablky, mléčná polévka, kompot

svačina: pečená jablka

večeře: Dušený lilek a cuketa

snídaně: tvarohový kastrol, mléko

druhá snídaně: sušenky, dogrose vývar

večeře: kotlety z pohankové a játrové paštiky, zelený čaj

svačina: guláš z květáku

večeře: salát z mrkve, rýžová polévka

snídaně: čaj a kus sušeného bílého chleba s marmeládou

druhá snídaně: tvarohový dezert

oběd: rybí pudink

svačina: Kefir s nízkým obsahem tuku s cookies

večeře: vařené kuře, bramborová kaše

snídaně: banánový koktejl, parní omeleta

druhá snídaně: Sklenka jogurtu s malým obsahem tuku

oběd: Vařené makarony, parní kotlety

svačina: Pečená dýně

večeře: hovězí filé s dušenou zeleninou

Recenze

Sergej: „Po akutním vředě jsem začal držet dietu č. 1. Z masa jsem skoro celý měsíc jedl převážně vařené hovězí maso, zřídka králíka. Druhý měsíc začal přidávat vařené libové vepřové maso, kuře. Ryby jedly pečené. Vejce konzumovaná vzácně, jednou týdně. Snažil jsem se jíst zeleninu, saláty. Chléb může být jen zastaralý, žádné buchty, sušenky, těsto a pečení. Ani jsem nejela těstoviny. V podstatě pouze kaše. Z nápojů můžete kávu pouze s mlékem, kompotem, želé, černý čaj nemůže být kategoricky. Byl jsem na dietě po dobu 2 měsíců, mé zdraví se výrazně zlepšilo, také jsem ztratil 7 kg nadváhy. “

Olga: „Šla jsem na dietu, trpěla jsem chronickou gastritidou. Dříve jsme věděli, jak vařit pouze rýži a pohanky, ale díky této dietě jsme se dozvěděli o ovesných, pšeničných a pšeničných obilovinách. Bunting je pro mě nejlepší. Zejména je dobré, když ho namočíte na noc, a ráno můžete vařit s mlékem, přidávat med a ovoce na konci, pokud si budete přát. Také se naučil a recepty maso soufflé. Já sám jsem nikdy moc neměl rád maso, jen ve formě mletého masa a masových kuliček. Ukázalo se, že soufflé je mnohem něžnější. Pokud máte žaludeční problémy, tato dieta vám určitě pomůže.

Video - "Terapeutická dieta №1"

Hodnocení o (9)

Ilya, Moskva 24. března 2015 22:19

Toto je moje téma! Po dvou týdnech v nemocnici s žaludečním vředem mě můj chirurg, který operaci provedl, postavil na dietu. Mírně se liší od výše popsaného, ​​ale většinou stejného. Zpočátku, když jsem byl v nemocnici, mi bylo na několik dní zakázáno jíst vůbec nic. Pak nechal vývar. Při propuštění jsem si stanovil dietu. Závislost nebyla příliš obtížná. Jen jsem pochopil, že na tom závisí mé zdraví. Proto jsem striktně následoval dietu po dobu tří měsíců, které byly předepsány a nikdy od ní neodcházely. Nic slaného, ​​mastného, ​​kyselého, smaženého a všeho, co je zakázáno. Jediná složka, kterou jsem si přidal, je vařená řepa. Ale není to škodlivé! Konzultoval jsem s lékařem. Samozřejmě jsem ztratil velkou váhu, ale mé zdraví se zlepšilo a žaludek nerušil. Dieta je užitečná a někdy i nucená. Proto sledujte své zdraví, abyste se později nemuseli uchýlit k její pomoci.
Odpovědět

Naděje, Volgograd | 06 Listopad 2014 21:25

Gastronom doporučil dietu. Mám kýlu jícnu a chronickou gastritidu, takže žluč je neustále čerpána do žaludku a jícnu a mučila mě pálení žáhy během dne i v noci. Lékař řekl, že je třeba zhubnout, aby na vnitřních orgánech nebyl takový tlak.
Snažil jsem se jíst přibližně pětkrát v přibližně stejných intervalech. Na snídani, jedl tvaroh, rýžovou kaši, někdy vařená vejce (křepelka). Na oběd jsem jedl zeleninovou polévku a vařené maso (nejčastěji kuře bez kůže) nebo ryby. Obecně se snažila všechno vařit nebo vařit pro pár, zřídka pečený v konvekční troubě.
Jídlo na této dietě je velmi rozdílné, můžete jíst, neměla jsem hlad. První výsledky byly o týden později - mínus 900 gramů. Uplynuly 2 měsíce, klesly o 6,2 kg. Neexistují žádné takové zdravotní problémy. Myslím si, že lékařská strava je hlavně pro léčbu, a pokud potřebujete rychle zhubnout, musíte si vybrat jinou.

Valentine, Omsk | 23 Březen 2015 22:23

Když jsem začal mít žaludeční problémy z různých mastných, smažených, kořenitých jídel, našel jsem tato doporučení na internetu. Začal držet. Pánve se očistily, už ne smažit, pepř, přidávat česnek k jídlu a kořeněné koření. Nejprve se zdálo, že jídlo je čerstvé, jako křupavá křupavá krusta. Dostal jsem se z pozice, pečení masa, ryby v rukávu. Po dvou týdnech jsem si na to zvykl a dokonce jsem dostal chuť, protože neexistují žádná zvlášť silná omezení. Čokoláda jsem však nepřestal jíst, ale snížil jsem její množství

Mé zdraví se znatelně zlepšilo, už se nemám po každém jídle svíjet bolestí, noční epizody nočního gastritidy zmizely, můj spánek se zlepšil. Neztratil jsem váhu, příliš jsem to neměl. I nadále jíst na této dietě více než 1,5 roku, a zatím neexistuje žádná touha vrátit se ke staré stravě.

Yury Anatolevich | 15. března 2015 22:34

Dieta N1 se mi stala známou asi před 30 lety, protože jsem „dostal“ vřed dvanáctníku 12. Zpočátku se mi to nelíbilo, všechno vypadalo bez chuti. Ale když jsem cítil, že dieta opravdu pomáhá v boji proti této nemoci, uvědomil jsem si, že je to nutně šetřící jídlo. Kromě toho, ihned po jídle hlad. To je hlavní princip této stravy - vyhnout se hrubým potravinám, dráždit sliznici trávicího systému. Pro mnohé je tato strava příliš čerstvá. Ale moc každého člověka, aby bylo chutné. Stačí se naučit vařit. Nejběžnější bramborová polévka se může proměnit v kulinářské mistrovské dílo.
Odpovědět

Lisa 06 Listopad 2014 21:28

Měl jsem gastritidu asi rok. S pomocí léků sám nemůže být vyléčen. Potřebujete dietu. Zde mi lékař nařídil přesně lékařskou dietu №1. Seděla jsem na něm šest měsíců. Během této doby se mi podařilo ztratit 9 kg (moje hmotnost není příliš velká) a úplně vyléčit gastritidu.
Sledoval jsem dietu přísně, ale za poslední dva měsíce, kdy se můj stav hodně zlepšil, jsem začal trochu jíst sladkosti. Strava je velmi dobrá, je to opravdu dost. Smažená, mastná a jiná nebezpečí jsou zcela vyloučena.
Bylo těžké vzdát se okurky, protože ho moc miluji. Ano, a chtěl jsem syrovou zeleninu. Ale teď je vše v pořádku.
Odpovědět

Alexander, Rostov 10. března 2015 22:06

Číslo jedna smažené a tlusté nepřítele pro lidi s gastritidou. Už mě nebavilo pít velké množství tablet a jednou za měsíc zavolat sanitku v noci s útoky akutní bolesti. Rozhodl se držet diety a jak se ukázalo z dobrého důvodu.

Lékař řekl, že potřebuji dietu číslo 1. Bolest úplně zmizela od třetího týdne. Chvíli to bylo břemeno a nepohodlí. Menu se ukázalo jako velmi rozmanité, chutné a uspokojivé. Gastritida je v remisi a ještě se nebojí.

Neztratil, ale naopak zaznamenal pár kg, protože jsem neměl kam zhubnout.
Odpovědět

Ida, Ufa | 05.09.2015 11:24

Dobré odpoledne Od dětství trpím problémy se střevem. Znám všechny povolené a zakázané výrobky srdcem, ale mám problém, jak udělat pestrý jídelní lístek na týden, prosím napište, co přesně jíte během dne? A jaké ovoce jíte? Dokonce jsem vařil banány...
Odpovědět

Anastasia, Brest 25. března 2015 22:19

Zpočátku jsem začal tuto dietu sledovat podle lékařských indikátorů a pak jsem si na to zvykl, cítil jsem výhody takové výživy pro zdraví. Více než rok pozoruji, že touha po návratu ke starým zvyklostem nevzniká.
Odpovědět

Katya | 16. března 2015 22:22

Stravování, v zásadě podle nabídky není těžké a není složité. Ale opravdu mi nepomohla. Nevím proč. Dokonce jsem přidal 350 g nadváhy sedět na její týden. Osobně mi taková dieta nepomohla.
Odpovědět

Zdravotní strava №1

Pokročilé školení:

  1. Gastroenterologie s endoskopií.
  2. Ericksonova hypnóza.

Mezi problémy, které se vyskytují u žaludku, gastritidy, žaludečních vředů a dvanáctníkových vředů, které jsou sociálně významnými chorobami, zaujmou první místo. Tyto potíže postihují děti i dospělé. Podle statistik jich trpí 14% světové populace. Faktory ovlivňující vývoj těchto patologií jsou mnohé, ale hlavní je životní styl. Nesprávná strava, stres, špatné návyky - to vše je spouštěč výskytu gastritidy a vředů. Vzhledem k tomu, že mezi obyvateli měst je pozorován právě takový způsob života, převaha těchto patologií se mezi populacemi megalopolů zvyšuje. V moderním člověku je život rychlý, bohatý, hustý. Práce zdravá výživa není zahrnuta. Zahrnují: hovory, schůzky, nákupy a prodeje, služby a nabídky, požadavky a výmluvy. To je dobré, protože se vyvíjíme. To je špatné, protože obětujeme naše zdraví.

Léčba gastritidy a vředů je nesmírně důležitá, protože dlouhodobá neošetřená gastritida se stává vředem, který, pokud není správně ošetřen, se může proměnit v nádor. Sovětský gastroenterolog - profesor Manuel Pevzner, vytvořil celý systém nutných diet lékařské výživy. První v tomto cyklu bude zvažován právě teď.

Co je

Pacientům s vředy a gastritidou s vysokou kyselostí, jako v období exacerbace, a remise symptomů onemocnění je přiřazena dieta číslo 1. Žádný amatér! Pouze gastroenterolog by měl předepsat dietu. Tento terapeutický gastronomický program je rozdělen do několika možností: 1, 1a, 1b. Každá z nich je přiřazena v závislosti na stavu onemocnění a nazývá se „tabulka“.

Zpravidla jeden léčebný program hladce do druhého. Pokud pacient podstoupil chirurgický zákrok, dietě číslo jedna předchází operační systém s nulovým výkonem. Tabulka 1 je předepsána pro zánětlivé procesy žaludku a dvanáctníku.

První dieta trvá 6 měsíců až jeden rok po exacerbaci onemocnění. Účel stravy - normalizace kyselosti, eliminace a redukce zánětu, hojení vředů, eroze, stabilizace sekreční funkce žaludku. K regeneraci dochází prostřednictvím stravy, jejímž cílem je maximalizovat aktivitu gastrointestinálního traktu.

Typy údržby

Chemické - odstraňuje potraviny a produkty, které zvyšují vylučování, tvrdé a dlouho strávitelné, vyžadují vysoké náklady z vnitřních orgánů. Zákaz se ukáže být: kořeněný, vysoce slaný a kyselý, konzervovaný, mastný, uzený, smažený, kořeněný. To je vše, co je v chuti příliš jasné. To neznamená, že příštích šest měsíců bude muset jíst čerstvé a chutné jídlo. Vyvážená strava s výjimkou výjimek obsahuje mnoho povolených potravin.

Denní příjem kalorií by měl být nejméně 2800 kcal, ale pro rekrutování více než 3000 kcal se nedoporučuje. Žádné půst není k dispozici, jídlo by mělo stačit. Léčivá jídla se vaří, vaří, pečou. Musíte také dodržovat pitný režim, v noci se doporučuje pít sklenici mléka.

Tabulka č. 1 - nutriční program vyvážený chemickým složením. Ve stravě každého dne bude přítomen:

Mechanické schazhenie odstraňuje hrbolaté jídlo. U pacienta tato potrava zvyšuje pohyblivost trávicího traktu, což způsobuje nevolnost, zvracení, pálení žáhy a podobné nepříjemné symptomy. Dieta číslo jedna poskytuje měkká jídla: pyré, kaše, jemně nasekané. Pokud je jídlo pečené, mělo by být bez krusty. Vařené libové maso a ryby mohou být konzumovány bez rozdrceného masa, které slouží jako celek. Jídlo by mělo být užíváno často a mírně. Kromě toho jsou výrobky s vysokým obsahem vlákniny omezené: ředkvičky, tuřín, houby, zelí (kromě barev), luštěniny atd. Kompletní seznam zakázaných a povolených produktů pro tabulku č. 1 bude popsán níže.

Termální - znamená jíst potraviny při optimální teplotě. Optimální teplota potravin při předepisování diety č. 1 by neměla být nižší než 15 stupňů a ne vyšší než 60 stupňů. Pokud potrava dráždí sliznice úst, nesedí: musíte ji zahřát nebo ochladit. Všechno by mělo být teplé: předkrmy a saláty, polévky a základní. Takový léčebný program, s určitou korekcí, je někdy předepisován pacientům s pankreatitidou, diabetes mellitus se současnými problémy gastrointestinálního traktu.

Takže, na dietě č. 1 podle Pevsnera, musíte mít výplň, měřit, používat pouze předepsané přípravky pro dietní stravu. Pro přehlednost zvažte produkty pro tabulku 1 a hrubé menu pro týden.

Léčivé dietní výrobky

Hlavním kritériem pro výběr pokrmů bude nízký obsah vlákniny a živočišného tuku, minimum soli a dráždivost sliznice žaludku. Vezměte v úvahu tabulku, abyste mohli lépe orientovat správné produkty.

Dietní tabulka №1

Obsah článku:

Dieta číslo 1 je předepsána pacientům trpícím žaludečním vředem a 12 vředy dvanáctníku. Tato dieta vám umožní snížit bolest, normalizovat trávicí trakt, urychlit hojení vředů a snížit zánět sliznic střev a žaludku.

Pro dosažení nejlepšího výsledku byste měli plně dodržovat seznam povolených produktů.

Základní pravidla stravy №1

Aby se snížily nepříjemné pocity v žaludku a střevech, je třeba nejen brát antibiotika a silná léčiva, ale také dodržovat dietu. První dietní tabulka je především seznam povolených / zakázaných potravin.

Co je tam tedy zahrnuto?

Je povolen v této dietě, ale pouze sušen. Přípustné jsou také suché sušenky, písčité sušenky, pečené koláče.

Jsou přípustné pouze v zeleninových vývarech (otřete zeleninu, obiloviny a těstoviny v polévce, aby se vařilo maximum).

Vařené nebo dušené. Přípustné hovězí, telecí, bílé drůbeží maso.

Pouze ve vařené formě a extrémně lehkých odrůdách (kotlety, soufflé).

Výhodnější je vařená zelenina, makarony (nezneužívané), pohanka, rýže.

Téměř všechny druhy jsou povoleny, pokud jsou ve vodě. Sůl / cukr - minimálně.

    • Mléko, smetana, lehký kefír, tvaroh (bez tuku), jogurt, sýr (s minimálním obsahem soli)
    • Vejce

Měkká vařená parní omeleta.

Saláty (vařená zelenina), hovězí jazyk, aspik, sleď (namočený v mléce), paštika z jater.

Compote, trochu sušené marshmallows, pusinky, džem a želé, bramborová kaše (ovoce) s želé.

Kakao a káva s mlékem, čaj, čerstvě vymačkané šťávy, šípkové odvar a želé, kompoty.

Jaké potraviny jsou v dietě 1 kontraindikovány?

  • Silný čaj / káva, vše soda. Také zakázal všechny alkoholické nápoje.
  • Silné / tučné vývary z ryb / masa.
  • Obiloviny. Je zakázáno jíst hrubé obiloviny (proso, ječmen, kukuřice a ječmen).
  • Chléb Během diety není možné jíst čerstvý chléb a obecně žádné čerstvé pečivo. Všechny koláče, koláče a jiné pečivo by mělo být odloženo na lepší časy.
  • Zelenina. Pod přísným zákazem je cibule, okurky, zelí, špenát s tuřínem, rajčata, ředkvičky, ředkvičky.
  • Mléčné výrobky. Je zakázáno kyselý kefír, tvaroh a mléko s vysokým obsahem tuku, ostré sýry.
  • Houby Houby jsou zakázány v jakékoliv formě.

Jak udělat menu na týden?

Při kompilaci by mělo být použito výše uvedených seznamů produktů. Jak vytvořit menu pro tabulku č. 1 za týden?

Pondělí:

Snídaně 1.. Maso kotlety, brambory (bramborová kaše), čaj (může být s mlékem).
Snídaně 2.. Mléko nebo želé.
Oběd Mléčná polévka (rýže), kastrol (brambor), kompot.
Vysoký čaj Vývar boky.
Večeře Souffle (tvaroh), pohanka, želé.
Na noc. Mléko

Úterý:

1. snídaně. Tvaroh, krupice (může být na mléce), čaj s mlékem.
2. snídaně. Pečené neslazené jablko, mléko.
Oběd Mléčná polévka (pearl ječmen), masové placky, bramborová kaše (řepa), želé na dezert.
Vysoký čaj Vývar boky, toast.
Večeře Pudink (rýže), vejce, mléko kissel.

Středa:

1. snídaně. Pohanka, vejce a neslazený čaj.
2. snídaně. Pečené jablko, mléko.
Oběd Polévka (zeleninový vývar, zelenina), pudink (rýže, maso), jablečné želé.
Vysoký čaj Vývar boky.
Večeře Krupenik (tvaroh, pohanka), mléko.

Čtvrtek:

1. snídaně. Tvaroh (soufflé), kaše z rýže, čaj.
2. snídaně. Kissel.
Oběd Polévka z rýžového mléka, dušené masové placky, bramborová kaše (mrkev), kompot.
Vysoký čaj Komo.
Večeře Mléko

Pátek:

1. snídaně. Výplň z jazyka, bramborová kaše (mrkev), slabá káva s mlékem.
2. snídaně. Komo.
Oběd Mléčná polévka (ovesné vločky); rybí kousky; bramborová kaše.
Vysoký čaj Toast, želé.
Večeře Na večeři si můžete vařit kuřecí dušené placičky, bramborovou kaší (mrkev) a kompot.

Sobota:

1. snídaně. Dušené rybí koláče, bramborová kaše (brambory), mléko.
2. snídaně. Pečené jablko, čaj s mlékem.
Oběd Mléčná polévka, nudle a kompot.
Vysoký čaj Kissel a 2 toasty.
Večeře Maso kotlety (dušená), mléko kissel.
Za noc - kefír.

Neděle:

1. snídaně. Ovesné vločky dušené s vroucí vodou, čaj.
2. snídaně. Mléko
Oběd Zeleninová polévka (brambory, krutony), mléčné želé.
Vysoký čaj Mléko
Večeře Na večeři je lepší vařit sekanou s rýží nebo bramborami. Můžete také pít želé.

Kdy je předepsána chirurgická dieta č. 1?

Po operacích na zažívacím traktu je tato dieta aplikována s maximální opatrností a přesností.

Nemůžete jíst potraviny, které nejsou uvedeny v seznamu povolených potravin.

Číslo dietní tabulky 1 zahrnuje přechod na tekutou potravu, přičemž se vylučují pevné potraviny, což vede k poranění gastrointestinálního traktu.

Tato dieta pomáhá předcházet střevní distenze, bolesti v žaludku a umožňuje tělu získat množství kalorií, které potřebuje.

Dietní stůl 1

Léčba jakékoliv nemoci začíná výživou a naše zdraví závisí na dobré výživě obecně, podle WHO. Pojmy zdravé výživy, zdravé výživy a stravy jsou odlišné. Zdravá strava je nezbytná pro každého, kdo chce zachovat zdraví. Lékařská výživa označuje léčbu jakékoli nemoci a dieta je širší pojem, který zahrnuje jak terapeutickou, tak zdravou výživu.

Tabulka č. 1 je přiřazena patologii trávicího systému, to znamená, že se vztahuje na lékařskou výživu.

Klasifikace tabulek podle Pevznera v dietetice je již zastaralá, od roku 2003 se v lékařské praxi používá nová klasifikace - systém standardních diet. Zahrnuje 6 odrůd, od roku 2006 zde byl přidán další, což je nyní pouze 7 standardních diet. Tabulka č. 1 odkazuje na základní verzi, stejně jako na šetrnou stravu.

Pokud hovoříme o staré klasifikaci, pak existuje několik druhů stravy: tabulka 1, 1a, 1b a jejich chirurgické možnosti.

Tabulka 1 je předepsána pro následující onemocnění:

  • akutní gastritida nebo exacerbace chronické (v různých formách);
  • vředová choroba;
  • jícnu;
  • GERD (když obsah žaludku vstoupí do jícnu);
  • dumpingový syndrom (vyvíjí se po odstranění části žaludku);
  • diafragmatická kýla (doprovázená výstupem žaludku do hrudníku);
  • syndrom dráždivého tračníku se zácpou;
  • akutní a chronická enteritida;
  • po operaci.

Hlavním cílem diety je poskytnout tělu potřebu správné sady živin během nemoci, stejně jako „pomoci“ orgánům obnovit jejich normální práci - pohyblivost, tvorbu trávicích šťáv, aktivaci hojení sliznice orgánu.

  • dieta znamená omezení příjmu potravy, které může zvýšit poškození sliznice horního trávicího systému (jícnu, žaludku, dvanáctníku);
  • terapeutická výživa je zaměřena na obnovení funkce trávicího traktu;
  • obsah proteinů, tuků a sacharidů je úplný;
  • jídla jsou často v malých porcích;
  • podávané na stole, dušené nebo vařené;
  • jídlo by mělo být teplé;
  • vyloučit ze souboru výrobků všechny složky, které je obtížné strávit, například rostlinné vlákno;
  • Výrobky jsou podávány ve snadno stravitelné formě - utřené, v kapalné nebo polotekuté formě.

Tabulka vztahů BJU s různými druhy stravy

Dieta se snadno přizpůsobuje individuálním vlastnostem těla tím, že nahrazuje několik produktů. To může být v opotřebované a ne otřené formě. Výživa zajišťuje „respekt“ k sliznici nemocného organismu - mechanického schrezhenie dosaženého mletím výrobků do pyré, tepelně - konzumace potravin ve formě tepla, chemických - s výjimkou dráždivých produktů, o kterých budeme hovořit později.

Tabulka č. 1 pro choroby

Prozkoumejme rysy stravy pro některé nemoci.

S žaludečním vředem

Tabulka 1 je ukázána v exacerbaci onemocnění. Potřeba používat odrůdy lékařských diet - 1a a 1b se vyskytuje pouze s výrazným zhoršením v prvních dnech nemoci. Pak se jídlo podává v nezpracované formě. Jídlo pro žaludeční vředy a dvanáctníkový vřed je až 6krát denně odebráno ze stravy všechny kořeněné, slané, uzené, konzervované.

Jak se vřed hojí, symptomy ustupují a zlepšuje se jejich pohoda, přecházejí ke společnému stolu. Doporučuje také časté stravování a optimální množství bílkovin ve stravě. Vzhledem k tomu, že tato látka snižuje aktivitu žlázových buněk, což vede ke snížení produkce žaludeční šťávy a má na ni také neutralizační účinek. Použití sójové mouky před jídlem po dobu 4-6 týdnů snižuje produkci pepsinu, normalizuje peristaltickou funkci žaludku. V poslední době byl zpochybněn vliv diety na dobu hojení vředů.

S gastroduodenitidou

Gastroduodenitida je doprovázena lézí žaludku a dvanáctníku. Pokud patologie pochází ze samotného střeva, tj. Existuje primární duodenitida, nevyprovokovaná patologie pankreatu (pankreatitida), žlučník (cholecystitis, cholelitiáza) nebo žlučový trakt, v tomto případě je uvedena tabulka č. 1.

Důraz ve stravě je na omezení tuků a sacharidů (cukr, med), dráždivé potraviny jsou vyloučeny, strava přichází se sníženým obsahem soli - 5-6 g denně. Nezahrnuje jídla, která mohou způsobovat kvašení ve střevech - luštěniny, pečivo, zeleninu (zelí, ředkvičky, ředkvičky, tuřín), sycené a alkoholické nápoje. Také častá jídla, vyloučení teplých a studených jídel. Jídlo se vařilo, vařilo, otřelo.

Když gastritida

Zánětlivá onemocnění žaludku jsou korigována výživou, s ohledem na sekreční funkci žaludku. Se sníženou tvorbou žaludeční šťávy (autoimunitní forma chronické gastritidy) v akutní fázi onemocnění jsou vyloučeny všechny přípravky, které dráždí žaludeční sliznici:

  • silné vývary, bohaté polévky;
  • silný čaj, káva;
  • Slané pokrmy;
  • uzené maso;
  • hrubé rostlinné vlákno;
  • kořeněná jídla;
  • Výrobky ochucené kořením.

Jídla se dodávají v malých porcích, s frekvencí každé 2-3 hodiny, množství bílkovin je poskytováno o něco méně než u peptického vředu - přibližně 15–20 g. Poměr BZHU je 1: 1: 4.

Po odchodu z akutní fáze je účelem výživy stimulovat činnost žaludečních žláz s cílem zvýšit tvorbu kyseliny chlorovodíkové. Do stravy se přidávají mechanické dráždivé látky - stale bílý chléb, sušenky, sušené sušenky, kefír, jogurt, ředěné mléko (pokud je dobře snášen). Je zde také fragmentace ve výživě, omezení tuků, smažených potravin.

V případě infekční gastritidy se dává přednost tabulce 1b s dietou 4-5x denně. Čisté sokogonny, otravné nádobí. Jídlo přichází v polokvapalné formě, s omezením sacharidů, protože tyto zvyšují aktivitu žaludečních žláz. Vaření se provádí bez opékání.

Ve stravě patří sliznice a mléčné polévky s pohankou, krupice, ovesné vločky, pearl ječmen, měkká vejce, souffles, knedlíky, karbanátky, ryby. Od druhého týdne nemoci je dieta rozšířena do tabulky č. 1 s postupným přechodem na společný stůl, jakmile se zotavujete.

V případě erozí v žaludku (erozivní gastritida) je výživa konstruována stejným způsobem jako u peptického vředu.

S GERD (refluxní choroba jícnu)

Když reflux, Pevzner výživa má množství rysů.

  1. Strava poskytuje zvýšený obsah bílkovin, což přispívá ke zvýšení tónu dolního jícnového svěrače. Je to kvůli jeho nedostatečnosti, že agresivní trávicí šťáva žaludku vstupuje do jícnu, který narušuje orgán.
  2. Vyloučené výrobky, které zvyšují tlak v žaludku, nápoje sycené oxidem uhličitým.
  3. Omezte množství tuků, protože zpomalují evakuaci žaludku.
  4. Je třeba se vyhnout potravinám: vepřové, hovězí, uzeniny, mořské ryby, rýže, těstoviny, čerstvý chléb, smetana, oleje, sýry s obsahem tuku vyšším než 20%, koření, okurky, citrusové plody, ořechy.

Seznam produktů

Podívejme se, co můžete jíst a co nemohou lidé na dietě číslo 1.

Povolené produkty

Zakázané výrobky

Často kladené otázky o jídle

Níže uvádíme několik často kladených otázek.

Můžu jíst ovoce a co?

Můžete jíst sladké ovoce a bobule ve formě bramborové kaše, želé, pečené ve formě, pít ovocné kompoty, želé, zředěné šťávy. Odrůdy - banány, jablka, broskve, hrušky, nektarinky, meruňky, bobule - jahody, maliny, třešně.

Co je dovoleno nízkotučné maso a ryby?
Z masa zvířat a ptáků bylo dovoleno kuře, hovězí maso, králík, krůta, libové jehněčí maso. Ryby jsou povoleny štikozubce, pollock, treska, plachta, treska modravá, štika, okoun.

Pro vaše pohodlí jsme vyvinuli menu pro každý den a celý týden.

Denní menu pro 5 jídel denně:

Menu na týden pro 5 jídel denně

Představuje dietu pro děti

Děti, stejně jako dospělí, ošetřující stůl je určen podle indikací. Pokud dítě před onemocněním bylo na obecné výživě, pak se doporučení neliší od doporučení pro dospělé. Všechny pokrmy s jídlem jdou v souladu s nutričními standardy. Pokud některý z produktů ještě nedovolí dítě z důvodu věku (např. Pokud jsou děti mladší než jeden rok) nebo z důvodu individuální intolerance, alergií, jsou také vyloučeni z menu.

Recepty

Všechny následující recepty jsou vhodné pro lidi, kteří následují Pevsnerovu dietní tabulku 1.

První kurzy

Zeleninová polévka s červenou řepou

Take: 2 střední řepa, 2 mrkev, 2–3 brambory, 1 cibule, 1 hlava, zakysaná smetana, kopr, sůl.

Vaření: Celá řepa se vaří v kůži. Zatímco se řepa vaří, cibuli, brambory a mrkev oloupeme, nakrájíme. Mrkev strouhaná. Nalijte vodu do pánve, dejte tam nakrájenou zeleninu, dejte na oheň. Ochlaďte řepu, odstraňte kůru, rošt, dejte do hrnce. Než polévku vypnete, přidejte sůl, kopr. Podáváme se zakysanou smetanou.

Dýňová polévka s krutony

Vezměte polovinu průměrné dýně (asi 500 g), cibuli 1 ks, Mrkev 1 ks, Krém 50 g nízkotučné, sůl, sušenky.

Druhé kurzy

Turecko s cuketou

Take: krůtí filé 500 g, cibule 2 hlavy, 1 velká mrkev, 1 střední cuketa, zakysaná smetana, kopr, sůl, rostlinný olej.

Příprava: Opláchněte a nasekejte krůtu. Oloupeme zeleninu, nakrájíme cibuli a mrkev na pánvi s trochou vody. Smíchejte zakysanou smetanu se solí a nalijte ji zeleninou, promíchejte. Zeleninu dejte do pečícího rukávu, pak krůtu, pevně upevněte sáček po obou stranách a vložte do předehřáté trouby na 1 hodinu.

Vezměte: rybí filé 500 g (nebo ryby s malými kostmi), 2 cibule, 100 g chleba, kopr, sůl, půl šálku smetany, vejce.

Příprava: Umyjte ryby, vyčistěte kosti. Nakrájíme na malé kousky. Oloupeme cibuli, nakrájíme na čtvrtky. Namočte chléb do smetany. Pak se ryby, cibule a chléb musí otáčet v mlýnku na maso. Pokud se rozhodnete vzít kostnaté ryby, například štiku, pak to bude muset být zkroucený 2 krát, aby se malé kosti dobře rozemlít.

Do mletého masa přidejte sůl, jemně nasekaný kopr, vejce, dobře promíchejte. Nasaďte plynovou pánev s vodou. Zatímco se voda ohřívá, mleté ​​kuličky. Jakmile se voda dobře vaří, jemně snižte kuličky do vody a jemně míchejte po dobu 15 minut. Pak dáme knedlíky do misky, podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami.

Saláty

Salát z červené řepy a kuřecích prsou

Take: 1 střední řepa, 3 brambory, 150 g kuřecí prsa, zakysaná smetana, kopr, cibule.

Vaření: Vařte zeleninu a maso. Rub řepa na struhadlo, nakrájíme brambory na kostky, sekat prsa jemně. Cibuli, nakrájejte a nalijte vařící vodu po dobu 5 minut, abyste odstranili hořkost. Zeleninu smíchejte s prsem, nasypte kysanou smetanou, nahoře posypte koprem.

Mrkev, jablko, rozinek salát

Vezměte: 2 mrkve, 1 jablko, půl šálku rozinek, zakysanou smetanu.

Příprava: strouhejte mrkev a rošt. Z jablečného jádra odřízněte kůru, nakrájejte na kostičky. Rozinky dobře umyjte, 10 minut namočte do vroucí vody. Smíchejte mrkev, jablka, rozinky se zakysanou smetanou. Salát je připraven.

Dezert

Tvarohový koláč

Take: 2 šálky mouky, půl sklenice vody, půl sklenice rostlinného oleje, vejce, 1 polévková lžíce. cukr, 300 g tvarohu, soda na špičce nože.

Příprava: Smíchejte vodu, máslo, cukr, vejce, přidejte tvaroh, pak mouku. Dobře zamíchejte. Těsto by mělo vypadat jako hustá zakysaná smetana. Namažte list na pečení s máslem a lžící na těsto. Pro cookies můžete použít speciální formulář. Pečeme 30 minut.

Tabulka 1 po operacích

Při podávání Pevznerovy nutriční terapie po chirurgickém zákroku se používá chirurgická modifikace stravy 1a a 1b.

Vlastnosti chirurgického stolu 1a:

  • jmenován 2-3 dny po operaci;
  • poskytuje maximální úlevu gastrointestinálního traktu (gastrointestinální trakt);
  • používají se snadno stravitelné formy živin;
  • jídlo jde s maximálním zažívacím traktem shchienenie - v rozdrcené formě;
  • teplota potravin nižší než 45 stupňů;
  • poměr BZHU 1: 1: 5, 50 g proteinu a tuku denně, 250 g sacharidů;
  • energetická hodnota až 1600 kalorií;
  • dodatečné obohacení výživy vitamíny a mikroprvky;
  • ostré omezení soli na 5 g za den;
  • další kapalina 1,5-1,8 l;
  • častá jídla - až 6krát denně, nejvýše 350 g porcí najednou.

Poté jsou pacienti převedeni do tabulky 1b, když je štěpení obnoveno. Jídla jsou ošuntělá a kaše, teplota teplých jídel je až 50 stupňů, studená jídla jsou více než 20 stupňů. Poměr BZHU se mírně liší 1: 1: 4 (4,5), zvyšuje příjem kalorií v průměru až na 2500 kalorií, přídavná kapalina až 2 litry, sůl až 6 g

Přechod ze stravy 1a na 1b probíhá postupně s expanzí prvních jednotlivých produktů. S dobrou přenositelností i nadále zavádíme nové produkty. Nezapomeňte sledovat jevy trávicího ústrojí (průjem, nadýmání, zvýšená peristaltika), výskyt bolesti. Přípravky způsobující takové symptomy po dlouhou dobu (až několik měsíců) jsou ze stravy vyloučeny.

Účel terapeutických diet v kombinaci se vstupem speciálních enterálních směsí - vyvážených potravin s vysokou nutriční hodnotou, obohacených vitamíny a stopovými prvky. S rozšiřováním stravy se snižuje počet živin. Podívejme se podrobněji na vlastnosti výživy po operacích na střevech a žlučníku.

Po operaci střev

Strava by neměla být zaměřena pouze na obnovu látek, které jsou důležité pro životně důležitou činnost těla (elektrolytů, vody, bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů, stopových prvků atd.) Ztracených během zákroku, ale také při nejbližší možné aktivaci trávení.

Vzhledem k tomu, že byla během provozu „vypnuta“, byla absorpce z trávicího traktu bezprostředně po operaci narušena. Úkolem je opět „spustit“ trávení, absorpci, obnovit normální složení mikroflóry a obecně normalizovat práci trávicího traktu.

Po 3–6 dnech po operaci začnou zavádět terapeutickou výživu, počáteční čas je založen na stavu pacienta. Příliš brzký překlad do přirozené stravy po střevní operaci významně zhoršuje průběh regeneračního období.

Terapeutická výživa se provádí jmenováním chirurgického stolu č. 0a, 1, 1b. Chirurgické diety mají obecně nízkou nutriční hodnotu a jsou kombinovány s použitím speciálních živných směsí pro orální podání. Několik dní po operaci pacientů je dieta rozšířena na chirurgický stůl 1a, který je předepsán do 4 dnů.

Po dalších 10 dnech se provede hladký přechod na chirurgickou dietu 1b a poté na chirurgickou dietu číslo 1, zatímco její rmutovaná verze bude muset být sledována po dlouhou dobu. V prvních 3 - 4 týdnech po propuštění z nemocnice jsou pacientům předepsány chirurgické stoly č. 1 v nosené formě. Poté dojde k přechodu na nestříkanou verzi stravy 1.

Dobrá snášenlivost nového pokrmu ukazuje, že obnova trávicího systému probíhá správně, totiž schopnost produkovat trávicí šťávy, strávit příchozí potravu a odstraňovat zbytečný obsah ze střev.

Při špatné toleranci jakéhokoliv produktu by pacienti po střevní operaci neměli trénovat střeva, to znamená, když specificky zatěžují střeva přípravky, které dobře nevnímají, takže se k nim „používají“. Tyto cvičení mohou zhoršit nedostatek střevních enzymů a vyvolat vývoj nevratných jevů.

S rozvojem nesnášenlivosti na mléko a mléčné výrobky - projevující se neschopností strávit mléčný cukr laktózu, by mělo být po dlouhou dobu vyloučeno celé mléko. V případě mléčných výrobků (kefír, tvaroh, jogurt, zakysaná smetana) to platí v menší míře. Mléčné výrobky mohou být nahrazeny sóji, mají sadu aminokyselin podobných chemickému složení mléčných bílkovin, ale předčí proteiny živočišného mléka díky jedinečným biologicky aktivním látkám.

Po operaci žlučníku

Zásady klinické výživy v rehabilitaci pacientů, kteří podstoupili odstranění žlučníku, se za poslední desetiletí významně nezměnily. Obvykle postupujte podle následujícího schématu:

  1. První den nemůžete jíst ani pít.
  2. Druhý den začnou mírně vstřikovat tekutinu, postupně se zvyšují na 1 l, můžete ji vypít v malých doušcích. Povolená minerální nesycená voda, vývar boky s postupnou expanzí k odvarům sušeného ovoce, slabého čaje, nízkotučné kefíru. Všechny nápoje jdou bez přidání cukru. Do třetího dne se celkový objem kapaliny nastaví na 1,5 litru.
  3. Dále jsou představeny neslazené zeleninové a ovocné šťávy (z dýně, mrkve, červené řepy, psí růže, jablek), ovocné želé, bramborové kaše, čaje s cukrem, pyré z polévek v masovém vývaru druhého nebo třetího vaření. Příjem potravy je v malých porcích, tato potrava trvá do 5. dne po operaci.
  4. O týden později se menu dále rozšiřuje: bílé sušenky, chlebové sušenky, sušení, strouhané obiloviny (pohanka, ovesné vločky, pšenice) na vodě nebo na polovinu s mlékem, tvarohem, zkrouceným masem (hovězí, telecí, kuřecí, králičí), přidané vařené ryby, zeleninové pyré, fermentované mléčné výrobky.
  5. Počínaje 1,5 týdnem a až 1,5 měsíce, šetřící strava (všechna jídla jsou dušená nebo vařená).

Recenze

Nabízíme Vám přehled čtenářů a lékařů o dietní tabulce 1.

Recenze čtenářů

„Před 1,5 rokem to bylo zhoršení. Předepsaná léčba (omeprazol, nospa, almagel A, dieta). Strava nebyla malovaná, tak jsem alespoň na internetu prohledával internet, protože Někdy si články odporují. Prvních pár dní jsem prakticky vůbec nic nejedl, nešlo to příliš daleko a byla tam divoká váha. Pak začala jíst jídlo Lenten, pak se na lstivé nezničitelné.

  1. Dieta pomáhá hodně, zejména když nechcete jíst nejprve. Během tohoto období, není těžké udržet, protože necítíte hlad.
  2. Ale když míra závažnosti prochází, opravdu chcete jíst a vrátit se k dřívějšímu způsobu života.
  3. Teď se opět zhoršuji (spolu s antibiotiky). Tentokrát jsem se snažil léčit dietou první - nepomohlo to, začal jsem znovu pít léky a držet se diety - začal jsem pomáhat.

Bolest je obecně nepříjemná, zejména pro mě, protože Líbí se mi jíst, ale je tu dobrá strana, musím vařit správné jídlo)) “.

„Dobrý den! Měl jsem gastritidu jako dítě, když mi bylo 14 let, ale moje matka mě odmítla vést k lékaři a řekla, že je třeba jíst více a rychleji, ale nepomohlo to. Pak jsem šel do knihovny a vzal spoustu zdravotnických časopisů, které jsem studoval. Všiml jsem si, že jsem měl pálení žáhy na velmi tučných jídlech, a odmítl jsem to, i když se skandálem mé matky, ale postupem času jsem odstoupil, jsem také začal jíst až do 19 hodin a když jsem chtěl jíst po 19 hodin, pil jsem sklenku jogurtu s chlebem.

Začal se držet volné diety, odstranění těch potravin, na které jsem měl reakci. V tuto chvíli mám 38 let, gastritida se už neobtěžuje. Strava byla snadná. Teď jsem jíst téměř všechno, v rozumných mezích, a pokud opravdu chci, někdy i po 19 hodinách, ale gastritida nebolí. Tady je můj příběh. S pozdravem, Eleno.

Lékaři recenze

V některých případech může dietní strava zastavit zánět, a to i bez použití léků, a snížit riziko opětovného zhoršení onemocnění. Proto v žádném případě nemůže ignorovat. Důležitý je i lékařský účinek.

Video recenze od lékaře, který pracuje v ambulanci v tabulce 1: